מאפינס קוקילידה
28 בדצמבר, 2007 מאת יערה
רק מלגלגל את השם על השפתיים בלוטות הטעם מתחילות לעבוד: קוקילידה.. עוגיה שחומה, לחה, דחוסה ועסיסית שמתחבאים בה צימוקים, נטיפי שוקולד ואגוזים. עוגיות הקוקילידה בעלות הטעם האלמותי של מאפיית "קוקימן", הופכות כאן למאפינס מופחתי שומן וסוכר אך יחד עם זאת עם טעם של עוד.
רכיבים: (ל-12מאפינס)
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1 כוס (200 גרם) סוכר
1 כוס חלב
1/2 כפית תמצית וניל
400 גרם (כ 3 כוסות) קמח לבן
6 כפות שטוחות קקאו
2 כפיות סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
1 גביע "גיל"
6 כפות צימוקים כהים
4 שורות שוקולד מריר עם אגוזים, קצוצות
אופן ההכנה:
- לחמם תנור ל 180 מעלות.
- להניח ספלי נייר משומנים בתבנית שקעים (להבריש במעט שמן ע"י מברשת סיליקון).
- להקציף חמאה וסוכר, כשהתערובת תפוחה ובהירה, להוסיף בהדרגה חלב. להוסיף תמצית וניל.
- לקערה נפרדת מנפים קמח, קקאו וסודה לשתייה.
- להוסיף נוזלים בהדרגה. מתקבלת תערובת דביקה. להוסיף "גיל" ולערבב, עד שהתערובת מגיעה למרקם של גלידת שמנת סמיכה.
- לקפל פנימה צימוקים ושוקולד קצוץ.
- להעביר לשקעים המשומנים [לי הכי נוח לעשות זאת עם 2 כפיות].
- לאפות 15 דקות או עד למבחן הקיסם.
טעים באותו הרגע, וגם יום למחרת. יותר מזה לא הצלחנו להחזיק מעמד… 
בתיאבון!
יערה שרי , דיאטנית קלינית © כל הזכויות שמורות
יערה,
אני לא עומדת בעצמי!
מה לעשות?!
לאכול את המסך? או לשמור אותו לקינוח?
הצילו!
טוט זה פשוט מעולה!
המשיכי לאפות לנו מטעמים טעימים.. יאמיי..
הצליחי בכל מעשה ידייך..
אוהבת מאד מאד..♥
אחותך לורין
היי, אין אני הופכן אותן לעוגיות אמיתיות…
זה פשוט העוגיות היחידות ללר מחית בננה (בעיית בננות)
ליאור
שנה א סיעוד ברזילי
היי ליאור,
לא כל כך הבנתי את כוונתך,
פרסמתי היום מתכון לעוגיות ללא בננה אם זה עוזר..
אפשר להחליף את הגיל בשמנת? כרגע זה מה יש במקרר. ואפשר לשים חצי מהקמח קמח מלא?
היי דניאל,
אם את מחליפה את הגיל בשמנת – רצוי להפחית את החמאה בחצי. אם את מחליפה חצי מכמות הקמח בקמח מלא- אני הייתי מוסיפה עוד 1/2 כוס חלב.
תהני ואם את מכינה – ספרי איך יצא..
היי יערית!
אהבתי מאוד את הבלוג שלך!!!
בדיוק הסיגנון שלי…
שאלה:במה אפשר להחליף את הגיל על מנת שיהיה פרווה?
תודה רבה!
מיטל
היי מיטל וברוכה הבאה,
לא ניסיתי, אך לדעתי כיוון שהמתכון מכיל גם חמאה, גיל (לבן) וחלב, המרת כל החומרים הללו תביא ליצירת מאפינס אחר לגמרי (ייתכן שטעימים לא פחות). לגבי חמאה- ניתן להמיר בשמן, 100 גרם חמאה = בקירוב 1/2 כוס שמן.
חלב – ניתן להמיר בחלב סויה.
במקום לבן (גיל) ניתן להשתמש במעדן סויה, אך קחי בחשבון שהמעדנים ממותקים, ורצוי להפחית מהסוכר במתכון.
תהני מהבלוג,
יערה
היי יערה!
קודם כל תודה על התשובה…
רציתי לדעת האם אפשר להחליף את הגיל בקצפת צימחית או במשהו אחר חוץ מסויה?
בתודה ושבת שלום!
מיטל
לא ניסיתי, לכן לא יודעת לענות לך.
אם תנסי, אשמח לשמוע איך יצאו!
שבת שלום,
יערה
שלום…
אפשר להחליף חצי מהכמות לקמח מלא?
היי נועה,
אין בעיה להחליף.
בהצלחה- תהני מהבלוג,
יערה