כעכים מלוחים
31 בדצמבר, 2007 מאת יערה
מציגה את גרסת השדרוג שלי לקשוחים העגולים האלה, המבוססת על מתכון של רונן גורן. כמות השמן הופחתה משמעותית ועל המרגרינה ויתרתי לחלוטין! אבל לא על הטעם 
הכמות מספיקה להכנת 80 כעכים. אפשר להפחית את הכמויות בחצי, אבל מניסיון לא כדאי..לאחר אפייה אחת בלבד של הכעכים הללו – תידרשו להכינם שוב ושוב..
רכיבים: (ל-80 כעכים)
1 קילו קמח לבן
2 כפות שטוחות מלח (30 גרם)
25 גרם שמרים טריים (1/2 קוביית שמרים)
2 כפות סוכר
200 גרם שומשום
1/2 כוס שמן קנולה +2 כפות
2 כוסות מים חמימים (לא רותחים)
אופן ההכנה:
- לחמם תנור ל 175 מעלות.
- בקערה גדולה לערבב קמח עם מלח, לפורר שמרים ולהוסיף; להוסיף סוכר ושומשום.
- להוסיף את 1/2 כוס השמן ואת המים ולערבב היטב, עד שמתהווה בצק נוח ללישה (להוסיף מים אם מרגישים צורך).
- ללוש כ-5 דקות, לעצב צורת כדור ולתת לבצק לנוח כעשרים דקות- חצי שעה ללא כיסוי.
- ליצוק את 2 כפות שמן הנותרות על הבצק וללוש מעט (כחצי דקה).
- ליצור כדורים קטנים ובכל כדור ליצור חור. להרחיב עם 2 אצבעות את החור עד שנוצר "חישוק" קטן. לקחת בחשבון שהעוגיות תופחות מעט בתנור.
- לאפות 20 דקות, ואז לכבות את התנור ולהמשיך "לייבש" עוד כעשרים דקות בתנור מכובה. אצלנו אוהבים אותן קשות קשות.. אני משאירה בתנור עד שמתקרר.
- גיוון: בדרך כלל אני לא מצפה בשומשום, אלא מוסיפה את כל השומשום לתערובת הבצק. למי שאוהב את ציפוי השומשום המתפצח- אפשר להכניס לבצק 100 גרם שומשום בלבד, וב-100 הנוספים לצפות.
בתיאבון!
יערה שרי, דיאטנית קלינית © כל הזכויות שמורות
המתכון נראה מעולה ללא מרגרינה זה מה שצריך היום פחות סתימות בעורקים ופחות שומנים בגוף שידבקו לנו בעוד בגילנו ננדבקים ולא רוצים לרדת.
היי nrya,
שמחה שאהבת את המתכון,
ממליצה לך להכין
תהני מהבלוג,
יערה
היי יערה,
האם אפשר להחליף את הקמח הלבן במלא (ניסית)? ואם כן, באיזו כמות.
תודה.
היי אתי,
ניסיתי פעם אחת להחליף ל 100% קמח מלא ולא אהבתי את התוצאה. יכול להיות שיהיה לטעמך, אך אני ממליצה בהתחלה להכין עם קמח לבן, ואז לשנות בהתאם.
אתי, נסי עם קמח כוסמין במקום לבן.
יערה שלום,
אפשר אולי להשמיט כליל את השומשום מתוך העוגיות ורק לצפות? האם זה משפיע על כמות הנוזלים/ המוצקים שיש במתכון?
היי מיכל,
לא משפיע- אפשר להשמיט את השומשום לחלוטין.
יערה
היי,
קודם כל, אחלה בלוג! כבר ניסיתי כל כך הרבה דברים והם יצאו ממש טובים!
שאלה: איך אפשר להחליף את השמרים הטריים ביבשים?
תודה!
היי נעמה, אין בעיה
25 גרם שמרים טריים (1/2 קוביית שמרים) = 1 כף שמרים יבשים.
תהני מהבלוג,
יערה
נראה מעולה תודה רבה – כבר הולכת להכין….
ציפיתי במעט זעתר+שומשום ויצא מהמם!!!! מומלץ!!!
מזכיר את העוגיות של עבאדי האהובות עלי…
הי יערה,
נראה ונשמע מעולה, אני הייתי ממליצה להחליף רק שליש כמות של הקמח הלבן בקמח מלא.. ומה דעתכם במקום חלק מהשומשום, אפשרי לדעתי קצת קימל… אני מודה שאני וקימל חברים.
חג פורים שמח !
יערה ערב טוב!
האם אפשר להשמיט את הסוכר לגמרי (מפאת מחלת סכרת…)?
תודה על המתכון נקרא נפלא!
היי שי לי,
בוודאי!
בהצלחה,
יערה