שייך לנושא ארוחה בסיר אחד, דגנים מלאים, טבעוני, ירקות, כדאי להשקיע, ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, סלטים, עשיר חלבון, עשיר סיבים, צמחוני, קטניות בתאריך 27 בינואר, 2008 3 תגובות »
הרבה זמן בא לי להכין אורז אדום.
אני עוברת לידו בסוּפֱּר, מרימה את האריזה, בוחנת ומביטה, ותמיד מחזירה למקום.. היד נמשכת כמו מעצמה לאורז הבסמטי הלבן ומוכר..
איכשהו אורז אדום נראה לי משונה מדי, אקזוטי מדי, אדום מדי.. חוץ מזה, תמיד אפשר להכין אורז אדום בבית עם אורז לבן והרבה הרבה רסק עגבניות .. 
הרתיעה שלי, כמו תמיד הוכרעה על ידי הסקרנות: חשבתי על השילוב המרהיב של ניגוד הצבעים בין האורז האדום לפולי סויה ירוקים, לדוגמא, בשילוב עם גזרים כתומים, קליפת לימון מגוררת ושום.. מממ.. כל האהבות שלי בסיר אחד..
מה גם שאורז בשילוב עם פולי סויה מהווים יחד חלבון מלא, כך שהרווחתי ארוחה מזינה (גם לצמחונים) וצבעונית. מה שנותר לגלות הוא הטעם של האדום האדום הזה…
להמשך קריאה »
ואלה תולדות עוגיות השוקולד צ'יפס:
הניסיון הראשון הניב עוגיות שמנוניות מדי לטעמי, למרות שאחי יחלוק עליי 
,
בניסיון השני (המוצג כאן) יצאו בדיוק לטעמי, לא מתוקות מדי, עם כמות שוקולד מתאימה ומרקם עוגייתי – אך עדיין היה מקום לדעתי לקצץ בקלוריות..
תוצאות הניסיון השלישי היו "לחמניות" שוקולד צ'יפס, תפוחות ובעלות מרקם של לחמניות של פסח.. (טעימות, אך לא לזה התכוון המשורר)..
לפני שאנסה בפעם הרביעית, ומכיוון שייתכן והגעתי כבר לנוסחא המנצחת, אני מציגה ומשתפת אתכם בהתלהבות (!!) במתכון המנצח שלי נכון לעכשיו.
מחית בננה מחליפה מחצית מהחמאה במתכון זה, וקמח לבן מפנה את מקומו לאחיו עתיר הסיבים והמינרלים, הקמח המלא, הכל על מנת ליצור עוגיית שוקולד צ'יפס עדיפה – מצד אחד להפחית כמה שניתן בשומן ובסוכר, ומצד שני לשמור על הטעם והמרקם..
העוגייה איננה "דיאטטית", אך מספיקה הצצה חטופה במתכונים מספרי אפייה מובילים והשוואה של כמויות החמאה, הסוכר והשוקולד על מנת לקבל פרופורציה..
להמשך קריאה »
שייך לנושא אפוי זה שפוי, דגנים מלאים, דל מלח, חגים ואירועים, ירקות, כדאי להשקיע, עוגות ועוגיות, עשיר סיבים, פירות, צמחוני בתאריך 22 בינואר, 2008 10 תגובות »
חג אילנות שמח לכולם! אני מאד אוהבת את ט"ו בשבט, על כל הפירות היבשים שבו.. פירות יבשים, על אף ערכם הקלורי הגבוה (2 פירות מיובשים שווים בקירוב ל 1 פרי טרי) עשירים בויטמינים ומינרלים, ואין סיבה שלא נהנה מהם בכל ימות השנה.
מה שמצער אותי שט"ו בשבט יכול להידרדר לעיתים לאריזות שי עם "פירות" בשלל צבעים לא טבעיים, עם תאריך תפוגה מגוחך (משמש מיובש שנקנה היום בסופרמרקט לא יתקלקל עד 2009 
) עם חומרים משמרים מזיקים ומסוכנים (פירוט בהמשך).
אחרי כל זה, לא פלא שנשארים עם טעם לוואי בסוף החג..
העניין המצחיק הוא, שפירות יבשים, אם יובשו כהלכה ומאוחסנים כראוי יכולים להחזיק מעמד מספר חודשים. היום ישנן חנויות תבלינים רבות המציעות מגוון עצום של פירות יבשים ללא חומרים משמרים, ואם אינכם בטוחים- אל תתביישו לשאול! אני מצאתי חמוציות, אפרסק, אגס, אפרסמון, תפוח, אננס, ואפילו תות, קיווי וליצ'י.. אפשר לגוון ולקנות כמה יחידות מכל דבר, לפי הטעם.
מגישה לכם את רעיון המתנה לט"ו בשבט שלי: עציץ שה"אדמה" בתוכו היא למעשה עוגת גזר לחה ועסיסית, וה"שתיל" למעשה הוא שיפוד של פירות יבשים.
בתיאבון וחג שמח!
להמשך קריאה »
נימוחות ועשירות, בצבע כתום עמוק, הקציצות האלו שהתחילו מאלתור- כבשו אותי כליל! במתכון המקורי (ותודה לענת המתוקה ♥) הקציצות מטוגנות בשמן עמוק, ובגרסא שלי, כמובן, אפויות..
כיוון שהגזר אזל השתמשתי בבטטה (קצת יותר ממה שהיה צריך ) ונוצר מרקם רך, נימוח ומשגע..
קלות להכנה, בריאות ומומלצות בחום!!
להמשך קריאה »
