בישולוג – בישול עם הגיון

לחם בניחוח איטלקי, טעים במיוחד עם גבינות ועגבניות בצד..

רכיבים: (2 כיכרות בינוניות)
800 גרם קמח מלא

1 כף שטוחה מלח (15 גרם)

25 גרם (1/2 קובייה) שמרים טריים

1 כף סוכר

3 כוסות מים חמימים (לא רותחים)

1/2 כוס זיתים איכותיים מגולענים, קצוצים

10 שיני שום קצוצות

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה לערבב קמח עם מלח, לפורר שמרים ולהוסיף; להוסיף סוכר.

2. להוסיף בהדרגה את המים, כוס לאחר כוס, וללוש היטב עד שמתהווה בצק לח ועדין. (להוסיף מים אם מרגישים צורך). ללוש כ-5 דקות, ולהוסיף את השום והזיתים. אם הבצק דביק- להוסיף 1-2 כפות קמח.

3. לעצב צורת כדור, להניח בקערה מכוסה במקום חמים, בימים אלו זה הכי קרוב לרדיאטור עד שהבצק מכפיל את נפחו, כשעה.

4. כאשר תפח, לחבוט בבצק על מנת לשטחו וליצור שתי כיכרות.

5. לקמח כל כיכר מעט, וליצור בסכין חדה 3 חתכים אלכסוניים על גבי כל כיכר.

6. להניח לכיכרות ללא כיסוי, עד להכפלת הנפח, כ- 40 דקות.

7. לחמם תנור ל- 210 מעלות. להניח בתחתית התנור תבנית עם מים חמים.

8. לאפות את הכיכרות 40 דקות. לצנן על רשת.

בתיאבון!

יערה שרי, דיאטנית קלינית © כל הזכויות שמורות

טרקבק | רסס תגובות