למרות אהבתי הבלתי מעורערת לאורז- הספיקה לי טעימה אחת להבין שאין לו מקום במג'דרה, וכדאי להחליפו בבורגול, (חיטה מיובשת וגרוסה עבה או גס) שמתאים למג'דרה בדיוק (ותודה לסנא שפקחה את עיניי 
). המרכיב הקריטי במתכון הוא בכלל בצל, הררי בצל קצוץ דק, שמטגנים עד להשחמה.
אמנם ההכנה כרוכה בשימוש בשני סירים וקערה אחת (מי מתנדב לשטוף כלים?) אבל הטעם.. הו הטעם!
להמשך קריאה »
אין כמו ירקות כתומים כשמתחשק מרק חורפי ומהביל, והקור לא תורם לחשק לבשל.
קולפים, חותכים לקוביות ומבשלים במים, מערבלים ערבול קצרצר בבלנדר מקל, כעבור פחות מחצי שעה נהנים מצלחת מרק כתומה ומנחמת…
אני אוהבת את המרק כפי שהוא – ללא תיבול בכלל. כמה פשוט- ככה טעים!
אפשר להוסיף מעט סוכר חום או פלפל חריף, קינמון ואגוז מוסקט, או עלי רוזמרין טרי. הכל לפי ההעדפה והטעם האישי.
להמשך קריאה »
שייך לנושא אפוי זה שפוי, ארוחה בסיר אחד, דגנים מלאים, טבעוני, כדאי להשקיע, ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, עשיר ברזל, עשיר חלבון, עשיר סיבים, עשיר סידן, צמחוני, קטניות בתאריך 18 בפברואר, 2008 28 תגובות »
אם סוקרים את מדף הקפואים באזור ה"צמחוני/טבעוני" בסוּפּר, לא פשוט לקבל מנה עיקרית צמחונית* ראויה לשמה: לצערי הבולטים ברכיבים הם שמן צמחי מוקשה ואם שפר עלינו המזל מוקשה חלקית 
קורנפלור, סוכרים ועמילנים (הכוונה לסוכר, סוכר ועוד גרסא מתוחכמת של סוכר) והחלבון – חלבון ממקור סויה ברוב המקרים, במידה לא מספקת בעליל. מטעמי רצון לשמור על שלוותי לא אתחיל לפרט על כל המתחלבים, המייצבים ומשפרי הטעם למיניהם..
הקטניות הינן מקור מצויין לחלבון שלא מן החי, ובשילוב עם תוספת של פחמימות מהוות ארוחה מלאה ומאוזנת.
5 סיבות להכין מיני בורגר עדשים:
-
טרחה מינימלית בהכנה (קיצוץ זריז, בישול יחיד, יצירת קציצות ואכילה) וזמן הכנה לא ארוך יחסית – פחות משעה מהתחלה ועד נגיסה.
-
הקפאה והפשרה בעת הצורך- אי אפשר לנצח את השלוֹף
-
אתם יודעים בדיוק מה הכנסתם פנימה- אין הפתעות..
-
מזינות – חרגתי ממנהגי וצירפתי ערכים תזונתיים מלאים בסוף המתכון.
-
טעימות מאד! אין דרך אחרת לדעת מאשר להכין בעצמכם..
* צמחונית = לא ממקור של בשר, גבינה, ביצה, דג או סויה.
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, אפוי זה שפוי, ארוחת בוקר, ביצים, דגנים, דגנים מלאים, כדאי להשקיע, עוגות ועוגיות, עשיר סיבים, עשיר סידן, פירות, צמחוני בתאריך 18 בפברואר, 2008 4 תגובות »
ביסקוטי באיטלקית משמעו "אפוי פעמיים". הביסקוטי הנ"ל מועשרים בסידן (מי אמר פרג ולא קיבל?*) ובעלי ניחוח תפוז- טעימים לטבילה בכוס קפה רותח, או בכוס מיץ תפוזים טרי.
זוהי דוגמא אחת לחיבור בין שני מרכיבים שלכאורה אינם קשורים זה לזה, (פרט לעובדה ששניהם היו לי בבית בו זמנית) על מנת ליצור יצירה טעימה…
* עוד על פרג- בהמשך המתכון..
להמשך קריאה »
