עוגיות אגס-חמוציות מיובשות
5 בפברואר, 2008 מאת יערה
הגיעו לידיי חמוציות מיובשות ללא תוספת סוכר, ושאלתי את עצמי מה אפשר לעשות איתן.. שוטטתי לי באתרים (ונשנשתי לי חמוציות.. זה טעים!) וברגע שנתקלתי במתכון הזה ידעתי שאלו התכניות למחר: אחר הצהריים של אפיית עוגיות ליום האם המתקרב עם לורין (אחותי המדהימה).
כמו בעוגיות שוקולד צ'יפס, גם כאן החלפתי מחצית מכמות החמאה במחית פירות. הפעם השתמשתי במחית אגס, גם על מנת לנצל ארבעה אגסים שידעו ימים טובים יותר, וגם כדי להיענות לבקשת הקהל שפחות אוהב בננות..
הבצק שנוצר הוא מהנוחים שעבדתי איתם, ממליצה בחום לנסות את המתכון, ולו רק בשביל ההנאה לקרוץ עוגיות ולהרגיש כמו פעם שהיינו ילדים במטבח של אמא..
אמא יקרה לי- המתכון מוקדש לך ♥
רכיבים: (40 לבבות בינוניים – 3 נגיסות)
100 גרם חמאה רכה מאד
100 גרם סוכר לבן
100 גרם מחית אגס (לקלף ולרוקן מגרעינהם 4 אגסים קטנים, ולטחון למחית)
1 כפית תמצית וניל
250 גרם ( 3/4 1 כוס) קמח לבן
50 גרם (כ 1/3 כוס) קורנפלור
1/2 כפית מלח
70 גרם (1/2 ספל) חמוציות מיובשות
אופן ההכנה:
-
לחמם תנור לחום בינוני (160 מעלות).
-
להקציף במיקסר במהירות בינונית חמאה רכה, סוכר ותמצית וניל. לאחר שהתערובת התאחתה (כעבור כ-2 דקות) להוסיף את מחית האגס, להקציף עוד 2 דקות. (התערובת תיראה כ"מתפרקת" וזה בסדר, הבצק יתאחה כאשר יתווספו החומרים היבשים).
-
להוסיף קמח, קורנפלור ומלח, עד שמתהווה בצק סמיך. להוסיף את החמוציות המיובשות ולערבב.
-
להעביר את הבצק למשטח מרופד בנייר אפייה. לרדד את הבצק לעובי של כחצי סנטימטר. לקרוץ לבבות ע"י קורצן עוגיות, ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
-
לאפות 20 דקות, עד ששולי העוגיות מזהיבים. העוגיות מעט רכות במרכזן, אך מתקשות בצינון.
-
להסיר את העוגיות מנייר האפייה בעודן חמות ולהניח לצינון על רשת.
-
לארוז בקופסא יפה ולתת לאמא, מכל הלב.
בתיאבון!
יערה שרי , דיאטנית קלינית © כל הזכויות שמורות 
אוי למה ככה את הורגת אותי???
אני אחרי משמרת ערב ומתה למתוק ואז אני רואה את התמונות המדהימות האלה ומריירת פה מעל המקלדת.
וואו העוגיות נראות כל כך עסיסיות חבל"ז!!!
מזל שהן לא פה ליידי הייתי מחסלת חצי קופסא (במקרה הטוב)
אז שבוע מקסים
ומתי יוצא יום האם/משפחה?? (אופסי)
רויטל?..
אני אחות של יערה וניכנסתי לבלוג וראיתי ששאלת מתי זה יום המשפחה או יום האם.
אז התשובה היא שזה כבר היה ביום רביעי אבל יום ה-♥
מתקרב!
הוא יוצא ב-14 לפבואר!
תהני..!
נ.ב העוגיות יצאו מזה טעימות!
אני ויערה הכנו!
לורינוש
לורין איזה כיף לך שיערה אחותך!!!
שמעתי בחדשות ביום חמישי שהיה של יום האם.. אבל היה מאוחר מידי וגם אנחנו לא כל כך חוגגים.
ולגבי יום האהבה אני אקדים את זה ואעשה משהו נחמד עם החבר משהו טעים עם שוקולד…
בדיוק נזכרתי שקניתי ביום שישי חמוציות בעיקר בשביל עוגיות גרנולה. אבל אין לי אגס בבית….
נראה מה אני כבר אכין
אני יודעת!
וגם לפעמים התמונות המשגעות לא כל כך עוזרות לי בטעימת המתכון זה רק מושך את העיינים ובסוף אני בטעות נותנת ביס במסך ואז יש טעם של ברזל..
חחחחחח..
אז אני מכינה איתה את כל המתכונים!
(ואת רובם גם מצלמת-אבל היא עוזרת לי פה ושם!)
(היא צלמת מעולה!)
טוב פיטפטנו הרבה..
ולהיות אחות של יערה זה בטח הכי שווה!
לורינוש אחות של יערה!
♥♥♥
היי,
אוהדי הבננה יכולים להמיר את האגסים בכמות שווה של מחית בננה?
היי אשר,
אין בעיה להחליף בין אגס לבננה:
100 גרם מחית = 1/2 1 בננות בינונית.
אשמח לשמוע על התוצאות,
יערה
מה את חושבת על הרעיון להוסיף למתכון אגוזי מלך?
זה ישתלב?
אגוזים משתלבים מצויין לדעתי, אני הייתי מעדיפה במתכון הספציפי הזה טעם אגוזי אך "עדין" מעט יותר, כגון שקדים, אגוזי לוז או פקאן.
למרבה הצער זה לא יצא אפילו טיפונת דומה למה שיש לך בתמונות..
קודם כל הבצק הוא בלתי אפשרי לעבוד עליו עם מערוך.. אז שמתי את הבלילה על התבנית עם כף… התוצאה עצובה – בצדדים הכל שרוף. באמצע נמתח כמו מסטיק.
עוד נשארה לי בלילה למחר אבל אני לא יודעת מה לעשות איתה כדי לשפר את המצב….
אתחיל מהסוף:
מהבלילה שנשארה אני ממליצה ליצור גליל, לעטוף בנייר פרגמנט/ניילון נצמד/נייר שעווה לכריכים ולהקפיא, לפחות לשעה.
לחמם את התנור, להוציא את הגליל מההקפאה ולפרוס לפרוסות בעובי 0.5-1 ס"מ, ולאפות.
התופעה שאת מציינת של עוגיות שמשחימות בשוליים אך באמצע עדיין לא מוכנות מצביעה על כך שאולי העוגיות היו גבוהות/עבות מדי.
אצלי העוגיות הזהיבו רק מעט (אולי רצוי להנמיך מעט את חום התנור- לכל תנור יש את ה"שיגעון" שלו).
בהצלחה (אשמח לשמוע את התוצאה),
יערה
הייתי רוצה להגיד לך שיצא משהו טוב… (התמונות שלך מקסימות, אגב, וכך גם הרעיון של כל הבלוג)
אבל לצערי איני יכולה.
הוספתי קמח והצלחתי בקושי רב לעשות עיגולים דקים-דקים עם כוס.
הפעם כל העוגיה יצאה שחומה במקצת, לא שרופה לגמרי, אבל אין ספק שהיא דומה פשוט לקרקר יבש הרבה יותר מאשר לעוגיה.
בלי אף ניחוח של אגס (למרות שיש שם 4, לא פחות).
קרקר עם אגוז מלך (שהוספתי בסופו של דבר).
נטלי!
אני מנסה לחשוב מה בדיוק קרה לעוגיות שלך שהפכו לקרקרים, ולא יודעת
אכין אותן שוב בקרוב- ואחזור עם התובנות.
יערה
משום מה החלטתי שצריך ביצה – נראה לי שהרסתי
הבצק הפך מיימי ולא ניתן היה ליצור לבבות שאני ככ אוהבת
שמתי הכל על נייר פרמנט ומקווה שאוכל לחתוך אחכ לריבועים או לחרוץ לבבות
נראה….
היי הילה,
גם עם ביצה, לדעתי הבצק לא יהרס, עשית נכון לדעתי לשטח הכל.
אגב, במתכון המקורי היא חרצה את הלבבות אחרי האפייה, אז אל תתייאשי ..
אשמח לשמוע איך יצאו,
יערה
הי
אהב
יצא חמוד – לא פריך בכלל…מעניין למה
וקצת פחות מידי מתוק
הן נראות ממש טוב בלבביותן
עכשיו נתתי קצת לאבא
תודה!
גם אני נתקלתי בתופעת הבלילה הבלתי ניתנת לרידוד.. יכול להיות שחסר קמח במתכון? במתכון המקורי יש כ3 כוסות..