שייך לנושא דל שומן, חגים ואירועים, טבעוני, כדאי להשקיע, ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, ממרחים ורטבים, מנות ראשונות, סלטים, עשיר חלבון, עשיר סיבים, צמחוני, קטניות בתאריך 27 באפריל, 2008 28 תגובות »
עוד לא הסתיים חג המצות וכבר מבצבץ לו "חג המנגל" הלאומי, ומהו "על האש" אמיתי, מסורתי וישראלי ללא ניגוב הגון של חומוס?
ממרח החומוס הקנוי מככב בבתי רבים לא רק ביום העצמאות, אלא כל השנה. חומוס התעשייתי מכיל אחוזי שומן גבוהים, לרוב ממקור שמן סויה, ואני שואלת- מי צריך את זה?
ממרח (סלט) חומוס ביתי בליווי פיתה מקמח מלא, מהווה מנת חלבון מצויינת, מופחתת מלח ודלה בשומן.
לילה של השרייה, שעה של בישול ו 5 דקות טחינה בבלנדר- ואתם שם, מול התענוג הזה של סלט חומוס ביתי.
להמשך קריאה »
נדמה שאם אומר את המילים "אבקת מרק" ו"טבעית" באותו המשפט, יווצר כזה פרדוקס שהעולם יעמוד מלכת. אבקת מרק טבעית. הנה אמרתי את זה שוב. ועוד מופחתת מלח. כזו שאפשר להכין בבית בקלות ובחמש דקות. ללא חומרים משמרים, שמנים צמחיים וסוכרים.
המבחר העצום של אבקות המרק מציף את השוק וממלא מדפים בסופרמרקט. לאבקת המרק התעשייתית יש מקום של כבוד על המדף ליד (או במקום) שאר התבלינים במטבח הפרטי של כולנו.
בניגוד לאבקות המרק העתירות מלחים, סוכרים, שמנים צמחיים מצד אחד, ודלות מאד בתבלינים מצד שני, האבקה המוצעת כאן מופחתת מלח ועשירה בתבלינים.
כפי שניתן לראות בתמונה, צבעה ירוק, וזאת עקב התבלינים ה"ירוקים" שבה. ניתן בהחלט לגוון ולהוסיף לתערובת הפרטית שלכם כל תבלין שאתם אוהבים, להפחית בשמיר או פטרוזיליה, ולהוסיף כורכום על מנת לקבל את הצבע הצהבהב-כתום שכולנו מכירים.
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, אפוי זה שפוי, ארוחות מהירות, ביצים, חגים ואירועים, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, ללא גלוטן, עשיר חלבון, עשיר סיבים, פירות, צמחוני, קינוחים, שוקולד בתאריך 13 באפריל, 2008 23 תגובות »
כדורי שקדים וקקאו נימוחים ומתפוררים בפה, אפויים ומלאים בניחוחות קינמון, וטובלים בקרמל תפוזים סמיך…
לא, לא מדובר בתיאור מתיפייף של קינוח גורמה במסעדה, אלא תיאור מדוייק למנה נהדרת לסיום ארוחת החג שכולכם תכינו במטבח הפרטי שלכם ללא מאמץ. 20 דקות מפרידות בינכם ובין הקינוח המרשים הזה, שאני מוכנה לאכול כל השנה.
להמשך קריאה »
כפי שהובטח, אני מרכזת המלצות וטיפים כיצד לצאת מעבדות לחירות בחג הפסח. (לפחות מבחינה תזונתית..) ההמלצות מכוונות אמנם למטופלי סוכרת, אך כולנו נצא נשכרים מאימוץ של לפחות כמה מהן.
היום לא מצורף מתכון, אבל בתחילת השבוע אוסיף מתכון לקינוח פסח מרשים.. יש למה לחכות 
ולענייננו:
המחשבה על התזונה בפסח גם ללא מגבלות הסוכרת משמעה כמו לצעוד בשדה מוקשים. אם נוסיף על כך את מגבלות הפחמימות, הסוכרים ושומן הרווי – דומה כי תזונה נבונה בפסח הינה מושג בלתי אפשרי… ריכזתי עבורכם מספר "מוקשים" של פסח ודרכים לעקיפתם. חג שמח!
להמשך קריאה »
