מתכון נבון לפסח: קניידלך מופחתי פחמימות
4 באפריל, 2008 מאת יערה
"קמח שקדים" ( = שקדים שנטחנו על קליפתם בחנות התבלינים והפיצוחים האהובה עליכם) יכול בהחלט להחליף קמח מצה בתבשילים ומאפים לפסח.
השקדים עשירים בחומצות שומן חד בלתי רוויות (מסייעות להורדת כולסטרול), עשירים בסיבים תזונתיים (תורמים לתחושת שובע ולתהליך העיכול) וטעימים מאד..
במתכון הזה, קמח שקדים מחליף מחצית מכמות קמח המצה המסורתי, הקציצות קלילות יותר ובעלות טעם "אגוזי" מעודן..
רכיבים: (ל 13 קניידלך בגודל כדורי פלאפל)
2 ביצים מס' 1
1/4 כפית מלח ים
1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
50 גרם (כחצי כוס) שקדים לא קלופים טחונים
50 גרם (כשליש כוס) קמח מצה
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
- לטרוף היטב בקערה קטנה את הביצים עם המלח והפלפל.
- לבחוש פנימה את השקדים הטחונים, קמח המצה והפטרוזיליה ולערבב היטב.
- לכסות במגבת ולהעביר למקרר למשך כחצי שעה.
- להכין סיר עם ציר עוף או ציר ירקות – לפי ההעדפה אישית.
- בידיים רטובות, ליצור כדורים מהודקים בגודל כדורי פלאפל.
- להחליק בעדינות את הכדורים לסיר ולבשל 20 דקות על סף רתיחה. להפוך אותם מדי פעם.
- להגיש חם, בליווי המרק.
× ניתן להכין את הכדורים ולשמור בקירור עד כמה שעות לפני הארוחה. × לאירוח משפחתי רב משתתפים – אפשר בהחלט להכין כמות כפולה..
מנה: 3 קניידלך
בתיאבון!
כמה זה עולה לנו? 3 קניידלך מכילים 152קק"ל , 14 גרם פחמימות ו 2.5 גרם סיבים תזונתיים.
3 קניידלך מהווים מנת פחמימה אחת.
יערה שרי, דיאטנית קלינית © כל הזכויות שמורות
נראה נהדר!
רק שאלה, כמה שומן יש בשקדים? או במתכון עצמו?
היי יווניה,
3 קניידלך (60 גרם) מכילים 10 גרם שומן, 1.5 גרם שומן רווי.
ל 100 גרם: 17 גרם שומן, 2.6 שומן רווי.
תהני מהאתר,
יערה
היי יערה,
תודה על התשובה המהירה (:
עכשיו כל אחד צריך לעשות חשבון אם הוא מעדיף לחסוך בשומן או בפחמימות…. לא ככה?
דל פחמימות לאו דווקא חוסך לנו שומן ממה שאני מבינה, אבל כנראה שככה זה – משהו על חשבון משהו.
שיהיה לכולנו חג שמח!
היי שוב,
המתכון במקור לסוכרתיים (מטופלי סוכרת) שסופרים פחמימות ופסח בשבילם מהווה מגבלה משמעותית. הרעיון היה שברגע שמפחיתים פחמימות ומוסיפים שומן – התוצאה היא שובע לאורך זמן ובשורה תחתונה ככה אוכלים פחות. אז בכל זאת הרווחנו משהו, לא?
חג שמח!!
יערה
ה היי יערה ,
נראה נפלא ומזמין ביותר !
הצילום מקסים ומקצועי .
תודה ,
ש שרית-ב
מה קורה עם שמן לא צריך להוסיף? מצפה לתשובה אני תימניה ורוצה לבשל פעם ראשונה מקווה שיצליח
תודה רבה וחג שמח
היי ריקי,
לא צריך להוסיף שמן, הקציצות יוצאות זהות למקור במרקם. אם את מכינה פעם ראשונה- את יכולה לעשות ניסיון לפני פסח עם חצי מהכמות. בפעם השניה זה יהיה בעיניים עצומות..
תהני מהאתר,
חג שמח,
יערה
נשמע מעולה. הושיעי.. עמדתי להכין דוגמית לפני הסדר וגיליתי שאין לי שקדים – האם ניתן להחליף את השקדים בקשיו או אגוזים? אודה על תשובה.
היי אשר,
לא ניסיתי עם קשיו או אגוזים, לכן לא יודעת אם יצליח.
אם בכל זאת הכנת- אשמח לשמוע על התוצאה.
חג שמח,
יערה