ממרח שוקולד אגוזים ללא תוספת סוכר (נוטלה תוצרת בית)
8 באפריל, 2008 מאת יערה
הריח שמתפשט כשמסירים מכסה של ממרח שוקולד מחזיר אותי היישר לילדות, לחופש פסח.
הטקס הקבוע היה הוצאת מצה מן הקופסה, שבירתה לחצי מושלם (אם המצה לא נשברה בדיוק באמצע – לא שווה 
) ומריחה של כל פינה נראית לעין בממרח שוקולד. הממרח היה מתוק עד כדי צרבת, המצה הייתה יבשה ומתפצפצת בפה, כל השולחן התמלא בפירורים וטיפות ממרח – ולא ידענו שובע.
ולו על מנת לשחזר לרגע אחד את הילדות – מעטים האנשים שלא אוכלים מצה עם שוקולד בפסח.
לפחות פעם אחת.
אם מביטים בערכים התזונתיים על ממרח שוקולד-אגוזים, והראשון הוא סוכר, השני הוא שמן צמחי, ורק אחר כך מופיעים אבקת הקקאו והאגוזים – המשמעות היא שאנחנו אוכלים המון סוכר, כמעט שווה ערך לזה שמן צמחי (לרוב סויה) וקצת אגוזים. ממש קצת.
במסגרת "מתכון נבון לפסח" , אני מצרפת את גולת הכותרת – ממרח שוקולד אגוזים, טבעי, 5 דקות עבודה ו 2 רכיבים בלבד: אגוזי לוז ושוקולד מריר, ללא תוספת של סוכר.
כשמרכיבים מתכון רק משני מרכיבים, חשוב לשים לב ולהשיג את המעולים והמובחרים ביותר שניתן. ואם בשוקולד מריר עסקינן – ככל שעולים באחוזי הקקאו, כך יורדים בכמויות הסוכר המוסף. נכון, הרוב אוהבים את שוקולד החלב המוכר והממכר, ואני אומרת- נסו לעלות מדי פעם באחוזי הקקאו. 50%, 60% וכך הלאה (אני מתכננת לנסות את הממרח הזה עם שוקולד 99% מוצקי קקאו !). הטעם של קוביית שוקולד מריר איכותי 85% מוצרי קקאו (זהה לשוקולד שהשתמשתי בו במתכון הזה) עשיר ומיוחד מכל טעם של חטיף שוקולד אחר. אני ממליצה בכל פה.
לפני המתכון הודעה מנהלתית קצרה: הוספתי גירסת הדפסה, (ותודה לליאור על ההצעה) וכעת אפשר להדפיס כל מתכון !
רכיבים: (לצנצנת של 200 גרם)
150 גרם אגוזי לוז לא קלויים, לא מומלחים ,לא קלופים
50 גרם שוקולד מריר איכותי, 85% מוצקי קקאו
אופן ההכנה:
- במעבד מזון עם להב מתכת לטחון את האגוזים והשוקולד עד מהמרקם כמו של משחה סמיכה. ניתן להשתמש לצורך העניין בבלנדר מקל – קחו בחשבון שהמרקם יהיה גס וגרגירי משהו.
- לשמור בקירור, לא למשך הרבה זמן
מנה: 1 כפית "בהריון" – 10 גרם
בתיאבון!
כמה זה עולה לנו? 1 כפית גדושה מכילה 60 קק"ל , 2 גרם פחמימות, 6 גרם שומן ו 1 גרם סיבים תזונתיים.
יערה שרי, דיאטנית קלינית © כל הזכויות שמורות
ליקירתי יערה,
הממרח נראה אחלה , צריך לנסות.
במיוחד אבא
ביי
ד.א.
הצילומים נראים מעולים (ממש צלמת עיצוב)
אוהבת אימא
נשמע ונראה מעולה, אני חייב לנסות!
יש לי רק שאלה – זה לא יוצא מתפורר כזה? אולי צריך להוסיף קצת חלב או להמיס את השוקולד איכשהו? כלומר האם אפשר לגרום לזה לקבל ממש מרקם של ממרח שוקולד?
תתחדשי על הבלוג!
אאהבתי את הרעיון, את התוכן והצבע, גם את המטבח הקטן- כמו שלי, והכי את הדיוק וההיגיון
עלי והצליחי
היי צביקה,
אני הכנתי בבלנדר מקל (שעמד יפה במשימה) אבל המרקם יצא מחוספס עם שבבי אגוזים (רואים בתמונה). פעם קודמת הכנתי במיקסר והמרקם יצא אחיד וסמיך… אם רוצים להגיע למרקם של "ממרחית" או "נוטלה" צריך להוסיף 2 כפות שמן לפחות לעסק. אני ויתרתי..
תהנה מהאתר,
יערה
היי חנית,
נכנסתי לשיטוט קצר בבלוג שלך והוא הצטרף לרשימת המועדפים – שמתי עין על הביסקוטי צנוברים..
תודה רבה על המחמאות,
תהני מהאתר,
יערה
ה היי יערה ,
מ
" הנוטלה " מבית היוצר של יערה מרגיש לי טעים .
מתגעגעת אלייך , לא מצליחה להירשם לקבלת פוסט ממך , ניסיתי מספר פעמים ולא הסתדר לי .
אם יש באפשרותך , הסבירי לי במייל המצ"ב . תודה .
אני מכירה אותך מהפורום של קרין ……
כרגע נכנסתי לבלוג מההפנייה בתגובות לקניידלאך ב – ynet
לילה טוב ,
שרית-ב
היי שרית,
שלחתי לך מייל..
איזה כיף ששבת
נראה מעולה.
האם השוקולד ממותק – או שוקולד ללא סוכר (וגם ללא ממתיקים מלאכותיים)?
הבלוג נראה יפהפה ומושקע. כל הכבוד.
נירה, מפורום "אוכל חלבי" בתפוז
היי נירה,
תודה על המחמאות..
השוקולד עצמו הוא שוקולד מריר, אינו מכיל ממתיקים מלאכותיים ומכיל סוכר. אם משווים לשוקולדים אחרים, גם מהסוג המריר, הם מכילים כמויות כפולות ואפילו יותר של סוכר – לכן הם טעימים כל כך ..
שבת שלום,
תהני מהאתר,
יערה
היי,
תשמעי אחותי זה ניראה מ-ע-ו-ל-ה!
וגם הטעם משגע!
כולם תנסו יוצא באמת משהו משהו!
עלי והצליחי!
שבת שלום,
לורינוש אחותך♥
קיבלתי קישור ונדלקתי על הרעיונות
ועכשיו בקשה – ממרח דומה אבל בלי שוקולד (רגישות…) אלא עם חרובים, ובאמת במינימום סוכר. יש?
תודה!
היי נועה,
האם את רגישה לקקאו?
לא ניסיתי להשתמש באבקת חרובים, אנסה ואעלה מתכון..
תהני מהאתר וחג שמח,
יערה
כן, אבל רק לקקאו, לא ללציטין, לא לחמאת קקאו.
זאת אומרת ששוקלד לבן יכול להתאים, אבל בדרך כלל יש שם המון סוכר ואין מרירות בכלל. אולי שילוב של זה עם חרובים? אני לא מתמצאת מספיק.
אשמח לקבל איזה רעיון מעבר לממרחים שאני עושה היום (בסיס חמאה וסוכר כמובן, לא הכי בריא).
תודה!
היי נועה, תודה על המידע, אנסה לפתח מתכון בהקדם..
אני חושבת על רעיון של הכנת חמאת בוטנים ביתית, אם זה מעניין אותך, או ממרח על בסיס אגוזים/שקדים.
בינתיים ממליצה לערבב 1 כף של טחינה גולמית מלאה עם 1 כפית דבש לממרח חלבה בריא וטעים
שבת שלום,
יערה
מכירה ואוהבת את זה, להוסיף כפית אבקת חרובים ויוצא משהו טעים עוד יותר.
))))…..
בוטנים זו בעיה נוספת של אלרגיה, עדיף שלא…
הכי נחמד זה לדעת שיכול להיות תחליף נורמאלי לשוקולד, ועוד יותר – לשוקולד מריר או (רחמנא לצלן) שוקולד השחר שפעם הייתי מכורה לו
שוב תודה
סוף שבוע נעים
היי נועה,
פרסמתי מתכון לממרח עשיר בסידן, ומתוכנן עוד אחד בקרוב.. בהצלחה!
יערה
איזה אתה כיפי!
הי יערה!
סליחה על חוסר ההבנה – טוחנים את האגוזים על קליפתם? ואם בכל זאת שוקלים להוסיף שמן על מנת לקבל מרקם "מריח" (spreadable) יותר אפשר שמן אגוזים?
היי ARNEVET,
טוחנים על קליפתם, ואין בעיה להוסיף מעט שמן אגוזים. בהצלחה!
יערה