אבקת מרק טבעית בטעם עוף – מופחתת מלח
20 באפריל, 2008 מאת יערה
נדמה שאם אומר את המילים "אבקת מרק" ו"טבעית" באותו המשפט, יווצר כזה פרדוקס שהעולם יעמוד מלכת. אבקת מרק טבעית. הנה אמרתי את זה שוב. ועוד מופחתת מלח. כזו שאפשר להכין בבית בקלות ובחמש דקות. ללא חומרים משמרים, שמנים צמחיים וסוכרים.
המבחר העצום של אבקות המרק מציף את השוק וממלא מדפים בסופרמרקט. לאבקת המרק התעשייתית יש מקום של כבוד על המדף ליד (או במקום) שאר התבלינים במטבח הפרטי של כולנו.
בניגוד לאבקות המרק העתירות מלחים, סוכרים, שמנים צמחיים מצד אחד, ודלות מאד בתבלינים מצד שני, האבקה המוצעת כאן מופחתת מלח ועשירה בתבלינים.
כפי שניתן לראות בתמונה, צבעה ירוק, וזאת עקב התבלינים ה"ירוקים" שבה. ניתן בהחלט לגוון ולהוסיף לתערובת הפרטית שלכם כל תבלין שאתם אוהבים, להפחית בשמיר או פטרוזיליה, ולהוסיף כורכום על מנת לקבל את הצבע הצהבהב-כתום שכולנו מכירים.
רכיבים:
100 גרם מלח ים דק
5 גרם (1 כפית) כורכום טחון טרי
25 גרם (5 כפיות) אבקת שום ( שום יבש גרוס טרי, האבקה נוטה להתעפש וטעמה הופך מריר)
25 גרם (5 כפיות) שמיר יבש
25 גרם (5 כפיות) פטרוזיליה יבשה
25 גרם קורנפלור
אופן ההכנה:
- לערבב את הרכיבים ולטחון בבלנדר מקל או במיקסר.
- לאחסן בצנצנת אטומה במקום קריר.
- היחס הוא 1-2 כפיות לסיר מרק.
בתיאבון!
יערה שרי, דיאטנית קלינית- כל הזכויות שמורות
כל הכבוד!
היי יערונת,
תהיתי להיכן נעלמת לאחרונה ? העיקר שאת שוב כאן .
אנסה את ההצעה שלך ,אחרי החג .
חברתי הכינה את הלחמניות שלך לליל הסדר , והן היו נפלאות .
מאוד אהבתי , גם אני אכין .
אגב , היא הקפיאה אותן בקופסא אטומה , והפשירה במיקרו , טעים טעים !
תודה וחג שמייח ,
שרית-ב
היי שרית,
אשמח לשמוע את דעתך, במיוחד כשאם אני זוכרת נכון, אינך "חובבת תבלינים"..
לגבי הלחמניות – תודה על המידע.
אני מתכננת להכין אותן שוב בעצמי. ממכרות!
המשך חג שמח,
יערה
יערה את תותחית!!!!
אוו כמה זמן לא נכנסתי, פשוט אני מדליקה את המחשב בלילה וקוראת רק מיילים.
ועכשיו יש לי קצת זמן לנשום בחופש אומנם מהלימודים הפורמלים אבל לא מהעבודה והעבודות.
אקיצר איזה רעיון ענק!!!
אבל לא הבנתי בתמונה השניה מה זה הגוש שאת גררת???
רויטל !!!
א. התגעגעתי- ושלחתי לך מייל.
ב. שמחה שהתלהבת מהאבקת מרק.
ג. ה"גוש" שגיררתי זה כורכום
המשך חג שמח ונעים!!
יערה
תודה רבה על המתכון אבל איפה קונים כורכום טרי?
היי ינינה,
אפשר לקנות כורכום טחון טרי בכל חנות תבלינים, או לקנות שלם ולטחון בבית. (אני מגררת על פומפייה דקה). אין מה להשוות בטעם ובארומה
תהני מהאתר וחג שמח,
יערה
יערה חג שמח!
הרעיון מצויין, ותודה על המידע אודות הכורכום
לא הכנתי עדיין, אבל המתכון נשמר, תודה !
היי חנית,
אין על מה..
שבת שלום, יערה
יערה שלום
פעם ראשונה שאני קוראת על מתכונים שלך
קיבלתי קישור מחברה יקרה
שאלתי היא כמה זמן יכול להחזיק מעמד כזה תערובת במקרר?
תודה קרן
וושכחתי כמובן לאמר,
יופי של אתר, מעניין ומלא תחומים
גם בישול וגם אפייה
תענוג
שיהיה בהצלחה ממשיכה להציץ
קרן
היי קרן,
תודה על המחמאות
אבקת המרק החזיקה אצלי מעל 3 חודשים – עד שהסתיימה (מתכוונת להכין "נגלה" נוספת).
תהני מהאתר,
יערה
יערה שלום.
הרעיון לאבקת המרק מוצא חן בעניי
בעיקר שאני צליאקי וזה פותר לי בעיה
חשובה אז תודה מראש.
שאלתי היא מה זמן העמידות של האבקה
על המדף?
היי הרצל,
אני מעדיפה לשמור את האבקה במקרר, אצלי מחזיקה עד כה 3 חודשים לפחות.
תהנה מהאתר,
יערה
ממש יופי של אתר! מתכונים מיוחדים ומגוונים עם תמונות ממש מגרות!
תמשיכי ככה ונשמח מאוד אם תמיד בכל מתכון תצייני לפחות את כמות הקלוריות כדי שנוכל לדעת אם אפשר לזלול בכיף (או להתקמצן)
היי אור,
תודה על המילים הטובות..
אני לא מוסיפה תמיד ערך תזונתי – תלוי בחשיבות ובחשק
בדרך כלל אני מוסיפה פירוט כשאני מכינה מאכל "משופר" שבהשוואה למקור- עשיר ברכיבים כמו מינרלים וסיבים , ו"עני" בשומן רווי, מלח או סוכר.
יחד עם זאת זה באמת רעיון להוסיף סימון – "לזלול בכיף"
או "כדאי להתקמצן"..
תודה לך ותהני מהבלוג,
יערה
גאוני פשוט גאוני!!!!
נגמר פסח אפשר לקנות תבלינים
איזו אורחת מכובדת
זוכרת שקיבלת את המתכון לפני כולם..?
מתגעגעת
שלום לך יערה,
הבוקר נחשפתי ממש במקרה לאתר שלך ולא הצלחתי להנתק ממנו.
פשוט תענוג, שונה, חכם וכתוב פשוט וברור.
רשמתי לי רשימת מצרכים שאקנה בדרך הביתה ועוד היום אכין מתכונים שלך.
תבורכי והמשיכי לתת ולשתף בידע שלך.
בברכה ובתודה רונית.
היי רונית,
נעים מאד לקרוא
תהני מהבלוג,
יערה
הי יערה,
אני דיאטנית קלינית בתחילת דרכי, ונתקלתי בבלוג שלך ממש במקרה (ושמחתי על כך..)
כמוך, אני גם אופה מושבעת ומאוד אוהבת לבשל (ולאכול..) נורא כיף לראות שיש עוד דיאטנית כמוני שכל כך אוהבת לבשל, לאפות ובעיקר לעשות לאנשים שמח בבטן
אמשיך לעקוב
מיכל
שלום יערה.
תודה רבה על המתכון.
שאלה: איך הוא מופחת מלח אם ההמלצה כאן היא על 20 כפיות מלח?
אשמח אם תבהירי לי איפה אני טועה, אבל זה לא ה-מ-ו-ן מלח?
ממש תודה,
שי
(-;