סידן למריחה
17 במאי, 2008 מאת יערה
לחם וממרח. צמד מילים שלא ניתן להפרידן. לפעמים הממרח הוא גבינה, לעיתים חומוס, אבל אם להודות בכך- השוקו הוא השולט הבלתי מעורער.
ממרחי השוקולד אותם אנו מורחים על הלחם של ילדינו (ושל עצמינו..) עשירים בסוכר ובשומן מוקשה (מילה נרדפת למרגרינה) ועניים בויטמינים ומינרלים. למה אני עדינה – אין שם כלום. פשוט כלום.
ואני אומרת, שאם כבר נמרח, לפחות שיצא לנו מזה משהו..
מגישה את הפיתוח שלי לממרח עשיר בסידן (בכף אחת 100 מ"ג = 1/2 כוס חלב), שמכיל "על הדרך" גם ברזל וסיבים תזונתיים והיתרון שלו הוא דווקא טעמו העשיר.
אז שלא ימרחו אתכם!
5 דקות הכנה ואתם מסודרים לארוחת עשר.
רכיבים: (צנצנת של 465 גרם, 20 מנות)
50 גרם (3 יחידות גדולות) דבלים
100 גרם (5 כפות גדושות) טחינה גולמית מלאה
50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים
200 מ"ל (1 כוס) חלב 3% מועשר בסידן
20 גרם (1 כף + 1 כפית) סוכר לבן
15 גרם (2 כפות) קינמון טחון
30 גרם (3 כפות) פרג טחון טרי
אופן ההכנה:
- במעבד מזון עם להב מתכת (או בבלנדר מקל עם הרבה סבלנות
)לערבל את כל הרכיבים חוץ מהפרג. - כאשר הרכיבים מתאחים ונוצרת משחה להסיר ממעבד המזון ולהעביר לקערה. להוסיף את הפרג ולערבב היטב, עד שהתערובת אחידה.
- לשמור בצנצנת אטומה במקרר.
נשמר שבוע בקירור.
בתיאבון!
- כל אחד מהרכיבים של הממרח (פרט לסוכר) עשיר בסידן בפני עצמו, וניתן להוסיף אותו למאפים או לאכול סתם כך, כדי להנות מהסידן.
כמה זה עולה לנו?
כף גדושה אחת מכילה כ 70 קק"ל, 5 גרם שומן , 1.5 גרם סיבים תזונתיים, 1 מ"ג ברזל ו 100 מ"ג סידן.
4 כפות מהוות 1 מנת פחמימה.
יערה שרי, דיאטנית קלינית -כל הזכויות שמורות
יערה את גדולה אין עליך!!!
בדיוק רציתי להוציא את המקל בלנדר ולהכין
אבל את מכירה אותי כבר שאני עצלנית
וחוץ מזה בברנית בדברים (מה שלא מעיד על המשקל שלי)
מה אני יכולה לשים במקום דבלים? (לא אוהבת וגם אין בבית)
וו.. אני יכולה להשתמש באגוזי מלך?
ואני יכולה להוריד את הפרג?
את רואה בסוף לא ישאר לי ממרח!
לא ניסיתי להכין ממרח עם אגוזי מלך, יודעת שיש לך קילוגרמים
.
יש לי תחושה שזה יצא מריר אבל אולי אני טועה. את יכולה לנסות לטחון כמות קטנה ולטעום. אפשר להשמיט את הדבלים והפרג, תוסיפי טיפה יותר סוכר. אפשר להוסיף טיפה קקאו אם את אוהבת – זה ממש ממרח של "לפי הטעם"
וחוץ מזה – אם הבלנדר סטיק לא יהיה על השיש – את תמיד תתעצלי להוציא אותו..
ננראה מוצלח
גררר..
אוף אני רעבה..
הרגע אכלתי.. אבל משום מה זה מגרהה!
תביאי לי מחר לטעום!!!
Can I exchange the milk for rice milk and honey for the sugar?
היי שיר,
אין בעיה להחליף, קחי בחשבון שהלקטוז (סוכר החלב) בחלב מביא לספיגה גבוהה יותר של הסידן מהממרח.
תהני מהבלוג,
יערה
Thanks, we're allergic… I'll try it!
יערה יקרה !!!!!!
ההבלוג שלך מקסים וגם התוצרת והמתכונים שאת מעלה…. החמאתי הרבה פעמים בפורומים השונים.
יש לי שאלה- במה אפשר להחליף את הדבלים (אסור לי פירות יבשים בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שבהם)…. או האם אפשר לוותר עליהם בכלל…. ובקשר לסוכר- תמיד אפשר להמיר בסוכרה דיאט או דיאט- טיפ או כמו סוכר. לא ?
אודה לך על התייחסותך, ומאחלת לך המשך יום נפלא !!!!
בבתודה:
שושנה.
היי שושנה,
תודה רבה על המחמאות
אין בעיה לוותר על הדבלים לחלוטין וגם על הסוכר. אפשר להחליף סוכר בממתיק לפי בחירתך או ב 1/2 כפית של תמצית סטיביה (15 טיפות פלוס מינוס).
אם את סופרת פחמימות – הוספתי למתכון כמה מנות פחמימה מהווה 1 מנה.
תהני מהבלוג!
יערה
יערה אני רוצה בבקשה ממרח עשיר בברזל
פליזזזזז
תודה על התשובות
עד שאני אכנס למטבח יקח זמן
בעצם שבוע הבא כי לי ולאחותי יש מסיבת יום הולדת
ואני רוצה להכין דברים שאף פעם לא הכנתי
אז אני אשטט לי פה ואחפש דברים חלביים
שוב מתכון מצויין ועשיר בסידן, נפלא!
אני מחכה כבר להכין
ועוד שאלה שנזכרתי בה אח"כ- יש משמעות לכך שהמתכון דווקא עם תאנים? אפשר להמיר בשזיפים או תמרים או שהם הרבה יותר שמנים או מפריעים לספיגת הסידן?
היי אור, אין בעיה להמיר בשזיפים או תמרים. אין הבדל בשומן, ותוספת הסידן של הדבלים די זניחה בהשוואה לכל הממרח.
בהצלחה,
יערה
הוקסמתי מהבלוג שלך
את מדהימה
תודה
ובלי שום קשר כמובן שנרשמתי
י יופי של אתר, מתכונים וצילומים!
האם מותר להוסיף למימרח כפית אבקת חרובים אורגנית?
היי אילנה,
אפשר בהחלט להוסיף אבקת חרובים.
כשתכיני- ספרי איך יצא..
תהני מהבלוג,
יערה
שלום לך יערה, כשאת כותבת 4 כפות = מנת פחמימה למה את מתכוונת? בגר' כמה זה שווה?
הי נירה,
1 מנת פחמימה = 15 גרם (כמו ב 1 פרוסת לחם).
הציון מיועד לסוכרתיים שסופרים את מנות הפחמימות.
יערה
משהו במרכיבים של המתכון עשה לי אסוציאיות של חרוסת, והחלטתי להכין לכבוד הסדר.
הכנתי עם שזיפים במקום דבלים (יכול להיות שהתבלבלת בכמות ו-3 דבלים זה יותר מחמישים גרם? כי יצא לי קצת דליל והייתי צריכה להוסיף עוד שזיפים כדי למצק. וכדי להפגין מומחיות באתר ולהתקטנן גם יחד, במתכון של הכבדים בדבלים ויין כל דבלה זה 25 גרם…). במקום סוכר לבן השתמשתי בסוכר פירות (מעדיפה אותו בגלל המדד הגליקמי הנמוך בהרבה).
יצא פיצוץ. הבאתי אותה בספין, ובליל הסדר קראתי לממרח "חרוסת בריאות". המסובין התנפלו עליה כמו מכת ארבה. כולם מודים לך נרגשות ומרגישים בריאים ומחוזקי עצמות
יופי של אתר יש לך. מתחילה לחרוש אותו לעומק.
היי שבלולית,
לגבי המשקל: לכל מתכון אני שוקלת את הרכיבים שוב- לכן יכול להיות הבדל לפי גודל הדבלים הספציפיות..
שמחה שאהבו את ה"חרוסת"!
תהני מהבלוג וחג שמח,
יערה
אני ממש מכורה
לא צריכה טלויזיה ולא כלום- קוראת אותך בשקיקה
ומאושרת שיש תחליפים נפלאים כאלו לכל הזוועות שאיני רוצה שבני המקסים יאכל…
תודה!!!
הכנתי עם תמרים במקום דבלים ובלי פרג.
שקלתי את כל הרכיבים ועדיין יצא מאוד דליל, ממש נוזלי.
צימצמתי על האש ומרחתי על לחמניה
יאמי
ד"א – עלתה לי תהייה – אם מוסיפים קקאו, לא מבטלים את היתרון הסידני של הממרח?
זכור לי שקקאו נחשב למונע ספיגת סידן ולכן כל מעדני ומשקאות השוקו לא מקיימים את הבטחת הסידם של הפרסומות שלהם.