בישולוג – בישול עם הגיון

המטבח הפרטי של כל אחד ואחת מאיתנו כולל בתוכו שיטות בישול רבות ומגוונות.

בשנים האחרונות התעורר המושג בישול בריא, ומכיוון שזה הנושא הקרוב לליבי, אין מאושרת ממני. אך כשמדובר על בישול בריא, מה הכוונה?

האם טיגון בשמן עמוק עונה להגדרה זו? או אפייה עם מרגרינה? מה לגבי רקיחת ריבת פירות? לעיתים התשובה היא חד משמעית ולעיתים לא. תלוי במתכון ותלוי בערכים התזונתיים שנותרים במזון לאחר הדרך שהוא עובר בסיר/מחבת/תנור.

בקרוב אפתח פורום שיקרא בישול בריא (ואפייה גם) ובו תוכלו להעלות את שאלותיכם בנושא, וכמו כן לשתף ברעיונות ומתכונים משלכם.

טרקבק | רסס תגובות