קיץ של ירקות: כרובית
20 ביוני, 2008 מאת יערה
פרח ע נ ק י המורכב מפרחים קטנטנים, הכרובית בעיצומו של קאמבק לתפריט שלי.
הכרובית מקבלת באהבה טעמים שונים: שום-שמיר-בזיליקום; רוטב סויה-ג'ינג'ר-סומסום.. ועוד כיד הדמיון.
אפשר להחביא אותה בתוך פשטידת גבינה, כתוספת לפירה או כמלית למאפים, או (וזו ההעדפה האישית שלי) להעניק לה את התפקיד הראשי ולהנות ממנה כפי שהיא – טרייה, פריכה וקראנצ'ית.
אפשר להכין ממנה חמוצים (מצויין כחטיף)
ניתן לאדות אותה עם טיפונת מלח (מעדן..)
כרובית מאודה תשמח להצטרף לסלט ירקות (ולגנוב את ההצגה)
אפשר לצפות בפירורי לחם ולטגן (למה לטגן? לא חבל ..?) ולאפות בתנור – נשנוש ממכר..
- רצוי לפרק לפרחים קטנים ולהשרות במים עם חומץ להיפטר מכל מיני יצורים חיים
, ואז להנות ממנה בכל צורה מועדפת.
יערה שרי, דיאטנית קלינית – כל הזכויות שמורות
חולה על כרובית, חולה!
פעם, כשאכלתי בלי חשבון, אהבתי אותה עטופה בבלילת בצק בירה ומטוגנת בשמן עמוק.
היום אני מחלקת לפרחים, משרה במי מלח, מעבירה 10 דקות במיקרוגל ואוכלת אותה עם טחינה. טעים!
אפשר גם לאדות פרחי כרובית וברוקולי כ-3 דק', להעביר למי קרח, לסנן ולסדר בתבנית (כדאי לסדר שורה לבנה ושורה ירוקה לסירוגין) ואז לערבב כף מיונז דל קלוריות, ביצה אחת (או רק החלבון למי שמקפיד), מלח, פלפל ואגוז מוסקט, לשפוך על הכרוביות (אפשר לזרות מעט פירורי לחם, שקדים טחונים או פרוסות שקדים) ולאפות כ-10 דק' ב-180 מעלות עד שמזהיב