בישולוג – בישול עם הגיון

בקרטיב המלון והאבטיח "של פעם", הכוכבות האמיתיות היו הסוכריות בקצה. במתכון הקרטיב הנוכחי חשבתי להחליף את הסוכריות של פעם, בסוכריות מסוג אחר- "סוכריות ענבים":

לוקחים תפוחים טריים, סוחטים מהם מיץ וממתיקים בדבש, משליכים פנימה כמה ענבים ומקפיאים. התוצאה טעימה מעין כמוה.. אפילו יותר מטעמי הילדות. הענבים הקפואים מפשירים "תוך כדי גלגול" בפה במתיקות נהדרת.

מומלץ בחום!

לפני שמתחילים:

הדבש במתכון הזה, לא זו בלבד שאחראי למתיקות, הוא גם מוסיף טעם דומיננטי – לכן לא כדאי להחליפו בסוכר, יחד עם זאת ניתן להפחית את כמות הדבש בחצי.

לגבי הענבים: אפשר להוסיף עוד ענבים, רק לקחת בחשבון שהם "תופסים מקום", ולהפחית מתערובת הקרטיב בהתאם.

רכיבים: (ל 4 קרטיבים של 100 מ"ל כל אחד)

300 גרם תפוחים (3 קטנים) מנוקים מליבות, לא קלופים

30 מ"ל (2 כפות) דבש

170 מ"ל (כ 3/4 כוס) מים

12 יחידות ענבים (אשכול קטן)

אופן ההכנה:

1. לקצוץ את התפוחים ולטחון ע"י בלנדר מקל או מיקסר. לסנן את מחית התפוחים ע"י מסננת לקערית קטנה לקבלת 300 מ"ל (1/2 1 כוס) מיץ; לחלופין אפשר לסחוט את התפוחים במסחטת מיץ לפירות קשים. (מה לעשות עם כל הסיבים שנשארים במסננת? – לצרף לתערובת עוגה בחושה , למיזלי או סתם ליוגורט).
2. להוסיף את הדבש למיץ התפוחים, לערבב היטב, עד שהדבש נמס לחלוטין.
3. להוסיף מים, לערבב ולהעביר למיכלי פלסטיק המיועדים לקרטיב, למלא לגובה 3/4 מיכל. להוסיף לכל מיכל 3 ענבים.
4. להקפיא ללילה (לפחות 12 שעות).

בתיאבון!

כמה זה עולה לנו? קרטיב אחד מכיל כ- 80 קק"ל, אם מפחיתים את כמות הדבש בחצי (ואפשר בהחלט להפחית, לא פוגם בטעם) – 60 קק"ל.

יערה שרי-דיאטנית קלינית, כל הזכויות שמורות

טרקבק | רסס תגובות