הפסקת עשר!
30 באוגוסט, 2008 מאת יערה
לפי הסקר הבלתי רשמי בפורום רובנו אוהבים מתכונים קצרים ופשוטים.
שנת הלימודים בפתח, ואני מצרפת מתכון פשוט ומהיר וזול לממרח שוקולד ביתי ב 4 רכיבים, מזין ועדיף על כל ממרח קנוי.
כבסיס לממרח השתמשתי בטחינה גולמית מלאה, העשירה בסידן ברזל וסיבים תזונתיים, ולא בסוכר ושמן צמחי המככבים בממרחים הקנויים.
פישטתי את העניינים והשתמשתי בכף ביתית למדידה, כך שכולם כולל כולם יוכלו להכין (גם הילדים בעצמם!). אפשר להכפיל את כמויות הממרח, או לחלופין להכין רק כמחצית, אך חשוב לשמור על היחס של הנפח: כמות אחת מהקקאו, הסוכר והטחינה, ו 2 כמויות מהחלב.
ממליצה להכין ולהציג לילדים (וגם לגדולים- סטודנטים ישמחו להפסקת 10 כזו מדי פעם 
) כאלטרנטיבה בריאה ועדיפה.
שתהיה שנת לימודים מוצלחת!
יערה
עוד ממרחים קלים להכנה ומלאי בריאות נוספים שעושים כבוד לסנדוויץ':
ממרח שוקולד אגוזים ללא תוספת סוכר (נוטלה תוצרת בית)
לפני שמתחילים:
- חשוב לבחור טחינה גולמית מלאה ללא תוספת מלח (כמות נתרן בטחינה שאני השתמשתי – 5.4 מ"ג ל 100 גרם). טחינות עם עשרות מ"ג נתרן (יש טחינה גולמית עם 80-100 מ"ג נתרן) אינן מתאימות לממרח מתוק, המליחות תפגום משמעותית בטעם.
- את הממרח אני ממתיקה בסוכר לבן פשוט, אפשר להמיר לדבש אך לזכור שטעמו של הדבש מעט דומיננטי ומשתלט. אם בכל זאת רוצים להמיר, רצוי להשתמש בפחות מהכמות – כי טעם הממרח מתוק מדי.
רכיבים: (185 גרם ממרח)
4 כפות (50 גרם) טחינה גולמית מלאה
4 כפות (25 גרם) אבקת קקאו
4 כפות (40 גרם) סוכר או 2 כפות דבש
8 כפות (70 גרם) חלב 3%
אופן ההכנה:
- לערבב היטב את כל הרכיבים בקערה עד למרקם אחיד והומוגני.
- להעביר לצנצנת נקייה ולשמור בקירור.
הממרח נשמר 7-10 ימים במקרר.
בתיאבון!
כמה זה עולה לנו? 2 כפות ממרח מכילות כ 60 קק"ל, 3.4 גרם שומן, פחות מ 1 גרם שומן רווי ו 50 מ"ג סידן.
יערה שרי, דיאטנית קלינית – כל הזכויות שמורות
יערה יקירתי
נראה מעולה!!
ובהחלט עוזר עם הרצון לשוקולד
רצה לבדוק מה כמות הנתרן בטחינה
המשך שבוע מקסים
שרית שדרגה והוסיפה תמצית וניל טהורה:
איזה יופי
ליערה,
המתכונים נראים טובים ומזמינים.
ישר כוח!
אוהבת אמא
ד.א תפתיעי במתכון חדש לארוחת ראש השנה.
אסור לי לשתות חלב – יש תחליף? (רק לא חלב סויה גם אסור לי)
מאוד אוהבת את האתר שלך!!!
תודה מראש
היי אורית,
אין בעיה להמיר את החלב במים. למרקם עשיר יותר אפשר להשתמש בחלב שקדים.
אשמח לשמוע איך יצא!
תהני מהבלוג,
יערה
הי יערה
אני מאוד אוהבת לקרוא אותך
ניסינו ואהבנו המון מתכונים שלך.
תודה רבה
הממרח הזה יוצא מן הכלל
טעים ופשוט להכנה
גם הצילומים מרהיבים וכיף לקבל את המייל
המבשר על פוסט חדש
שנה טובה ומקסימה לך ולמשפחתך
ממני אמא לשניים קטנטנים שהיום בפארק חיסלו
את הממרח כמו כלום (-:
אחותי חולת שוקולד, אז המתכון הזה הסתכל עלי והחלטתי לנסות אותו.
יצא לא רע, אבל יותר בכוון של ממרח שוקולד-חלווה ולא סתם ממרח שוקולד, ככה שילדים אולי אפשר לשכנע לאכול אותו בתור ממרח שוקולד, אבל מסתבר שעל מבוגרים חולי שוקולד (ולא חובבי חלווה) זה לא באמת פועל…
כבר חשבתי לזרוק אותו ואז לאחותי השנייה היה רעיון להכין ממנו כדורי שוקולד (עם פתיבר) – מסתבר שזה היה רעיון מעולה! יצאו כדורי שוקולד ממש טעימים, עם טעם קצת אגוזי. ואפילו האחות הראשונה שלא אהבה את הממרח בכלל אמרה שהכדורים ממש טעימים!
לפי דעתי זה גם יכול לשמש כקרם שוקולד (חלווה) לעוגות.
שאלה – יש לך אולי רעיון עם מה אפשר להכין כדורי שוקולד שיהיה קצת יותר בריא מבסקוויטים? חשבתי אולי על שיבולת שועל אבל אני חוששת שהמרקם יהיה צמיגי מידיי.
בקיצור, אחרי כל המגילה הזו – בסוף יצא ממש טעים (אמנם לא שירת את ייעודו המקורי, אבל עדיין היה מוצלח, ובטח שיותר בריא מכדורי שוקולד על בסיס מרגרינה/שמנת…)
היי נאווה,
שמחה לשמוע שלבסוף מצאת לממרח שימוש הולם וטעים
לגבי כדורי שוקולד- אני הייתי משתמשת בפרוסות עבות של חלה שאותן קולים בטוסטר אובן/בתנור עד שהן מתייבשות לחלוטין ואז טוחנת אותן בבלנדר/בלנדר מקל לפירורים.
אם את מנסה אשמח לשמוע איך יצא,
יערה
ואם כבר ממרח שוקולד, אז אפשר להשתמש בעיסת קקאו עשירה במקום באבקת קקאו דלוחה – שדרוג רציני!
היי יערה
איזה קטע … זה בדיוק המתכון שאני מכינה.. (=
(אחרי שהמליצו לי לנסות טחינה + דבש = חלבה , ניסיתי שידרוגים אחרים..)
רק שהרעיון שלך הוא מצויין להוסיף לשם חלב ..
עוד שידרוגים שעלו לראשי :
טחינה + אבקת חרובים במקום קקאו
או במקום חלב אפשר להוסיף חלב מרוכז … מעניין איך יצא..
גיליתי את הבלוג שלך היום והוא בדיוק מה שחיפשתי! (יש מספר בלוגים מעולים עם מתכונים טובים, תמונות יפות וכתיבה שנונה, אבל אף אחד מהם לא שם דגש על ערכים תזונתיים וצריכה שפויה של סוכר/שומן/נתרן וכ'ו… שמחה שמצאתי אותך)
אפשר להשתמש בסירופ אגבה במקום סוכר/דבש? מישהו ניסה?
פשוט מעולה!!!