בישולוג – בישול עם הגיון

נפלה לידיי דלעת, לדברי אבא שלי: "לא סתם דלעת – זאת דלעת מהמושב..". לאור חיבתי הרבה לירק הכתום הזה והסקרנות שלי מה טעמה של דלעת מהמושב, לא יכולתי לעמוד בפיתוי והייתי חייבת להכין אותה מיד. אפיתי 15 דקות בתנור, ותוך כדי קצצתי עשבי תיבול. שילבתי תרד טרי, גרגירי רימון  ו 1/3 שקית של אינסטנט קוסקוס מלא. תוך פחות מ 1/2 שעה כבר ישבנו לאכול.

הסלט קל להכנה ומהיר, וביחוד נעים וקליל, בין ארוחת חג אחת לשניה, או כתוספת מרעננת.

בעודי פורסת את הדלעת ומניחה בתבנית, חזרתי שנים רבות אחורה, לספר המקסים הזה, ולילדות

המשך חג שמח לכולם,

יערה

להמשך קריאה »

ראש השנה מהווה תמיד עבורי תקופה של חשבון נפש, מעין סיכום ביניים והצצה מעבר לפינה להמשך.

שנה חדשה פותחת דף חלק ונקי, אותו אני ממלאת אט אט בראשי בהמון איחולים לעצמי אך גם בהחלטות.

מלבד החלטות (ואיחולים ותקוות וציפיות) בתחום המקצועי והאישי, קיבצתי מספר החלטות בתחום הבישול הבריא:

להמשך קריאה »

מדובר בתופעה שלא מתרחשת כל יום: ניסיתי מתכון חדש לעוגיות, שיניתי פה ושם – והנחתי שהתוצאה תהיה נחמדה.

ואז טעמתי.

אלו עוגיות שאי אפשר לאכול בעמידה. למעשה, אי אפשר לעשות שום דבר במקביל לאכילתן.

כשעצמתי עיניים (לא יכולתי להימנע מכך..) הייתי בטוחה שאני אוכלת שוקולד. אם זו מחית האגוזים, אם זו הארומטיות של גרגרי וניל אמיתיים או פשוט הכל ביחד.

מדובר בעוגיות הכי טעימות שהכנתי עד היום ואני גאה מאד להציגן.

להמשך קריאה »

הרעיון פשוט: פילה דג עשוי כשניצל, אך במקום פירורי לחם מצופה בתערובת עשבי תיבול, ואינו מטוגן (כמובן) אלא אפוי אחר כבוד בתנור. הציפוי "כולא" את הדג ושומר על עסיסיות,  והפריכות שלו מהווה ניגוד מושלם לדג הנמס בפה.

בהחלט אפשר לגוון בתערובת התבלינים לפי ההעדפתכם האישית, ולהוסיף או לגרוע לפי הטעם.

זוהי מנה עיקרית מהירה להכנה, שמתאימה לארוחת צהריים של יום חול, כמו גם למנה ראשונה מרעננת בארוחת החג הקרבה.

ללא טיגון ועודפי שמן, ועם הרבה בשר.. (של דג).

להמשך קריאה »