החלטות לשנה החדשה
28 בספטמבר, 2008 מאת יערה
ראש השנה מהווה תמיד עבורי תקופה של חשבון נפש, מעין סיכום ביניים והצצה מעבר לפינה להמשך.
שנה חדשה פותחת דף חלק ונקי, אותו אני ממלאת אט אט בראשי בהמון איחולים לעצמי אך גם בהחלטות.
מלבד החלטות (ואיחולים ותקוות וציפיות) בתחום המקצועי והאישי, קיבצתי מספר החלטות בתחום הבישול הבריא:
- לבשל דגנים שלא ניסיתי בעבר, כגון קינואה, כוסמת ודוחן.
- להפחית בשימוש בסוכר, למצוא ממתיקים חלופיים טבעיים עדיפים ולקרוא סוף סוף על נקטר אגבה.
- לבקר בשוק אורגני לפחות פעם אחת. הייתי! אפשר לקרוא על זה פה
- לבשל יותר בשר ודגים ולגוון בסוגים ובשיטות הבישול.
- להגיע להכנת כל המתכונים ש"לא יוצאים לי מהראש" (דים סאם!)
- להכין גלידה טבעית ביתית ללא מכונת גלידה (זה בכלל אפשרי?)
- לערוך פרוייקט בשר אדום רזה (לסקור את כל הסוגים).
- לענות לאתגרי גולשים: להכין לחם ללא גלוטן וחטיף אנרגיה עדיף על בסיס קוואקר. להגיע לפרוייקט הנבטוטים של אורטל, להכין ממרח על בסיס אבקת חרובים (אולי אפשר גם בעוגה?).
- לבקר בחנות טבע בזרועות פתוחות ובעיניים פקוחות.
ומה איתכם? אילו החלטות לשנה החדשה בתחום בישול בריא יש לכם? שתפו אותי בתגובות!
שתהיה לכולנו שנה טובה,
יערה
שנה טובה
היי יערה שנה נהדרת
אהבתי את ההחלטות הקולינריות שלך…
אני כמוך ראש השנה תמיד נותן הרגשה
שהנה יש לי שוב היזדמנות להתחיל מחדש
להיתקדם ולשפר…
מבחינה קולינרית אוווו יש לי עוד הרבה לשפר…
אבל העיקר לימצא את הזמן
ולפנק את בני ביתי וחברותי
מאחלת לכולנו שנה בריאה ומלא בטוב
נשיקות יערה ותודה
החלטות כדרבנות… חלק מהן אפילו ברשימה שלי.
אפשר להוסיף לך עוד בקשה? גלידה מיוגורט! בבקשה!
שנה טובה יערה. אושר, בריאות ושלווה.
אני מאוד אוהבת לגוון בדגנים. לכוסמת החומה (הקלויה, זו שקל להשיג) יש טעם אגוזי מדהים, ולכוסמת הלבנה (הטבעית) יש מרקם דייסתי נימוח. את הדוחן חובה לקלות על מחבת יבשה ולהשרות במיים 8 שעות, אחרת יש לו טעם אבקתי וחונק. לאחר הטיפול אפשר לבשל ולהגיש אותו כתחליף לקוסקוס ואני אוהבת להוסיף אותו ללחם חי (גם כוסמת, דרך אגב, שזה בעצם המקור לקמח כוסמין, לא?!)
אז שתהיה שנה מלאה בכל טוב
ג'וד- גלידת יוגורט נכנסה לרשימה.
אורטל- תודה רבה על הרעיונות המעולים, כרגיל.
לגבי כוסמת וכוסמין, מדובר בשני דגנים שונים לחלוטין, עם תכונות שונות אבל עם שם דומה
שנה טובה לכולכם
יערה
הי יערה,
אני מאוד נהנית מהבלוג שלך.
המטרה שלי השנה היא לפתור את בעיית הבעיות שלי ואם כל נה"נפילות" שלי בדיאטות – למצוא מתכון למשהו מתוק ולא "יקר" בקלוריות ליד הקפה של 16:00.
ואולי עכשיו הצלחתי להפוך את זה למטרה משותפת לי ולך??? חחחחחה…..
שנה טובה ומבורכת.
לימור
הי יערה, נהנית מאוד מהבלוג שלך
.
רעיון בנוגע לגלידה ללא מכונת גלידה: להקפיא פירות רכים ועשירים בטעמם, כמו מנגו ובננה, לחתוך לחתיכות, ואז להניח במעבד מזון, ולעבד. בהתחלה המכשיר רועד ונאנק תחת הכובד, אחר כך יוצאת גלידה קרמית ונפלאה.
אם את משתמשת בפרי שאינו מתוק מספיק, ניתן להמתיק בתמרים או בדבש. אפשר להוסיף מעט חלב רגיל/סויה/קוקוס/שמנת מתוקה, במידה ואת מרגישה שהטעם מרוכז מדי (שמעתי כבר תלונה כזו בעבר
).
חוצמזה בנזוגי מכין גלידות רגילות (כלומר, על בסיס רפרפת של שמנת, חלב וביצים) ללא מכונה – בשיטה של לערבב כל שעה. לא אוורירי כמו במכונה, אבל טעים ונפלא ואין מה להשוות לקנויות (מהסופר, הכוונה).
היי דניאלה,
תודה רבה על הרעיונות- ינוסו בקרוב!
תהני מהבלוג,
יערה
יערה שלום,
אומנם אני מגיבה על פוסט ישן נושן אבל כאמור (בתגובתי לפשטידת הקישואים) אני מכורה חדשה ועכשיו עוברת בשיטתיות על כל המתכונים לפי חודשים ומסמנת לי דברים לנסות. נתקלתי בשני המתכונים עם בשר אדום (עם הפטריות ועם הצ'ילי המתוק) וזה פגע לי בנקודה רגישה: כבר זמן רב אני רוצה לנסות בשר אדום לא כבשר טחון (שזו הצורה היחידה שהייתי מכינה אותו עד עכשיו) אבל מאוד חוששת – לא מבינה שום דבר בסוגי הנתחים השונים, ובעיקר במידת השומניות שלהם. ראיתי שסימנת לעצמך מטרה לעשות פרויקט בשר בקר רזה – לסקור את כל הסוגים, ואני ממש רוצה לעודד אותך בנידון… אגב בשר, אשמח גם לדעת מה דינו של בשר טלה – מבחינת כמות ברזל ומבחינת כמות שומן.
המון המון המון תודה,
מה שאת עושה זה ממש שירות לציבור.
כל טוב!!
תמי
היי תמי,
לגבי טלה, אין לי מידע לגבי כמות הברזל- אם תתמקדי בנתח ספציפי אוכל לברר. למיטב ידיעתי זה בשר מעט יותר שומני מבקר. מקווה לערוך את ה'מיני פרוייקט' בקרוב ולהעלות רשומה בנושא בכל פעם..
תהני מהבלוג,
יערה