בישולוג – בישול עם הגיון

נפלה לידיי דלעת, לדברי אבא שלי: "לא סתם דלעת – זאת דלעת מהמושב..". לאור חיבתי הרבה לירק הכתום הזה והסקרנות שלי מה טעמה של דלעת מהמושב, לא יכולתי לעמוד בפיתוי והייתי חייבת להכין אותה מיד. אפיתי 15 דקות בתנור, ותוך כדי קצצתי עשבי תיבול. שילבתי תרד טרי, גרגירי רימון  ו 1/3 שקית של אינסטנט קוסקוס מלא. תוך פחות מ 1/2 שעה כבר ישבנו לאכול.

הסלט קל להכנה ומהיר, וביחוד נעים וקליל, בין ארוחת חג אחת לשניה, או כתוספת מרעננת.

בעודי פורסת את הדלעת ומניחה בתבנית, חזרתי שנים רבות אחורה, לספר המקסים הזה, ולילדות

המשך חג שמח לכולם,

יערה

רכיבים: (2 מנות גדולות)

500 גרם דלעת קלופה

1 כף שמן זית

100 גרם (1/3 שקית) קוסקוס מלא

150 מ"ל (3/4 כוס) מים

2 שיני שום

חופן שמיר/נענע/בזיליקום

100 גרם (1/2 קופסא) תרד טרי

מיץ מ 1/2 לימון

1/2 כוס גרגרי רימון

מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור לחום גבוה – 225 מעלות.
2. לפרוס את הדלעת לפרוסות בעובי סנטימטר, לערבב בקערה עם השמן.
3. להניח בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, ולאפות 15 דקות.
4. להניח את הקוסקוס בקערה, להרתיח את המים ולשפוך על הקוסקוס, לערבב מעט ולהניח בצד ל 5 דקות.
5. לקצוץ את השום ועשבי התיבול. לערבב עם הקוסקוס.
6. להרכיב את הסלט: בקערה גדולה להניח עלי תרד, תערובת הקוסקוס ומיץ לימון. להוסיף את הדלעת, לערבב ולסיים בגרגירי הרימון.
7. לתבל במלח ופלפל, ולהגיש.

בתיאבון!

יערה שרי, דיאטנית קלינית – כל הזכויות שמורות

טרקבק | רסס תגובות