סוכריות ריבת רימונים
1 באוקטובר, 2008 מאת יערה
הדרך הבריאה ביותר לאכול רימון היא.. דווקא לשתות אותו! מיץ רימונים סחוט (כזה שנסחט בבית ע"י מסחטת מיץ) ששותים טרי או מקפיאים, ומפשירים בכל פעם שרוצים, היא הדרך הבריאה ביותר להנות מרימון לאורך השנה. זאת כיוון שרוב נוגדי החמצון נמצאים בקליפה ובמימברנה ופחות בגרגרים עצמם. זה לא מונע מאיתנו לנשנש את הגרגירים בכף, להכין מהרימון ליקרים ולשלב אותו כמעט בכל מאכל אפשרי..
הפעם הכנתי ממנו ריבה, מופחתת סוכר אך עדיין מתוקה כסוכריה.
למעשה, מדובר בריבה שלא החליטה אם היא ממתק, סוכריה או קרמל מרימונים.
גם אני לא החלטתי.
איך שלא נקרא לה- היא טעימה, ממכרת ויפיפיה.
לפני שמתחילים: אפשר בהחלט להכפיל או לשלש כמויות, ייתכן וזמן הבישול יתארך מעט, בהתאם.
רכיבים: (ל 14 עטרות נייר או 1/4 צנצנת קטנה)
150 גרם (1 כוס) גרגרי רימון (אני השתמשתי ב 2 רימונים ונשאר לי עודף)
70 גרם (1/3 כוס) סוכר לבן
אופן ההכנה:
- להביא לרתיחה את גרגירי הרימון והסוכר, בסיר עם תחתית עבה, על להבה בינונית, ואש גבוהה.
- לאחר הרתיחה, כ 3 דקות, להנמיך את האש.
- להמשיך לבשל ללא מכסה, להישאר בסביבה ולהשגיח ולבחוש מדי פעם.
- כשנוצרות בועות קצף גדולות לבחוש, וכשהנוזלים בתחתית מצטמצמים (ועולה ריח עמוק של קרמל) לכבות (אחרי כ 15 דקות).
- להעביר את התערובת הלוהטת לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- לשטח היטב עם כפית, כך שכל הגרעינים בשכבה אחת.
- להניח לייבוש/צינון כשעה.
- לגרוף עם כפית קטנה כדורונים דביקים ולהניח על עטרות נייר קטנטנות.
- לשמור בקירור.
בתיאבון!
כל הזכויות שמורות לבישולוג
פשוט מהמם פרי מדהים לא הכרתי אותו ליפני חוץ מראש השנה, והריבה או הסוכריות יפיפיות ומרשימות מחר אני יביא לחברים בטוח יתרשמו אני מיתכוון לעשות את זה בצלופן שיהיה עוד יותר יפה ,תודה רבה לך
עשיתי את הריבה פעמיים השבוע, כמות כפולה מההיתלהבותה התגובות של הטועמים היו מעולות
היי אלי וברוך הבא,
סוכריות הריבה בהחלט שובות את כולם במראה ובטעם.. שמחה שהצליח ואהבו!
תהנה מהבלוג,
יערה
שלום יערה,
קודם אני יגיד שאת פשוט…ואוו!! ממש אהבתי את מה שעשית פה, כל מתכון (וקראתי הרבה P:) הוא טעים, שימושי ובריא!! אז עוד פעם וואו!!
יש לי שאלה בנוגע למתכון הספציפי הזה..האם אפשר להמיר את הסוכר הלבן בסוכר חום, אולי אז אפשר להשתמש בכמות קטנה יותר של סוכר (כי סוכר חום הוא יותר מתוק) וכך גם להפחית קלוריות (האם בסוכר חום יש פחות קלוריות דרך אגב??)
ו..ואוו..זהו, פעם אחרונה
היי בוריס
תודה על המחמאות
לא ניסיתי עם סוכר חום, לדעתי ההבדל בכמויות יהיה זניח. בסוכר חום ולבן כמות הקלוריות זהה…
בכל מקרה, אם אתה מנסה- אשמח לשמוע איך יצא.
תהנה מהבלוג,
יערה
היי יערה,
המתכון נשמע טוב וגם נראה נהדר.
יש לי שאלה לגבי סעיף 4:
"כשנוצרות בועות קצף גדולות לבחוש, וכשהנוזלים בתחתית מצטמצמים (ועולה ריח עמוק של קרמל) לכבות (אחרי כ 15 דקות)."
האם אחרי כ-15 דקות נוצרות בועות הקצף? או שאחרי שנוצרות בועות הקצף, יש להמתין 15 דקות ורק אח"כ לכבות?
תודה רבה, חג שמח ושנה טובה.
היי מאיה,
אחרי דקות ספורות נוצרות הבועות- ואז יש לבחוש.
אחרי כ-15 דקות הנוזלים מצטמצמים- ואז יש לכבות.
בהצלחה ושנה טובה,
יערה
הי יערה,
האם הסוכריות אחרי קירור עדיין דביקות או שהן מתנהגות כמו סוכריות "זכוכית"? נראה לך שאוכל לעטוף כל אחת בצלופן מבלי שידבקו? תודה!
היי שני,
גם לאחר קירור הסוכריות דביקות ומעט רכות (למרות שהקירור 'מרסן' את אפקט ההידבקות). לדעתי עטיפה בצלופן פחות תתאים כאן. העטיפה המיטבית היא בתוך קופסא, כשכל סוכריה מונחת בעטרת נייר.
בהצלחה ושנה טובה,
יערה
יערה,
תודה על התשובה המהירה והעניינית.
האתר מרשים מאוד ואני שמחה ש"גיליתי" אותו!
כל הכבוד והמשך הצלחה רבה!
שנה מבורכת!
יערה,
עוד שאלה, האם ניתן לשמור את הסוכריות בקירור או שלא מומלץ?
תודה וחג שמח
מאיה.
היי מאיה,
מומלץ לשמור בקירור, הסוכריות פחות דביקות כך.
שנה טובה ומתוקה!
יערה
הרגע הכנתי ויצא נהדר! הגרעינים הלבנים שבתוך ה"יהלומים",שתמיד מעצבנים, הופכים לפריכים ונהדרים. הולכת להגיש לאורחים הערב. תודה רבה ליערה (וגם לבת עמי מ"חוביזה" ששמה בארגז השבועי רימונים וגם את הלינק הזה).
שנה טובה ומתוקה