ארוחת הצהריים שלי היום:סלמון וירקות בתנור ואורז צהוב
24 באפריל, 2009 מאת יערה
הפוסט הזה מוקדש לBigJack שהפריך לחלוטין את מיתוס אני-לא-יכולה-להכין-סלמון-בבית ובזכותו אני מכינה ואוכלת יותר דגים מאי פעם.
תודה לך!
איך הכנתי ארוחת צהריים תוך פחות משעה (פלוס הצצה לחיי נישואים) :
חיממתי תנור ל 200 מעלות.
הוצאתי מהמקפיא נתח של פילה סלמון (אם אני זוכרת נכון במשקל 800 גרם) והנחתי בתוך קערה ענקית של מים פושרים.
הכנתי לבן הזוג קפה.
קילפתי 2 בטטות קטנות.
שטפתי את הבטטות, 2 חצילים קטנטנים ו 2 עגבניות ופרסתי לפרוסות דקות.
שטפתי 2 קישואים ופרסתי לפרוסות עבות (~ 2 ס"מ).
ערבבתי את הירקות בקערה בינונית עם 1 כף שמן זית ו 1/4 כפית מלח דק.
ריפדתי תבנית תנור בנייר אפייה והנחתי את הירקות.
הכנסתי את הירקות לתנור.
הנחתי אורז בסמטי בקערה (באותה קערה שבה ערבבתי את הירקות), מילאתי במים, עיסיתי עד שהמים הפכו עכורים ושפכתי את המים.
חזרתי על התהליך 3 פעמים.
הנחתי בכיור קרש חיתוך.
הנחתי בכיור סכין חיתוך.
הנחתי בכיור קולפן.
הוצאתי את תבנית הירקות מהתנור (אחרי 20 דקות).
הסטתי את הירקות לצדדים ופיניתי מקום לסלמון (שהפשיר בנתיים).
הנחתי את הפילה במרכז התבנית כשצד העור למטה.
מרחתי על הסלמון כף שמן זית, פיזרתי מלח גס (גבוה מלמעלה- כדי שיצפה בצורה שווה).
עברתי עם מטחנת עשבי התיבול שלי* ופיזרתי הרב דה פרובנס על הדג והירקות.
החזרתי את התבנית עם הדג והירקות לתנור.
חיממתי סיר בינוני, הוספתי את האורז, 1/2 כפית כורכום טחון טרי, ערבבתי במשך 2 דקות.
הוספתי 3/4 1 כוס מים, הבאתי את המים לרתיחה.
הנמכתי את האש וכיסיתי את הסיר.
הנחתי בכיור קערה ענקית.
הנחתי בכיור קערה בינונית.
אחרי 10 דקות כיביתי את הסיר. (השארתי את המכסה סגור למשך 10 דקות נוספות).
הוצאתי את התבנית מהתנור (אחרי 20 דקות- סה"כ זמן אפיית ירקות- 40 דקות).
לקחתי שתי צלחות ומזגתי אורז צהוב במרכזן.
קראתי לבן הזוג לאכול.
לקחתי ביס מהתבנית.
חתכתי בזהירות 2 נחתים שמנמנים מהדג והנחתי בזהירות על האורז בצלחות.
הנחתי מסביב לדג ירקות אפויים.
צילמתי את המנה של בן הזוג שלי.
לא הייתי מרוצה מהתמונות אז צילמתי את המנה שלי.
אכלנו.
את הכלים שטף בן הזוג.
בתיאבון!
* יש לי חברה חדשה במטבח: מטחנת עשבי תיבול. אדבר עליה בהמשך- מבטיחה.
ותודה לכולכם על כל הברכות החמות שלכם על הפוסט הקודם.
יערה
יערה שרי-דיאטנית קלינית, כל הזכויות שמורות
AAAH. סלמון בתנור זה כל כך טעים! אני כל כך שמחה שגם בארץ היום ניתן למצוא פילה סלמון כמעט בכל סופר,למרות שזה לא כמו הדג הטרי,שבארץ כל כך יקר! בפינלנד אוכלים הרבה סלמון(טרי) וגם את הבן דוד הפחות שומני שלו,RAINBOW TROUT.אני אוהבת לשים פסטו,אדומה או ירוקה על פילה הסלמון, ולהכניס לתנור לא יותר מ10 -15 דקות.
שלום יערה, תודה רבה על המתכון הפשוט והמצוין וברכות חמות על הנישואין. שתהיו מאושרים מאושרים יחד.
היי
נראה טוב , האורז בלי שמן בכלל ?
תודה
אורן
יערה יקרה!
באתי קצת באיחור, אבל באתי…
נדמה לי שאזדקק לעזרתך בקרוב…
את מרשה לי לדפדף לך פה בבלוג, נכון?
אני צריכה קצת רעיונות לדיאטה שלי.
תודה בכל מקרה על הפוסט הזה, הוא ינוסה כבר מחר, כי יש לי סלמון במקפיא.
תודה גם לצחי שבלעדיו חיי היו נראים אחרת לגמרי (מתה עליו!).
שבת שלום ושוב תודה.
סליחה, לא השארתי את שמי…
אני אריאלה, נעים מאוד.
אין כמו סלמון בתנור!
אחד המאכלים הכי קלים להכנה וטעימים באותה המידה!
גם לנו היתה תקופת התלהבות קשה כש"גילינו את הפלא", חחח
נראה מצוין!
היי אורן,
כן, האורז ללא שמן כלל.
תהנה מהבלוג,
יערה
שיחקת אותה כמו שצריך יקירתי ♥
תודה על המחמאה …….וגם לך מגיע שלל מחמאות על הביצוע…..
מאז הפעם הראשונה שהעזתי עם הסלמון שלי כבר הכנתי אותו עשרות פעמים בוריאציות דומות כשכל פעם התיבול משתנה…
ובזה בדיוק מטחנת התבלינים שלי משחקת אותה……
היא מעולה גם ליבשים וגם לעשבי תיבול טריים כולל השום.
אהבתי ביותר את ההגשה
עצמאות שמח
♥♥♥
היי יערה,
המנה עשירה ויפה מאוד אני בטוחה שגם טעימה.
מטחנת התבלינים מעולה, והיא משמשת לכל המאכלים כמעט.
אוהבת מאוד מאוד את הכתיבה.
אמרתי לך כבר שאת צריכה לכתוב ספר.
חג שמח ומאושר
לך ולמיקי
אמא
שלום יערה,
אני עומדת לנסות את המתכון ממש עכשיו.
אשמח לפרטים על מטחנת התבלינים – במה מדובר? אפשר להציג תמונה.
תודה, ושבת שלום
היי אוהבת דגים- בקישור הזה תוכלי למצוא את מה שאת מחפשת,
עדכנתי גם את הרשומה הנוכחית.
שבוע טוב,
יערה