בישולוג – בישול עם הגיון

שבועיים לפני החג נחתה בביתנו אורחת. תובענית, מורטת עצבים ומסרבת לעזוב. זו שנה שניה ברציפות שאנחנו מארחים אותה שלא מרצונינו, ונדמה שהיא פשוט לא מבינה את הרמז. למרות כל מאמצינו לא הצלחנו להיפטר ממנה, למעשה היא התעקשה להעביר איתנו את החג- ולמרר את חיינו תוך כדי.

אני מתכוונת לשפעת מתישה ומעצבנת, על כל סממניה, שהיכתה בבעלי ובי כמעט במקביל. כך יצא שבמקום לקנות מוצרי חלב הצטיידנו באנטיביוטיקה, נייר טישיו עדין (בכמויות שלא נראו כמותן) וסירופ לשיעול.

למרות נוכחותה המעיקה, התעוררתי הבוקר עם רצון להרגיש מעט מרוח החג, לכן בין אפצ'י אחד למשנהו אלתרתי לנו סופלה גבינות וזיתים – שנקרא סופלה בעיקר בגלל השאיפה שלו לצאת משולי התבנית.

שאריות הגבינה שנותרו לכם מאתמול מתאימות במיוחד למתכון הפשוט להפליא הזה, שירוויח מקצת 'דברים טובים', כגון זיתים, פלפלים כבושים, עגבניות מיובשות ואפילו פרוסות דג מעושן. הסוד טמון בשימון התבניות: אם תשמנו היטב, הסופלה יתפח מעלה מעלה (רק כדי לצנוח בחזרה ברגע שתשלפו אותו מהתנור).

בלי הקצפות, בלי שימוש במיקסר. לערבב הכל בקערה ולהכניס לתנור. 30 דקות והתענוג מוכן.

אני כותבת את המתכון בדיוק כפי שהכנתי אותו, כולל רעיונות להחלפות וגיוונים בסוגריים.

שיהיה חג שמח לכולם ובתיאבון,

יערה (ועכשיו אם תסלחו לי, אני הולכת למדוד חום..)

רכיבים: (ל 5 מנות ראשונות, או 2 עיקריות)

1 כף שמן זית, לשימון

200 גרם גבינה רכה 5% (השתמשתי בכ 1/2 גביע קוטג' 5% ו3 כפות גדושות ריקוטה 5%)

150 מ'"ל לבן 4.5% (או יוגורט או רוויון)

2 ביצים

1/4 כוס קמח לבן

2 פרוסות גבינה צהובה 27% שומן, חתוכות לקוביות (אין בעיה להמיר ל 9%)

12 זיתים איכותיים מגולענים וקצוצים גס (או כל תוספת אחרת- ראו הערות מעלה)

עשבי תיבול יבשים או חיים – 1 כפית

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור לחום גבוה 190 מעלות.
2. בעזרת מברשת סיליקון, לשמן היטב 5 תבניות טארט אישיות (או תבניות סופלה, או כל כלי פיירקס שעמיד בחום).
3. לערבב בקערה את הגבינה, הלבן והביצים. להוסיף את הקמח ולבחוש היטב.
4. להוסיף גבינה צהובה, זיתים קצוצים (או כל תוספת לפי העדפתכם) ועשבי תיבול. לבחוש היטב וליצוק לתבניות המשומנות כמעט עד הסוף- להשאיר שוליים של כ 1 ס"מ.
5. לאפות כ 30 דקות או עד שפני הסופלה מתייצבים והוא עולה כ 1 ס"מ מעל לשוליי התבנית.
6. להגיש מיד (רצוי עם ירקות בצד).

בתיאבון!

יערה שרי, דיאטנית קלינית- כל הזכויות שמורות

לא נמצאו מתכונים דומים

טרקבק | רסס תגובות