קרטיב לימונדה-תות עץ
13 ביולי, 2009 מאת יערה
מה קורה עם כל הקפואים לאחרונה אתם שואלים?
ובכן, הקיץ מביא איתו חום בלתי אפשרי, ולצערי המזגן הקטן שלי רק 'עושה רוח' – תרתי משמע.
אי לכך ובהתאם לזאת השבתתי את התנור לאלתר והמקפיא שלי נעור מרבצו. אפילו פתחתי קטגוריה חדשה של גלידות שלגונים וקרטיבים, בה ריכזתי את כל המתכונים בנושא, במיוחד בשבילכם.
אם תסתכלו סביב, קרוב לודאי שתמצאו עץ תותי-עץ גם אצלכם בשכונה. יחד עם זאת, אם יש דיירים שמבינים עניין- הם מקדימים וקוטפים ומחסלים את המלאי של הפרי הנהדר הזה. כבר זמן מה אני מתכוונת לקטוף גם לי ולשלב אותו במאכל, ומרוב כוונות כמעט ופספסתי את העונה. ביום שישי האחרון נתקלתי בסלסילה בשוק האיכרים בתל אביב ולא יכולתי לעמוד בפיתוי.
עכשיו, למה זה טוב?
תותי עץ מכילים פיגמנטים בשם אנתוציאנינים, שהם נוגדי חמצון חזקים, הנלחמים בהזדקנות המוח ובמחלות לב וכלי דם ולכן טובים לנו מאד*. ניתן למצוא את הפיגמנט גם בתותים, רימונים, אוכמניות וכרוב סגול. זוהי הסיבה שתותי עץ מכתימים. מאד. לא סתם מפיקים מהם צבע מאכל טבעי או צבע לטכסטיל. כך שאם בגדיכם יקרים לכם, הגנו עליהם בסינר, או ליבשו מדי עבודה (במקרה שלי אלו מכנסי ברמודה כתומים דהויים ומוכתמים בשלל צבעי הקשת, שמלווים אותי בחמש שנים האחרונות).
בנוסף לכך, אל תיבהלו אם בסיום הכנת המתכון קרש החיתוך שלכם יראה כמו פריט מזירת רצח. כמה שימושים נוספים, והכתמים יעלמו כלא היו 
לפני שמתחילים: כמובן שאפשר להחליף את תותי העץ בכל פרי אחר לפי העדפתכם. לדעתי אוכמנויות, פטל, ענבים אדומים, או שזיפים יתאימו בהחלט.
רכיבים: (ל 4 קרטיבים)
2 כפות מיץ לימון (מיץ מלימון אחד קטן)
200 מ"ל (1 כוס) מים
2 כפות סוכר
1/2 כוס תותי עץ, שטופים
אופן ההכנה:
- להכין לימונדה: לערבב היטב מיץ לימון, מים וסוכר.
- להסיר את הגבעולים של תותי העץ בסכין קטנה, לחתוך בערך עד 1/4 מכל תות (הגבעולים ממשיכים פנימה ויוצרים מן גלעין קשיח). למדוד 1/2 כוס ולהניח במתקן קרטיבים. ליצוק מעל לימונדה.
- להקפיא ללילה (לפחות 12 שעות). כדי לחלץ את השלגונים בקלות – לשטוף במים זורמים למשך 10 שניות.
בתיאבון!
[*במאמר מוסגר: לרוב חומרים טבעיים שמותירים כתמים עזים כגון רימון, תבלין הכורכום וסלק אינם טובים לבגדים שלנו, אבל מאד טובים לבריאותינו כיוון שהם נוגדי חמצון חזקים, ומומלצים לצריכה].
יערה שרי, דיאטנית קלינית – כל הזכויות שמורות
נראה מצוין, ובדיוק מתאים לימים אלה. גם המזגן שלנו בעיקר עושה רוח ולא הרבה מעבר, ככה שאני לגמרי הולכת לאמץ את המתכונים הקפואים שלך:)
נטלי
נראה טעים ומרענן.
ווהזכרת לי את עץ התות בדרך למטע של האיש שלי… מעניין לבדוק אם נשאר עליו פרי. זה כ"כ טעים!!
תודה ויום מקסים (-:
תודה!
כייף וטעים. שרה
ממש אין טענות, כמה שיותר ארטיקים ויותר טוב
רק חבל שהם לא אצלי ביד
כשהייתי בתיכון היה לנו עץ של תותי-עץ באמצע בית הספר, ובהפסקות הגדולות היינו מתיישבים תחתיו וזוללים
(גרגרניות כבר אמרתי?)
אהבתי מאוד את הרעיון, נראה פשוט מעולה!
תות עץ שחור הוא הפרי האהוב עלי לבישול.
כשהייתי קטנה היינו קוטפים מכמה עצים שהיו ליד הבית ואמי הייתה מכינה פאי תותי עץ ח-ל-ו-מ-י.
עד היום כשאני מוצאת עץ תות אני ממהרת לקטוף את הפירות ולהכין ריבה, שהיא ללא ספק ריבת הפרי האהובה עלי.
המממ….
שלגון?
ננסה!
ליערה,
כל שבוע אני נכנסת לאתר וכל פעם אני מתפעלת מחדש.
הקרטיבים מעולים בימים חמים אלה.
ישר כוח!
משפ' שרי