קערת הסלט שלי
27 ביולי, 2009 מאת יערה
מה יגרום לי לקום עכשיו מהכיסא ולהכין לעצמי סלט?
האם יהיה זה פרץ חריצות נדיר?
אולי השראה ממתכון מקורי?
ירקות מעניינים וטריים?
או שמא הכל טמון בקערת סלט תמימה מזכוכית..?
בתחילה זה נראה לי מאד מגוחך: 'כן.. אני אקנה לי קערה עגולה מזכוכית והיא זו שתביא אותי לאכול יותר סלט. הסיבה שאני לא אוכלת מספיק סלט היא כי אין לי קערה מתאימה. בטח. מאד הגיוני.. עצם קיום הקערה יגרום לי לקום, להתגבר על עצלנותי ולחתוך ירקות במשך עשר דקות תמימות. רק בגלל שיש ברשותי קערה כזו- אני אכין לעצמי מנה אישית של סלט. כל יום'.
האם הפתרון לכל שנותיי מאותגרות הסלטים כל כך פשוט?
כן.
כפי שנוכחתי לדעת, סלט שמכינים בקערת (גיגית) פלסטיק ענקית, שיעודה הוא לנפות קוסקוס או להתפיח בצק, יהיה פחות אטרקטיבי.
משהו בקערה האימתנית על השולחן ביננו, ופעולת המזיגה החוזרת, לפעמים ע"י מצקת (!) לא יצר את תחושת הפינוק שאמורה להתלוות לאכילת סלט מושקע. להיפך.
וכן, אין מה לעשות, סלט לא אוכלים בצלחת שטוחה, ולא בצלחת מרק: הכמות קטנה מדי, פיסות גזר מחליקות החוצה אל השולחן ויש פחות מדי רוטב.
בשלושת החודשים האחרונים, מאז שקנינו בסופרמרקט שתי קערות סלט, גם מיקי (בעלי, נעים מאד) וגם אני אוכלים סלט. בכל יום.
מה יש בה, בקערה הזו? ובכן:
שקופה- כך שניתן לראות מה יש בפנים- גם מבחוץ. בניגוד לקערות אטומות, בהן רואים את התכולה רק מלמעלה, פה מביטים על הסלט מכל הכיוונים. כיוון שראשית כל אנחנו אוכלים עם העיניים, ישנה חשיבות עצומה לחוויה האסתטית והויזואלית שלנו, שגם 'פותחת את התיאבון'.
זכוכית- מלבד המראה הנקי, יתרונה הוא בכך שאינה סופחת ריחות (וכל מי שניסה לאחסן אגוזים בכלי פלסטיק שטוף שהיו בו לפני כן שיני שום מבין בדיוק על מה אני מדברת). ניתן להכין היום סלט עם זעתר, רוזמרין ובזיליקום, ומחר סלט פירות בניחוח וניל. ולהיפך.
אישית- בעלת נפח של 1 ליטר, אידאלית לסלט אישי. רובינו אוהבים מנה אישית, ומעדיפים אותה על צלחת/קערה מרכזית, שכל אחד לוקח ממנה מעט, בקצב שלו. הקערה אמנם נראית קטנה, אך שלא תטעה אתכם. היא מאכלסת שלוש מנות ירק לפחות ומשאירה מקום לשילוב עם דגנים, קטניות, פירות, גרעינים, בשר, דגים או גבינות.
הרגשה של מסעדה- והאם לא זו הסיבה האמיתית שעצרתי את כתיבת הרשומה באמצע והלכתי להכין סלט? הרגשת הפינוק והנהנתנות של אכילת סלט בבית קפה/בית מלון היא גורם מאד מהותי לפחות מבחינתי. היכולת 'להרשות לעצמי', ולהכין לעצמי ולפנק את עצמי (נו טוב, אותנו) במנה ביתית, טבעית ובריאה שלא מביישת כל מסעדת גורמה, מעניקה לי סיפוק שעולה אפילו על ההנאה בארוחה.
הסלט- מי אמר שסלט זה שילוב של עגבניות-מלפפון-בצל? אחרי שאכלתי בקפה ג'ו שלוש פעמים (בינתיים) את הסלט המנצח שלהם שכולל את השילוב הבלתי אפשרי: פטריות, מלפפון, טופו, גרנולה (צימוקים, קוואקר, שקדים), חסה, תפוח, בצל סגול, גזר, נבטים ואולי עוד משהו אבל שכחתי.. הגעתי למסקנה שכן, סלט זו מקפצה לחיבורים לא הגיוניים, גיוונים וחידושים.
יתכן שהשילובים הניבטים מהתמונות מעט תמהונים בשבילכם (ולקחתי את זה בחשבון..). מובן שהכוונה היא לא לאמץ מתכון שלם, מתחילתו ועד סופו. לפעמים הוספת רכיב אחד, שלפני כן לא האמנתם שיתאים – מקפיץ את הטעם.
כך לקחתי לעבודה סלט של עלי ארוגולה ועלי סלק ('בייבי'), יחד עם מלפפון, רצועות בטטה וקולורבי מבושלות, פולים ירוקים וגבינה מלוחה.
אתמול בצהריים, לדוגמא, אכלנו סלט של מלפפון, גמבה, גזר, בצל חי קצוץ דק דק עם שמיר חי, המון שמיר יבש, ומעל חציל קלוי, ביצה קשה וטחינה.
אין סוף לרעיונות, אין סוף ליצירתיות.
לסיכום, הערה קטנה- במידה ושכנעתי אתכם, ואתם בדרך לסופר הקרוב להצטייד בקערה- אוסיף שרצוי לקנות מספר קערות לפי מספר הסועדים בבית.
כמו כן, ברור לי לחלוטין שיתכן והבהלתי אתכם עם זיווגי הרכיבים בסלטים שלנו. אשמח לקרוא על הרעיונות התמהוניים שלכם לסלט מנצח, מבחינתי אין דבר כזה שאין דבר כזה!
יערה שרי, דיאטנית קלינית – כל הזכויות שמורות
ליערה בוקר טוב,
הסלטים מדהימים ועושה חשק לאכול.
כדי לגוון צריך מידי פעם להוסיף
מרכיב חדש ןמיוחד שבדרך כלל לא
משתמשים למשל: ( קלחי תירס קטנים
זתים שחורים ובעונה אבוקדו).
הקושי להתחבר לטעם אחר כמו פירות
בסלט ירקות (תפוזים,תפוחים וכו').
תכתבי כמה שילובים שניסית בסלטי
ירקות והכנסת פרי חמוץ-מתוק.
תודה
אמא מירי
בדיוק השבוע כשרציתי להכין סלט לערב שבת וראיתי שהמצרכים במקרר דלים, הכנסתי עלי חסה, עלי בזיליקום, ענבים חצויים, אגוזי מלך וגזר פרוס.
עם רוטב ויניגרט חמוץ מתוק (עם סילאן) יצא סלט משגע!
אין סוף למרכיבים שאפשר להכניס לקערת סלט וזה תמיד טעים.
נהייתי רעבה
איזה יופי של פוסט, ואיזה יופי של צבעוניות וטעמים.
אני איתך, יערה. קערה שקופה יוצרת סקרנות/תאווה לעיניים ולחיך. לא סתם נאמר: "כלים נאים מרחיבים את דעתו של האדם".
רשומה מעולה! אבל תיתני איזה מתכון שניים לסלטים מגרים ושווים…
תודה!
כמה שאת צודקת…
והמתכון האהוב עלי – עד כמה שהוא מוזר -
עלי פטרוזיליה (כוס)
סלק מבושל חתוך לקוביות קטנטנות (כוס)
קינואה מבושלת (כוס)
מתובל בשמן זית, מיץ לימון ומלח.
מעולה.
אחלה כתבה !!! אני בטוח מיישמת. יופי של רעיונות לסלט. תודה מקרב לב . עדי מקרית אתא
היי יערה,
גם אני אוהבת לאכול בכל יום סלט מושקע, זה משביע, יפה וטעים.
אני לא אוהבת רטבי סלט קנויים, כי הם די משמינים ולרטבים הדיאטטיים יש טעם לוואי.
האם יש לך רעיון כלשהו לרוטב תוצרת בית נחמד ודל קלוריות לסלט?
איזה פוסט מקסים ומקורי, נהניתי מאוד לקרוא!
למרות שאני חייבת לומר שבתור מכורה לפחמימות ולא חובבת גדולה של סלטי ירקות, גם קעריות הסלט השקופות והחמודות שיש לי בבית לא מעודדות אותי לאכול סלט וחבל… אבל הפוסט שלך דווקא כן
אולי הפיתרון יהיה להיכנס לפוסט הזה כדי לקבל חשק לסלט
מצטרפת לבקשה של שלי בקשר לרטבים!
חוץ מזה – כיף פה לאללה, המתכונים נראים נהדר, ובהחלט מעוררים רצון לגוון את התפריט ולהשקיע קצת יותר בלהפוך אותו לבריא יותר.
סלט בריאות של משפחת שקד
חסה [בנדיבות]
עלי בייבי[בנדיבות]
מלפפון
עגבניה
גזר בפומפיה
גמבה
בצל ירוק קצוץ
חמוציות ללא סוכר חופן קטנה [!]
גרעיני חמניה חופן קטנטנה[!]
פטריות-אם יש
נבטים עבים-אם יש
סלט עדין ולא פירותי מדי [למרות שאנחנו מאוד אוהבים סלט עם פירות]
מתבלים פשוט- שמן זית, מיץ לימון ומלח בלי בושה.
נשמע סלט פשוט, אבל זה לחם חוקנו מזה שנתיים.
מומלץ בחום.
השקדים
מאוד מצחיק אבל, לפני כשנה כשנכנסנו לדירה החדשה והחלפנו כמעט הכל ניצלתי את אטרף הקניות וקניתי כאלו קערות. אנחנו מאוד אוהבים סלט אבל לא תמיד היה לנו חשק להכין. גם אני חשבתי לעצמי האם הקעריות שיוחדו לסלט יגרמו לכך שיהיה לי חשק להכין סלט (מלבד החשק לאכול אותו) ואכן התברר שזה עובד. חשבתי שרק עלינו, מצחיק לגלות שלא.
היי,
האתר פשוט נפלא והסלטים.. נראים חבל על הזמן.
אבל היכן מוצאים את המתכונים של הסלטים??
תודה
היי יפה וברוכה הבאה,
אין מתכונים ספציפיים לסלטים המצויינים ברשומה, אלתרתי אותם תוך כדי..
תוכלי למצווא מתכוני סלטים בקטגוריה המיועדת.
תהני מהבלוג,
יערה
הי יערה,
הגעתי לבלוג שלך לגמרי במקרה והופתעתי לגלות כמה הוא מושקע, יצירתי ובנוסף לכל, באמת מציג מתכונים טובים, טעימים ובריאים (הכי חשוב).
מרשים!
הנה מתכון לסלט שהכנתי לארוחת ערב רבת משתתפים. במהלך ההכנה כשראיתי שהרכיבים במתכון לא מספיק מרעננים ומגוונים התחלתי לאלתר יחד עם השותפה שלי. יצא מעולה וכולם (אבל כולם) הכריזו כמה דווקא הסלט הזה פשוט קנה אותם:
מלפפונים 2-3 גדולים
שעועית ירוקה
פטריות
בצל לבן גדול
תפוח ירוק גדול
שברי שקדים / אגוזי מלך – בנדיבות
צימוקים חומים קטנים – בנדיבות
מאדים את השעועית הירוקה כך שתתבשל אבל לא תהיה רכה מדי ומצננים במים קרים. פורסים את המלפפונים לפרוסות דקות או לחצאי פרוסות, וכך גם את התפוחים, הפטריות והבצל (לא לקצוץ!).
מערבבים הכל יחד ומפזרים מלמעלה את השקדים והצימוקים
לרוטב: לערבב כף חרדל, כף דבש, כף שמן זית, קצת רוטב סויה וחומץ בלסמי. מומלץ להחליף את שמן הזית שברוטב בכפית של שמן סומסום, למי שיש בבית, הארומה שלו משדרגת את הסלט.
אחרי שהוספתם את הרוטב ולפני ההגשה, מומלץ לפזר קצת פפריקה מלמעלה.
התוצאה יפה, צבעונית ודלת קלוריות
הצעות לתופסות: גבינה בולגרית מגורדת, גרעיני תירס, נבטים, רצועות נקניק מוקפצות או כל מה שלא יגנוב יותר מדי את הטעם.