ארוחת הצהריים שלי היום: פלאפל אפוי בפיתה
17 באוגוסט, 2009 מאת יערה
פלאפל אפוי בפיתה, עם ירקות והמון טחינה. מדובר במנה שהייתי מוכנה לאכול כל יום.
רוצים גם? הנה כמה המלצות:
הפלאפל: במידה ואתם אופים את הפלאפל, רצוי להכין לפי המתכון ולא להפחית מכמות המים. אם תביטו בתמונות המצורפות ניתן לראות שהכדורים מוצקים מדי, וזאת כיוון שהתחכמתי וצמצמתי כמעט לחלוטין את המים (לא יודעת מה חשבתי לעצמי..), המחשבה המקורית הזו עלתה לנו בכדורי פלאפל טעימים אך יבשים –אז ראו הוזהרתם. בניגוד לטיגון שכולא את המלית פנימה ושומר על העסיסיות, באפייה רוצים להימנע מייבוש יתר, לכן התמונות במתכון הפלאפל אפוי, בהן הכדורים נראים נוזליים –הן המייצגות.
הפיתה: פיתה מקמח מלא או לבן – לפי הטעם (או לפי ההיצע בסופר. מאז שהסופר הקרוב לביתי החליף בעלים ההיצע משתנה לעיתים תכופות- ולפעמים אני מסתפקת בפיתה רגילה. לא קרה כלום.) בכל מקרה רצוי להשתמש בפיתה טרייה.
הירקות: סלט ירקות קצוץ דק יתאים מאד, לימון כבוש, כרוב חמוץ ופרוסות בצל סגול. אני קצצתי כרוב לבן (חי) והוספתי לפיתה שלי.
הצ’יפס: סתם בצחוק.
הטחינה: מי שבילה פה מספיק זמן יודע ודאי שאני בעד טחינה מלאה. מעדיפה שלא לחזור על עצמי ולדון שוב על יתרונותיה, את זה עשיתי כבר פה ופה ופה ופה. מה שכן, כדי להעלות את תכולת נוגדי החמצון (אנטיאוקסידנטים) בממרח הטחינה שלכם אפשר להכין את הממרח כפי שאתם רגילים (אני מדללת את הטחינה הגולמית במים ביחס של 1:1), לקצוץ דק עשבי תיבול כמו כוסברה או פטרוזילה ליצירת טחינה ירוקה, או להוסיף מעט כורכום ליצירת טחינה צהובה זרחנית- כמו בתמונה.
בתיאבון!
יערה שרי, דיאטנית קלינית- כל הזכויות שמורות
יאמי, זה נראה ממש ממש ממש טוב! איזה רעיון מעולה זה לאפות את הפלאפל במקום לטגן אותו! נראה הרבה יותר מוצלח אפילו מהגרסא הרגילה
נטלי
בוקר טוב,
אהבתי את המתכון ואת הרעיון של האפיה.
במקום כף קמח שבמתכון למה ניתן להמיר?
כמה קלוריות יוצאות למנה של קציצות פלאפל בלבד ומה גודל של כל קציצה?
תודה
ענתי
היי ענתי,
במקום כף קמח ניתן להשתמש בכף קורנפלור או כף קמח תפוחי אדמה.
לגבי ערך תזונתי, ראי תגובתי לתמרה.
בהצלחה,
יערה
מעניין שהעלית את המתכון שוב כי בדיוק אתמול, גיליתי את הבלוג ואת הפוסט שפירסמת על הפלאפל האפוי לפני שנה בערך…
הכנתי לפי המתכון ובאמת יצא לי קצת יבש…
נשארה לי יתרה מהתערובת, אולי אוסיף מים ואנסה שוב.
אבל זה לא יצא נוזלי מידי? איך אצליח ליצור כדורים?
היי עדי וברוכה הבאה,
אם הכנת לפי המתכון (והוספת 1 כוס מים לתערובת) הפלאפל לא אמור לצאת יבש. בתמונות פה אני הוספתי אולי 2 כפות מים (שוב, תעלומה למה זה קרה)- לכן הכדורים מוצקים ויבשושיים. יכול להיות שלא הברשת במספיק שמן, או שטמפרטורת בתנור הייתה גבוהה מדי או ש.. (מליון סיבות אחרות). בכל מקרה, נסי להוסיף לתערובת מעט מים, עד ליצירת מרקם סמיך שעדיין יוצר כדור ולא מתפרק.
תהני מהבלוג ובהצלחה,
יערה,
ניסיתי למצוא את המתכון של הפלאפל האפוי ולא הצלחתי למצוא. כתוב על הסלט, הפיתות, ועוד, אך את מתכון הפלאפל – לא
נראה מעולה!
חייבת לנסות להכין פלאפל לבד עד עכשיו הכנתי רק משקית
נראה מעולה ומאוד אוהבת את הגירסה האפויה
נהדרתתתת את
היי חן,
הנה הקישור למתכון.
בהצלחה,
יערה
אני אוכל פלאפל אורגני (להשיג בעדן מרקט) עם פיתה (קמח מלא ללא סוכר) משיג בחצי חינם. בקיצור לא להתפשר על הבריאות גם כשאוכלים טעים.
אחד המאכלים עליהם מזמן וויתרתי זה הפלאפל!
עשית לי חשק לחזור ולהכין והפעם אפוי ולא מטוגן כמובן.
כל הכבוד על המתכון המאתגר (-:
שבוע נפלא!!
האם אפשר להכין את הפלאפל גם ללא מכונת טחינת בשר? אפשר להכין במגי'מקס? תודה.
היי עידית,
אין בעיה להכין במג'ימיקס, רצוי לטחון בפולסים קצרים, על מנת שהתערובת לא תהיה מחיתית מדי.
בהצלחה,
יערה