פינוקי גרנולה שוקולד-תפוז
18 בנובמבר, 2009 מאת יערה
שבתי ובידי משהו מתוק, מפנק וחורפי. אך לפני הכל אני מרגישה שעליי לשתף אתכם בסיפור :
הכנתי את הגרנולה בשעות הבוקר המאוחרות. הוצאתי את התבנית מהתנור ופניתי לסלון להביא את המצלמה. סובבתי את ראשי ופתאום נכנסו להן מהחלון (הפתוח תמיד במטבחי) צמד דבורים. האמת, קשה לי להאשים אותן – התפשט בבית ריח משגע של תפוז לימון ודבש, שכמעט והצמחתי כנפיים ויצאתי לחפש את הפרדס הקרוב בעצמי.
לא הספקתי לקרוא: “א.. נכנסה דבורה.. נכנסו שתי דבורים!” והנה נחיל קטן ממתין ליד חלוני. כשספרתי ארבע דבורים בתוך גבולות הגיזרה איבדתי את העשתונות לחלוטין, וחוץ מלעמוד ולתעד את מיקומן המדוייק בכל רגע נתון (“הן במטבח! נכנסה עוד אחת! היא מאחורייך!!”) ולחלק הוראות למיקי (“סגור את החלון!”) לא ממש הועלתי.
ובכן, בעוד אני שמחה לבשר שלדבורים שלום, והן יצאו כלעומת שבאו (מיקי כיסה את התבנית בזמן), לא היה מזל לגרנולה, שלמרות שניצלה מהדבורים, לא זכתה להינצל מבני הבית. טעמנו ממנה (ויש לה טעם תפוזי משגע), וטעמנו ממנה (השילוב עם השוקולד הופך את הכל לממתק שחיתותי מענג) ולמעשה לא נותר פירור.
לפני שמתחילים (קחו נשימה עמוקה):
- ממתקי הגרנולה הללו מתפרקים. אפשר לנסות לחתוך ריבועים במדוייק, אפשר לשבור צורות באופן חופשי והכי אהובה עליי היא שיטת הריסוק והקיצוץ עם הסכין- ליצירת גרנולה לכל דבר.
- הוריאציות הינן אינסופיות, אפשר להשמיט את התפוז, או את השוקולד או את שניהם. אפשר לשחק עם הכמויות של הקוואקר והאגוזים או אפילו להוסיף תוספות כגון ג’ינג’ר מסוכר.
- אני לא מקלפת את השקדים והאגוזים כי ככה אני אוהבת, אפשר בהחלט להשתמש בקלופים.
- בהרבה מתכוני גרנולה ובכלל בממתקים מדגישים את הוספת המלח. לא הוספתי, ולא היה חסר לי בכלל.
- חלפה במוחי המחשבה לקצוץ את הקליפות של התפוז והלימון ולצרפן לגרנולה- אך הן היו לי מרירות מדי. לכן אלא אם הן עוברות חליטה משולשת, שתנטרל את המרירות (ואת הטעם..?) לא ממליצה להוסיף.
רכיבים: (תבנית בגודל 20*30, כ 800 גרם גרנולה)
1 כוס שקדים שלמים
1 כוס אגוזי לוז שלמים
3 כוסות קוואקר טבעי (לא מהיר הכנה)
1 תפוז בעל קליפה שלמה ויפה, ללא מכות או שריטות
1 לימון , כנ”ל
1/2 כוס דבש
100 גרם שוקולד (אני השתמשתי ב 50 גרם שוקולד מריר 86% וב 50 גרם שוקולד חלב)
אופן ההכנה:
- לחמם תנור לחום בינוני גבוה- 175 מעלות.
- לקצוץ גס שקדים ואגוזים, להעביר לקערה, להוסיף את הקוואקר ולערבב.
- לשטוף היטב את התפוז והלימון וליבש. לקלף את הקליפה ע”י סכין חדה. להרתיח במחבת קטנה את הדבש יחד עם הקליפות, כשרותח ומתחיל להעלות קצף להנמיך את האש ולבשל במשך כ 5 דקות. להסיר את הקליפות ע”י כף מחוררת, ולבשל עוד כדקה.
- בעוד הדבש חם לזלוף על תערובת הקוואקר והאגוזים, ולערבב היטב.
- להעביר לתבנית פיירקס מרופדת בנייר אפייה, ולהדק היטב. ניתן לעשות זאת ע”י תחתית של כוס קטנה. לאפות כ 20 דקות, או עד שפני המאפה משחימים.
- לשבור את השוקולד לקוביות ולהמיס על פני מים רותחים (אני מניחה קערה בתוך קערה).
- להסיר מהתנור ולהבריש בשוקולד המומס. להניח לצינון ללילה בקירור, או שעתיים בפריזר (או לפרוס באותו חם – טעים בכל מצב!).
- להסיר מנייר האפייה ולפרוס לריבועים / חתיכות בצורה חופשית, או לרסק לגרנולה.
בתיאבון!
כל הזכויות שמורות לבישולוג
ברוכה השבה והשווה!
לדבורים טעם משובח ללא ספק
והמתכון נראה מתכון מנצח.
אהבתי!
זה נראה מעולה. שוקלת לסור לקנות קוואקר ממש בקרוב. ברוכה השבה, והרבה איחולי בריאות (שאני חייבת לציין שהם נמסרים גם מטעמים אגואיסטיים, כי אני מאוד בעד תחזוק הבלוג הזה. אבל אני מקווה שתקחי את זה כמחמאה ולא כעדות לאופי המרושע שלי).
הדבש לא נשרף לבד במחבת?
שמחה לקרוא שוב מתכון חדש, מקווה שתחלואייך נעלמו, המתכון נראה טעים להפליא.
אתי
נראה טעים להפליא וקל להכנה, כדי שהחטיף יישאר בריא, במה ניתן להמיר את השוקולד?
יערונת יקירתי ,
כמה התגעגעתי ……………
ברוכה השווה ששבה !
שמחה שאת שוב איתנו !
היה שוה לחכות , המתכון נקרא נפלא והניחוחות מגיעים עד אלי הביתה !
בריאות טובה ,
אוהבת ,
שרית-ב
♥
♥
♥
ברוכה השבה ותודה רבה, בזכותך תהיה שבת מתוקה
נראה ונשמע מעולה.
מאוד אוהבת שילוב של שוקולד ותפוז.
איך את מרגישה? מקווה שהכל טוב!
נראה פצצה
יש בבית הכל
"על האש"
היי יערה ,
יש אפשרות להפוך את המתכון לטבעוני (כלומר תחליף לדבש)?
יערה יקירתי,
כמה אני שמחה שחזרת ועם ממתק טעים ובריא, זהו שילוב קטלני שאני הכי אוהבת בעולם (הרי
את יודעת). מחכה שתבואי לביקור עם טעימות.
הכי אוהבת בעולם
אמא מירי
נראה מעולה! האם תוכלי בבקשה לצרף גם ערכים תזונתיים? חן-חן, הילי
כמה מעולה ככה פשוט. יופי של מתכון (בדיוק חיפשתי להכין כאלה בבית לצוציקים.
גיליתי את הבלוג הנפלא שלך לא מזמן ומאז אני מוקסמת (ומנויה).
אוהל- הדבש אינו נשרף, יש להביא לרתיחה ולבשל על אש נמוכה בלבד.
איריס- לא חובה להשתמש בשוקולד וניתן לוותר עליו לחלוטין. לגבי תחליף- לדעתי במקרה הזה אין לו תחליף
גלית- לא הייתי מנסה עם סילאן, כיוון שהוא ארומטי מדי, ולדעתי ארומת התפוז לא תורגש. לגבי סירופ אגבה- לדעתי יתאים מאד כאן (אני חייבת לך תשובה למייל..). לא ניסיתי לחממו- רצוי להשגיח על הלהבה.
הילי - לחישוב ערכים תזונתיים במהירות ובקלות- היכנסי לכאן.
ולכל מי ששאל ומתעניין בשלומי- תודה רבה לכם, אני מרגישה טוב יותר
יערה
יאמממ, איזה שילוב טעמים משגעעע! זה נראה נפלא!
אהבתי מאוד
ממש עושה חשק לשבור חתיכה…
וכל הכבוד שגברתם על הדבורים בגבורה, חחח, בהחלט חוויה לא נעימה…
אויש, מה עשית לי עכשיו… גם גרנולה, גם שוקולד, גם חטיף… מתאים לי יופי לקחת ללימודים
תודה יקירתי, נראה פשוט מדהים!
נטלי