למזלי הרב, התחלתי לבשל הרבה לפני שהתחלתי את דרכי כדיאטנית.
העניין שלי באוכל התחיל מגיל קטן מאד. תמיד חלמתי (ואולי עדיין..?) לעסוק בכך באופן מקצועי. הרצון להעמיק את הידע בתזונה, יחד עם האהבה העצומה שלי לבישול ואפייה הם שהובילו אותי ללימודי מדעי התזונה. לא תיארתי לעצמי שהלימודים יחוללו בי שינוי קיצוני כל כך ויבריחו אותי מהמטבח..
מצאתי את עצמי מתוסכלת, שכן הנתונים והידע החדש שרכשתי סתרו והפכו את עולמי המוכר על כל 30 ספרי הבישול שבו על פיהו.
בסוף 2007 התחלתי את דרכי כדיאטנית, ובאותה התקופה נולד הבישולוג מתוך רצון לפשר בין שני צדדים מאד קיצוניים באישיותי: הדחף לבשל ולאפות את מה שטעים, והצד השני, המצפון- שמתייסר בעודי משלבת חמאה, שמנת וחמש ביצים במתכון אחד..
הבלוג הזה הוא המסע שלי.
אני יערה, בת 30 ומתגוררת עם בעלי בדרום הארץ. אני עובדת כדיאטנית קלינית בבית חולים, קופת חולים וכן מרצה בנושאי תזונה. מעבר לכך, (ואולי אף יותר חשוב מכך) אני בעלת נסיון רב מאד בבישול ואפייה. אני מבשלת ואופה מגיל צעיר, ובשנים האחרונות אני בתהליך מעבר למטבח בריא.
במסגרת עבודתי, אני נתקלת על בסיס יומיומי במטופלים וכן אנשים הסובבים אותי המעוניינים לעבור למטבח בריא המעלים תסכול מחוסר כלים והכוונה בנושא. אנשי מקצוע רבים בתחום עוסקים בהמלצות תיאורטיות ("אכלו יותר סיבים") ופחות במתן אמצעים ליישמן.
השאיפה שלי היא להציג אופציות לבישול בריא וליצור מאגר של מתכונים בריאים ושפויים יותר, תוך הבאת התיאוריה לידי פרקטיקה ויישום במטבח הפרטי של כולנו.
ברוכים הבאים! אתם מוזמנים לשוטט, להצטייד במתכונים ולשוב למטבח..
בתיאבון ולבריאות,
יערה
.
.
תודות
לשגב אחי, על דחיפה ותמיכה מתמדת (CSS, RSS וכל שאר ה SS?).
למיקי בן זוגי, על הרעיונות, הטעימות ושטיפת הכלים.
.
.
כתבו על הבישולוג
חמשת הבלוגים הטובים ביותר בתחום האוכל, מאת אדר שלו- mako: "יערה שרי מוכיחה שמזון בריאות לא חייב להגעיל את הלשון, והתצלומים הנאים של הכריכים והתבשילים שלה לא זועקים 'דיאטה' בכלל."
בשפת הקודש: בלוגים על אוכל שחייבים להכיר, מאת מיטל שרון- mako: "תוכלו למצוא שפע של מתכונים שבמפתיע נראים טעימים. ולמה במפתיע? כי הם לא מסוכנים לרגשות האשמה.. יגרום לכם לרצות להיכנס למטבח שלכם..ולשחק עם אוכל.."
אתרים מומלצים בנושא תזונה, מאת טובה קראוזה- תזונה טובה: "שילוב של כשרון בישול (ואפייה) עם כשרון כתיבה הולידו את הבלוג המקסים הזה, אשר בו הדיאטנית הקלינית יערה שרי מפרטת שפע של מתכונים בריאים, מלווים בהוראות מפורטות ובתמונות מעוררות תיאבון."
תכנון תקציב משפחתי: חוסכים בעזרת האינטרנט, מאת לי רותם- mako: "אכלו בזול: בלוגים שכדאי להכיר.. תוכלו ללמוד איך לבשל אוכל מזין יותר בפחות כסף, ולתת משמעות קולינרית חדשה לשקל שלכם. נסו אתרים כמו הבלוג בישולוג שילמד אתכם לאכול בריא ובזול.."
הבלוגים שיחליפו את ספרי הבישול שלכם, מאת עדנה אברמסון- הארץ: "..מפרגיות ברוטב טריאקי דל מלח, דרך אלפחורס ועד ללבנה ביתית – כל מנה זוכה לגרסה משודרגת בריאותית. אפשר לאתר מתכונים לפי חומר גלם ולפי ערך תזונתי.. הבלוג מצוין עבור אנשים שאוכלים בכפוף להגבלות תזונתיות שונות ולא רוצים לוותר על הנאות המטבח."
