הרעיון פשוט: פילה דג עשוי כשניצל, אך במקום פירורי לחם מצופה בתערובת עשבי תיבול, ואינו מטוגן (כמובן) אלא אפוי אחר כבוד בתנור. הציפוי "כולא" את הדג ושומר על עסיסיות, והפריכות שלו מהווה ניגוד מושלם לדג הנמס בפה.
בהחלט אפשר לגוון בתערובת התבלינים לפי ההעדפתכם האישית, ולהוסיף או לגרוע לפי הטעם.
זוהי מנה עיקרית מהירה להכנה, שמתאימה לארוחת צהריים של יום חול, כמו גם למנה ראשונה מרעננת בארוחת החג הקרבה.
ללא טיגון ועודפי שמן, ועם הרבה בשר.. (של דג).
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, אפוי זה שפוי, ביצים, דגנים, דגנים מלאים, כדאי להשקיע, מופחת שומן, עוגות ועוגיות, עשיר חלבון, עשיר סיבים, פירות, צמחוני, קינוחים בתאריך 5 בספטמבר, 2008 21 תגובות »
קלתית בצק פריך (ללא חמאה ומופחתת סוכר) מרופדת בשכבת קרם קוקוס ותאנים טריות מלאות טעם.. הטארט היפהפה הזה פשוט להכנה ולהרכבה ומדהים בטעמו.
הבצק הפריך (והוא אכן יוצא פריך- ללא כל מרגרינה או חמאה!) יתאים לטארט/פאי במליות שונות, כך אפשר להחליף את הקוקוס בשקדים טחונים, לדוגמא, ליצירת קרם שקדים.
כמו כן, ניתן לגוון בפירות ולהמיר את התאנים בשזיפים, אפרסקים או בדובדבנים בעונה (ההשראה למתכון).
יתרון נוסף לטארט הזה, מלבד מראו האלגנטי וטעמו, הוא העובדה שהוא פרווה, ולכן יכול להוות קינוח מנצח לארוחה בשרית.
במינימום השקעה ומקסימום טעם- כך אני אוהבת את הקינוחים שלי.
להמשך קריאה »
שייך לנושא אפוי זה שפוי, ארוחות מהירות, ארוחת בוקר, דגנים, דגנים מלאים, דל שומן, טבעוני, כדאי להשקיע, נשנושים, עשיר סיבים, צמחוני בתאריך 24 באוגוסט, 2008 6 תגובות »
מאפה פריך, עם מרקם כשל כעך קשיח. ניתן לצפות במגוון תוספות וציפויים – לפי הטעם ויד הדמיון , נהדר לציפוי או טבילה ברטבים (אפילו ביוגורט!).
את הפרעצלים האלה אופים על גבי תבנית הפוכה – כדי לייבש אותם כמו שצריך, כך מתקבל מרקם מתפצח בפה- כמו שאני אוהבת. צורת העיצוב פשוטה למדי, ואם מסתבכים, תמיד אפשר לעצב חישוקים או מקלות ארוכים.
התבססתי על המתכון המהיר הזה (45 דקות מהתחלה עד לסיום) שמספק 32 יחידות פרעצל. הפחתתי את זמן ההתפחה למען הנוחות והוספתי קמח מלא למען הסיבים.
אפשר כחטיף, נשנוש או במקום לחם. ממליצה ללכת לאפות – לפנק את המשפחה ולהנות מהטעם הביתי שאין שני לו..
ומשהו מתוק לסיום: עדכנתי את מתכון הוופלים, עם מלית של חמאת בוטנים וריבת תות, ואופציה מושחתת לציפוי..
להמשך קריאה »
שייך לנושא אפוי זה שפוי, דגנים מלאים, טבעוני, ירקות, כדאי להשקיע, מופחת שומן, מנות ראשונות, עשיר חלבון, עשיר סיבים, צמחוני, קטניות בתאריך 2 באוגוסט, 2008 19 תגובות »
יותר קשה לאכול גרגירי חומוס בקיץ. אין ספק שמלאכת ההשריה, השטיפה והבישול לא מושכות כל כך כשהטמפרטורות בחוץ עולות ומזג האוויר מוגדר כמהביל.
אני לא יודעת אם יש קשר, אבל יותר קשה לשבוע בקיץ. מבשלים פחות, אוכלים כמויות קטנות- ושעה אחרי הארוחה- שוב רעבים. החומוס (לדעתי הוא נסיך הקטניות, אם לא המלך) עשיר בסיבים תזונתיים וחלבונים שתורמים לתחושת שובע, ויחד עם דגנים (אורז, פסטה, קוסקוס או לחלופין לחם ומוצריו) מהווה ארוחה מאוזנת ומשביעה.
אני משרה כמות גדולה של גרגירי חומוס, מבשלת (גם בקיץ!) ומקפיאה בשקיות קטנות לעת הצורך. למקצרי תהליכים אפשר להשתמש בחומוס מבושל קפוא.
רק לא לוותר עליו.
לא מזמן באמצע טיול לא רחוק מהבית, הגעתי לשדה חומוס רחב ( 
) ונזכרתי בכמה מתכונים שפרסמתי שעושים לחומוס כבוד:
פלאפל אפוי
ממרח (סלט) חומוס ביתי דל שומן
מרק קטניות – בנוסח מרק "חרירה"
היום אני מצרפת מתכון לסמבוסק חומוס אפוי, בהשראת הסמבוסק האלמותי של אמא שלי. בגרסא שלי אפוי ולא מטוגן, ועם תוספת קמח מלא בבצק.
פריכים, טעימים ומשביעים. חמישה כאלה עם סלט ירקות בצד- ואתם מסודרים לצהריים.
להמשך קריאה »
