לזניה ביתית צעד אחר צעד
שייך לנושא ארוחה בסיר אחד, בשר, כדאי להשקיע, עשיר ברזל, עשיר חלבון בתאריך 26 בנובמבר, 2010 15 תגובות »
"הבטן שלך למעלה"
"הבטן שלך למטה"
"ירדה לך הבטן"
"עוד לא ירדה לך הבטן"
יש לך רק עוד כמה ימים"
"יש לך עוד זמן"
"התנפח לך האף (!?)"
כל זאת ועוד הן חלק מחוויותיי בכל שניה עגולה בה אני מסתובבת ליד נשים במקומות עבודתי. אושר.
לכן כשאני בבית, הרחק מכולן ומעינן הבוחנת אני עושה מה שאני הכי אוהבת ומה שהכי מרגיע אותי. כרגע זה להכין לזניה.
מיכל חביביאן המוכשרת בטירוף תרמה את המתכון הזה ואף הסכימה שאשתף אתכם (תודה- מיכל!).
לגבי המלית- אפשר להשתמש במלית צמחונית, בשרית, גבינתית או איך שבא לכם. החידוש בלזניה הזו הוא דווקא העלים שבה.
שנים שלא הכנתי לזניה כי חשבתי שאפשר להשתמש רק בעלים הקנויים אותם הייתי מרתיחה בזוגות ומניחה לייבוש על מגבת מטבח –עבודה מתישה ומיותרת, כי לא משנה מה- תמיד לאחר האפייה כמה מהם התקשו, התאבנו והפכו ללא אכילים בעליל. מצד שני- לא העזתי לנסות ולהכין עלי פסטה טריים כי אין לי מכונת פסטה- ולכן לא אוכל להכין אותם בבית בעצמי. נכון?
לא נכון!
כפי שתיווכחו בתמונות הבאות – להכין עלי פסטה ללזניה זה משחק ילדים, מדובר בלישת בצק קצרצרה וכמה רידודים במערוך. ומבחינת הטעם – אין שום דבר שמשתווה לכך. מה גם שבאפייה התוך של הלזניה נעשה רך והקצוות, גם אם הם מתייבשים ונאפים יתר על המידה הופכים למעין קרום פריך כשל טארט שפשוט תענוג לכרסם. אני התאהבתי.
