‫בישולוג - בישול עם הגיון » דגים‬

‫שני רטבים לפסטה לאוהבי השום – ללא בישול (וזוכה בסל ירקות)‬

‫יערה‬ — Sat, 02 Jul 2011 09:06:03 +0000

*הזוכה- בסוף הרשומה*

אם הייתי כותבת עכשיו ספר בישול הייתי בוחרת לפנות לקהל היעד של אימהות לתינוקות וקוראת לו 'בישול בשקט'. כרגע, כל מה שמכוון את חיי הוא שאור תישן וששנתה לא תופרע. רבים הם הדברים שאני לא מעזה לעשות כשאור ישנה ואפילו כעת, בעודי יושבת בממ"ד הסמוך לחדרה, מקלידה בחושך (אין לכם מושג עד לאן הפלורסנט מאיר פה) ושומעת את המוצץ נופל אני חרדה. אני מכרכמת את פניי כמו קרמיט כאשר מיקי טורק את דלת המיקרו-גל או שולף משהו משקית מרשרשת ('אור תקום! בשקט.. בשקט!') ומחניקה אפצ'ים, פלאפונים, ואורחים ללא רחמים.

נכון, אין דבר כזה בישול שקט לחלוטין- אבל במסגרת כל הדברים החדשים שלומדים כשהופכים להורים למדתי לצמצם רעשים. אחד הטריקים הוא לא לבשל. אוכל נא הוא שקט הרבה יותר, ובמקרים רבים בעל ערך תזונתי גבוה יותר.

אז מה מיוחד פה? את הרוטב מכינים בזריזות (על קרש החיתוך – פחות כלים לשטוף), כשהפסטה על האש – והוא מוכן הרבה לפניה. הפסטה החמה 'מבשלת' מעט את הרוטב ומעצימה טעמים. חומרי הגלם טריים ובריאים (הידעתם ששום כדאי לאכול טרי?) ושני בני הזוג בסוף הארוחה הולכים לנשוף על הפנלים ולהבריח נמלים.

קרא את המשך המאמר : שני רטבים לפסטה לאוהבי השום – ללא בישול (וזוכה בסל ירקות)

‫ארוחת הצהריים שלי היום:סלמון וירקות בתנור ואורז צהוב‬

‫יערה‬ — Fri, 24 Apr 2009 17:32:47 +0000

הפוסט הזה מוקדש לBigJack שהפריך לחלוטין את מיתוס אני-לא-יכולה-להכין-סלמון-בבית ובזכותו אני מכינה ואוכלת יותר דגים מאי פעם.

תודה לך!

איך הכנתי ארוחת צהריים תוך פחות משעה (פלוס הצצה לחיי נישואים) :

חיממתי תנור ל 200 מעלות.

הוצאתי מהמקפיא נתח של פילה סלמון (אם אני זוכרת נכון במשקל 800 גרם) והנחתי בתוך קערה ענקית של מים פושרים.

הכנתי לבן הזוג קפה.

קילפתי 2 בטטות קטנות.

שטפתי את הבטטות, 2 חצילים קטנטנים ו 2 עגבניות ופרסתי לפרוסות דקות.

שטפתי 2 קישואים ופרסתי לפרוסות עבות (~ 2 ס"מ).

קרא את המשך המאמר : ארוחת הצהריים שלי היום:סלמון וירקות בתנור ואורז צהוב

‫פילה מרלוזה בציפוי פריך של עשבי תיבול‬

‫יערה‬ — Sat, 20 Sep 2008 09:40:54 +0000

הרעיון פשוט: פילה דג עשוי כשניצל, אך במקום פירורי לחם מצופה בתערובת עשבי תיבול, ואינו מטוגן (כמובן) אלא אפוי אחר כבוד בתנור. הציפוי "כולא" את הדג ושומר על עסיסיות, והפריכות שלו מהווה ניגוד מושלם לדג הנמס בפה.

בהחלט אפשר לגוון בתערובת התבלינים לפי ההעדפתכם האישית, ולהוסיף או לגרוע לפי הטעם.

זוהי מנה עיקרית מהירה להכנה, שמתאימה לארוחת צהריים של יום חול, כמו גם למנה ראשונה מרעננת בארוחת החג הקרבה.

ללא טיגון ועודפי שמן, ועם הרבה בשר.. (של דג).

קרא את המשך המאמר : פילה מרלוזה בציפוי פריך של עשבי תיבול

‫קציצות דגים כתומות‬

‫יערה‬ — Sat, 19 Jan 2008 20:24:31 +0000

נימוחות ועשירות, בצבע כתום עמוק, הקציצות האלו שהתחילו מאלתור- כבשו אותי כליל! במתכון המקורי (ותודה לענת המתוקה ♥) הקציצות מטוגנות בשמן עמוק, ובגרסא שלי, כמובן, אפויות..

כיוון שהגזר אזל השתמשתי בבטטה (קצת יותר ממה שהיה צריך ) ונוצר מרקם רך, נימוח ומשגע..

קלות להכנה, בריאות ומומלצות בחום!!

קרא את המשך המאמר : קציצות דגים כתומות