לפעמים מתכון נולד במקרה.. והתוצאה מפתיעה גם אותי. כך קרה עם העוגיות הרכות הללו, שנועדו להיות משהו אחד, ולבסוף נאפו להיות משהו אחר לחלוטין.
בקומה ראשנה – תחתית קוואקר זהובה בניחוח בננה וחמאה, ועלייה מתנוססת קומה שנייה, שוקולדית ונימוחה.
העוגיות האלו מושלמות, בייחוד לרגעים האלו בהם יש חשק בלתי מוסבר לעוגייה/ שוקולד/ משהו מתוק (ולאחרונה זה קורה יותר מהרגיל), אך יחד עם זאת מעוניינים למתן את הכמות..
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, אפוי זה שפוי, ארוחת בוקר, דגנים מלאים, דל מלח, חגים ואירועים, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, מופחת פחמימות, מופחת שומן, עוגות ועוגיות, עשיר סיבים, עשיר סידן, צמחוני, קינוחים בתאריך 14 באוקטובר, 2008 21 תגובות »
אני נמנית על אלו שמוכנים לאכול עוגת גבינה לאורך כל השנה. דווקא בשבועות, שכולם מכינים ומתהדרים בעוגות גבינה מושקעות (ומעט מטורפות, יש לציין) עם מילויים וחידושים וציפויים וקישוטים, אני מתגעגעת לעוגת גבינה לבנה, פשוטה ואפוייה בטעם של בית.
מצרפת מתכון מנצח מבחינתי לעוגת גבינה, שיש בו מסורת, שכן בשנים האחרונות אני מכינה אותו סמוך לכיפור, לפתיחת הצום, ולרוב בצאת הצום כמעט ולא נותר ממנה זכר..
התבססתי על מתכון נהדר מהספר האלמותי "ממטעמי החלב של נירה רוסו", שמלווה אותי 14 שנים (!)
אפשר בהחלט לשחק עם כמויות הקוואקר והאגוזים וכן אפשר להשתמש באגוזי מלך במקום אגוזי לוז (יוצאת עוגה נפלאה, והפירורים מעט נימוחים יותר). אפשר, תוך שיקול דעת, להוסיף מעט סוכר/דבש – שכן העוגה במתיקות עדינה ומתונה.
לכל אלו שנכספים לעוגת גבינה אפוייה, אמיתית ושפוייה, לכל אלו שאוהבים עוגות גבינה, אך נמנעים מהן עקב כמויות שמנת מתוקה אדירות – המתכון הזה מוקדש לכם.
להמשך קריאה »
שייך לנושא ארוחה בסיר אחד, ארוחות מהירות, דגנים מלאים, חגים ואירועים, טבעוני, ירקות, מנות ראשונות, סלטים, עשיר סיבים, פירות, צמחוני בתאריך 30 בספטמבר, 2008 תגובה אחת »
נפלה לידיי דלעת, לדברי אבא שלי: "לא סתם דלעת – זאת דלעת מהמושב..". לאור חיבתי הרבה לירק הכתום הזה והסקרנות שלי מה טעמה של דלעת מהמושב, לא יכולתי לעמוד בפיתוי והייתי חייבת להכין אותה מיד. אפיתי 15 דקות בתנור, ותוך כדי קצצתי עשבי תיבול. שילבתי תרד טרי, גרגירי רימון ו 1/3 שקית של אינסטנט קוסקוס מלא. תוך פחות מ 1/2 שעה כבר ישבנו לאכול.
הסלט קל להכנה ומהיר, וביחוד נעים וקליל, בין ארוחת חג אחת לשניה, או כתוספת מרעננת.
בעודי פורסת את הדלעת ומניחה בתבנית, חזרתי שנים רבות אחורה, לספר המקסים הזה, ולילדות 
המשך חג שמח לכולם,
יערה
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, ארוחה בסיר אחד, ארוחות מהירות, דגנים מלאים, טבעוני, ירקות, ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, מופחת שומן, עשיר חלבון, עשיר סיבים, צמחוני, קטניות בתאריך 13 בספטמבר, 2008 8 תגובות »
הקיץ סוף סוף מתחיל להראות סימני היעלמות ורוחות הערב משיבות לי את החשק לארוחה חמה. היום אני משתפת בתבשיל שיוצא לי להכין הרבה בזמן האחרון, כל פעם בגרסא אחרת. הבסיס זהה: אורז, קטניות, ירקות ואגוזים. אפשר לשנות ולגוון והאפשרויות הן אינסופיות כמעט.
אפשר לתבל בעדינות או בחריפות ולגוון בירקות לפי ההיצע בשוק.אוהבי טעם פריך ומתפצח מוזמנים לקלות קודם לכן את האגוזים, ואוהבי החמצמצות יכולים להוסיף מיץ לימון סחוט "להקפצת" הטעם. לאיחוד הטעמים ניתן לסיים עם כפית שמן זית. כל האופציות פתוחות.
פה שילבתי יותר ירקות ופחות אורז וקטניות. לפני יומיים, לדוגמא, הכנתי שילוב מוצלח של מעט אורז בסמטי, והמון חומוס ותפוחי אדמה.
שוטפים את האורז והעדשים, חותכים את הירקות, מוסיפים תיבול ומבשלים. 30 דקות ויש ארוחת ערב.
להמשך קריאה »
