שייך לנושא דל פחמימות, דל שומן, טבעוני, ירקות, כדאי להשקיע, ללא בישול, ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, מזווה חכם, צמחוני בתאריך 11 באוקטובר, 2008 4 תגובות »
שוב ההכנה הביתית מנצחת , ובגדול.
קראתי תיגר על כמות המלח במתכוני הכבושים ויצאתי עם ידי על העליונה. למרות שכמות המלח במתכוני החמוצים משמשת מעבר לטעם גם כחומר משמר, בהחלט אפשר להפחיתה ועדיין להגיע לתוצאות טעימות מאד.
התבססתי על מתכון מספרה הנהדר של מרים חנאוי – "בישול ערבי גלילי", ובו שיניתי את המרכיבים ושיחקתי עם הכמויות עד שהגעתי לתוצאה שלפניכם.
אין זה מתכון שהייתי ממליצה להכנה על בסיס יום יומי לאלו המגבילים את כמות המלח במזונם (כולנו), יחד עם זאת:
לכל מי שמעוניין להנות מחמוצים/כבושים מדי פעם, בהכנה וטעם ביתיים, תוך שליטה על כמויות המלח – המתכון הזה בשבילכם.
להמשך קריאה »
הדרך הבריאה ביותר לאכול רימון היא.. דווקא לשתות אותו! מיץ רימונים סחוט (כזה שנסחט בבית ע"י מסחטת מיץ) ששותים טרי או מקפיאים, ומפשירים בכל פעם שרוצים, היא הדרך הבריאה ביותר להנות מרימון לאורך השנה. זאת כיוון שרוב נוגדי החמצון נמצאים בקליפה ובמימברנה ופחות בגרגרים עצמם. זה לא מונע מאיתנו לנשנש את הגרגירים בכף, להכין מהרימון ליקרים ולשלב אותו כמעט בכל מאכל אפשרי..
הפעם הכנתי ממנו ריבה, מופחתת סוכר אך עדיין מתוקה כסוכריה.
למעשה, מדובר בריבה שלא החליטה אם היא ממתק, סוכריה או קרמל מרימונים.
גם אני לא החלטתי.
איך שלא נקרא לה- היא טעימה, ממכרת ויפיפיה.
להמשך קריאה »
אכלתי המון מנגו בקיץ האחרון. לאו דווקא עקב עץ המנגו המפואר בחצר של שגב, אלא דווקא בגלל הבשלתם המוקדמת וטעמם שהיה לי מיוחד השנה יותר מתמיד.
שמחה לשתף בעוד קרטיבעי מהרשימה הפחות או יותר אינסופית שיש לי, הפעם על טהרת המנגו. הקרטיב מכיל 80% פרי, 20% מים ובנגיעה קלה של סוכר.
כל כך מרווה ועשיר, ישמח כל ילד (גם המבוגרים אצלי בבית לא מתלוננים) והכי חשוב אין פשוט ממנו להכנה.
להמשך קריאה »
שייך לנושא אפוי זה שפוי, ארוחות מהירות, ארוחת בוקר, דגנים, דגנים מלאים, דל שומן, טבעוני, כדאי להשקיע, נשנושים, עשיר סיבים, צמחוני בתאריך 24 באוגוסט, 2008 6 תגובות »
מאפה פריך, עם מרקם כשל כעך קשיח. ניתן לצפות במגוון תוספות וציפויים – לפי הטעם ויד הדמיון , נהדר לציפוי או טבילה ברטבים (אפילו ביוגורט!).
את הפרעצלים האלה אופים על גבי תבנית הפוכה – כדי לייבש אותם כמו שצריך, כך מתקבל מרקם מתפצח בפה- כמו שאני אוהבת. צורת העיצוב פשוטה למדי, ואם מסתבכים, תמיד אפשר לעצב חישוקים או מקלות ארוכים.
התבססתי על המתכון המהיר הזה (45 דקות מהתחלה עד לסיום) שמספק 32 יחידות פרעצל. הפחתתי את זמן ההתפחה למען הנוחות והוספתי קמח מלא למען הסיבים.
אפשר כחטיף, נשנוש או במקום לחם. ממליצה ללכת לאפות – לפנק את המשפחה ולהנות מהטעם הביתי שאין שני לו..
ומשהו מתוק לסיום: עדכנתי את מתכון הוופלים, עם מלית של חמאת בוטנים וריבת תות, ואופציה מושחתת לציפוי..
להמשך קריאה »
