לפעמים גם אני חולמת על "חיים קלים". בסופו של שבוע מטורף ולחוץ, כזה שיוצאים בו מוקדם בבוקר ושבים מאוחר בלילה כל שמתחשק לי לעשות במטבח הוא לחמם משהו מספר דקות שניות ולאכול.
המתכון המוצג בגאווה היום, הוא פרי מטבחה של פרנסין בנעמי, חברה טובה, ובשלנית מהבטן שכל מתכון היוצא מפיה (והיא זוכרת את כולם בעל פה!) מתחיל במשפט "זה ממש פשוט.."
ואכן, המרמומה (רוטב עגבניות ופלפלים טוניסאי) של פרנסין פשוטה מאין כמוה: רק לקצוץ בזריזות פלפלים, עגבניות ושום, ולתת לאש הכיריים לעשות את עבודתה.
הבונוס הוא, מלבד קלות ההכנה והטעם המשובח הוא שניתן להקפיא את הרוטב בקופסאות פלסטיק קטנות לעת הצורך. המרמומה מפשירה יחסית מהר בטמפרטורת החדר, וניתן להוסיף אותה כך, חצי קפואה לסיר עם בצל מטוגן, כדי ליצור בן רגע רוטב לפסטה (ניסיתי בסוף יום ארוך מאד ויצא מצויין).
כמו כן, המרמומה מהווה בסיס עשיר לשקשוקה וטעימה במיוחד ליד קוסקוס של שישי בצהריים.
להכין כשיש זמן, ולהנות כשאין כח. ותודה לפרנסין על המתכון והרעיון!
להמשך קריאה »
ברגע שראיתי את הפוסט הזה בבלוג המסקרן והמומלץ של השף אמיר אריה, ידעתי שאכין את המתכון ויהי מה. כל מתכון חדש לעוף, ועוד כזה שלא כולל כמות גדולה של שמן, משמח אותי, מה גם שהרוטב נראה כהה, סמיך וטעים, כך שלא היה מקום להתלבטות.
במקור, רוטב טריאקי, מתבסס לרוב על סוכר/דבש, מירין (יין אורז) ורוטב סויה.
רוטב ה"טריאקי המזוייף" המצורף כאן מבוסס על המתכון של אמיר, אך את רוטב הסויה העשיר בנתרן (כ 5 גרם ל 100 גרם רוטב, תלוי בחברה) החלפתי ברכז רימונים וחומץ בלסמי, שניהם סמיכים וחמצמצים, ומאד ארומטיים, ומכילים כמויות כמעט אפסיות של נתרן.
תוך חיסכון בכמויות עצומות של מלח, התוצאה נהדרת לא נופלת בטעמה מהמקור. זוהי מנה פשוטה מאד להכנה, המוכנה תוך שעה מרגע התחלתה ומהווה פינוק לעיניים ולחיך.
מומלץ מאד!
להמשך קריאה »
שייך לנושא ארוחות מהירות, דל מלח, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, ללא בישול, ללא גלוטן, מופחת פחמימות, מופחת שומן, מזווה חכם, ממרחים ורטבים, עשיר סידן, צמחוני, שוקולד בתאריך 30 באוגוסט, 2008 9 תגובות »
לפי הסקר הבלתי רשמי בפורום רובנו אוהבים מתכונים קצרים ופשוטים.
שנת הלימודים בפתח, ואני מצרפת מתכון פשוט ומהיר וזול לממרח שוקולד ביתי ב 4 רכיבים, מזין ועדיף על כל ממרח קנוי.
כבסיס לממרח השתמשתי בטחינה גולמית מלאה, העשירה בסידן ברזל וסיבים תזונתיים, ולא בסוכר ושמן צמחי המככבים בממרחים הקנויים.
פישטתי את העניינים והשתמשתי בכף ביתית למדידה, כך שכולם כולל כולם יוכלו להכין (גם הילדים בעצמם!). אפשר להכפיל את כמויות הממרח, או לחלופין להכין רק כמחצית, אך חשוב לשמור על היחס של הנפח: כמות אחת מהקקאו, הסוכר והטחינה, ו 2 כמויות מהחלב.
ממליצה להכין ולהציג לילדים (וגם לגדולים- סטודנטים ישמחו להפסקת 10 כזו מדי פעם 
) כאלטרנטיבה בריאה ועדיפה.
שתהיה שנת לימודים מוצלחת!
יערה
עוד ממרחים קלים להכנה ומלאי בריאות נוספים שעושים כבוד לסנדוויץ':
סידן למריחה
ממרח שוקולד אגוזים ללא תוספת סוכר (נוטלה תוצרת בית)
להמשך קריאה »
לא הייתי מתנגדת לעץ מנגו בחצר. למען האמת לא הייתי מתנגדת לחצר. בינתיים אני מסתפקת בעץ המנגו המפואר בחצר של שגב אחי, שלמרות שנראה שצולם כתפאורה לסדרה הזו, הוא ממוקם בגאווה במרכז הארץ. המנגו בחצר של שגב עדיין לא בשל, ובעוד כחודש מהיום, כשייפול מהעץ – לא יהיה דבר טעים ממנו.
בשווקים, לעומת זאת, המנגו מככב, והיום אני משתפת במתכון לצ'טני (מטבל מתוק חריף) מנגו, שבבסיסו שלושה רכיבים בלבד (מנגו, חומץ וסוכר). את התבלינים ניתן להוסיף לפי הטעם וההעדפה האישית, הוא יכול להיות עז טעמים או "סולידי", הכל תלוי בכם.
מתאים לליווי מאכלי אורז, מאכלי עוף ובשר, או סתם למריחה על קרקר.
להמשך קריאה »
