הרעיון פשוט: פילה דג עשוי כשניצל, אך במקום פירורי לחם מצופה בתערובת עשבי תיבול, ואינו מטוגן (כמובן) אלא אפוי אחר כבוד בתנור. הציפוי "כולא" את הדג ושומר על עסיסיות, והפריכות שלו מהווה ניגוד מושלם לדג הנמס בפה.
בהחלט אפשר לגוון בתערובת התבלינים לפי ההעדפתכם האישית, ולהוסיף או לגרוע לפי הטעם.
זוהי מנה עיקרית מהירה להכנה, שמתאימה לארוחת צהריים של יום חול, כמו גם למנה ראשונה מרעננת בארוחת החג הקרבה.
ללא טיגון ועודפי שמן, ועם הרבה בשר.. (של דג).
להמשך קריאה »
שייך לנושא אפוי זה שפוי, דגנים מלאים, טבעוני, ירקות, כדאי להשקיע, מופחת שומן, מנות ראשונות, עשיר חלבון, עשיר סיבים, צמחוני, קטניות בתאריך 2 באוגוסט, 2008 19 תגובות »
יותר קשה לאכול גרגירי חומוס בקיץ. אין ספק שמלאכת ההשריה, השטיפה והבישול לא מושכות כל כך כשהטמפרטורות בחוץ עולות ומזג האוויר מוגדר כמהביל.
אני לא יודעת אם יש קשר, אבל יותר קשה לשבוע בקיץ. מבשלים פחות, אוכלים כמויות קטנות- ושעה אחרי הארוחה- שוב רעבים. החומוס (לדעתי הוא נסיך הקטניות, אם לא המלך) עשיר בסיבים תזונתיים וחלבונים שתורמים לתחושת שובע, ויחד עם דגנים (אורז, פסטה, קוסקוס או לחלופין לחם ומוצריו) מהווה ארוחה מאוזנת ומשביעה.
אני משרה כמות גדולה של גרגירי חומוס, מבשלת (גם בקיץ!) ומקפיאה בשקיות קטנות לעת הצורך. למקצרי תהליכים אפשר להשתמש בחומוס מבושל קפוא.
רק לא לוותר עליו.
לא מזמן באמצע טיול לא רחוק מהבית, הגעתי לשדה חומוס רחב ( 
) ונזכרתי בכמה מתכונים שפרסמתי שעושים לחומוס כבוד:
פלאפל אפוי
ממרח (סלט) חומוס ביתי דל שומן
מרק קטניות – בנוסח מרק "חרירה"
היום אני מצרפת מתכון לסמבוסק חומוס אפוי, בהשראת הסמבוסק האלמותי של אמא שלי. בגרסא שלי אפוי ולא מטוגן, ועם תוספת קמח מלא בבצק.
פריכים, טעימים ומשביעים. חמישה כאלה עם סלט ירקות בצד- ואתם מסודרים לצהריים.
להמשך קריאה »
אמרו לי שהיא כבדה.
אמרו שהיא קשה מאד וכמעט בלתי אפשרי לחתוך אותה.
אמרו שרק אנשים ממוצא גרוזיני ואתיופי יודעים לבשל אותה.
אז אמרו.
הייתי חייבת לנסות.
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, ארוחות מהירות, ארוחת בוקר, חלב ומוצריו, ירקות, כדאי להשקיע, ללא בישול, ללא גלוטן, מנות ראשונות, סלטים, עשיר סיבים, פירות, צמחוני בתאריך 16 ביולי, 2008 5 תגובות »
החשק לארוחה חמה יורד פלאים ככל שהטמפרטורות עולות, יותר ויותר מתחשק משהו קליל, מרענן ומשביע שלא כולל שהייה ארוכה במטבח המהביל.
אין כמו סלט בקיץ.
שילוב קוביות מנגו ואגוזי פקאן, יחד עם גזר הופכים את הסלט לסלט פירות כמעט. המנגו קצת נמעך ומעניק מהמתיקות שלו לרוטב, הפקאן קראנצ'י ועלי הבייבי פריכים ומבריקים.
יחד עם גבינת ריקוטה הסלט הופך לארוחה קטנה, שניתן לאכול כהפוגה מהחום, או להכין בזריזות כפינוק כמו ב טעים יותר ממסעדה במטבח הביתי.
אין כמו סלט בקיץ.
בחמישה רכיבים ורוטב אחד פשוט וקליל – הסלט הזה עומד להפוך לסלט המנצח שלי לקיץ הקרוב.
להמשך קריאה »
