מרק קטניות – בנוסח מרק "חרירה"
שייך לנושא ארוחה בסיר אחד, טבעוני, ירקות, כדאי להשקיע, ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, מרקים, עשיר חלבון, עשיר סיבים, צמחוני, קטניות בתאריך 2 בפברואר, 2008 4 תגובות »
חרירה במרוקאית פירושו "משי", וזו הכוונה במרקם של המרק הזה: חלק וקטיפתי. הערבים במרוקו היו "פותחים" איתו את צום הרמאדן, וכל מי שהריח וטעם התאהב ואימץ אותו. ישנן הרבה גירסאות למרק הזה, חלקן עם בשר, חלקן כוללות תפוח אדמה מבושל, גריסי פנינה, קמח, עדשים ועוד ועוד. הגירסא המובאת כאן בסיסית ביותר, ואם יש בידיכם רעיונות לשידרוג – אני כאן..
המרק הזה עשיר בכל טוב: חומוס, אפונה, עגבניות ובצל, והירוק המדהים שלו מתקבל מהרבה פטרוזיליה וכוסברה.
ודבר אחרון: אם אתם רוצים להתקין מרק בצ'יק צ'ק, זה לא המתכון בשבילכם, אפשר להכין מרק תירס מהיר, במקום.
המרק הזה דורש השקעה (השריית החומוס, בישולו וקילופו), סבלנות (מתבשל כשעה וחצי), ואהבה (שורשים מרוקאים כבר אמרתי ?)
