פרוסות בטטה אפוייות. לכאורה, אין פשוט ומשעמם מזה, אך ברגע שהפרוסות נחתכות בצורות שונות – פה מתחיל הכיף, לילדים וגם לגדולים..
שיטת הקריצה בחותכן העוגיות מביאה להגשה אלגנטית ואסתטית יותר, שתמשוך ילדים ומבוגרים לכוכבים הכתומים ועזי הטעם. (דרך אגב, שיטה זו מתאימה לכל ירק שורש, תעבוד מצויין עם תפוח אדמה ולבטח גם עם סלק וארטישוק ירושלמי – אדווח כשאנסה).
הכוכבים רכים ונימוחים, ושאריות הבטטה הצרות שנותרו פריכות כמו צ'יפס. מתכון מהיר ומוצלח לנשנוש סתווי.
אז למה אתם מחכים? קדימה, לקרוץ! 
להמשך קריאה »
שייך לנושא אפוי זה שפוי, ארוחות מהירות, ארוחת בוקר, דגנים, דגנים מלאים, דל שומן, טבעוני, כדאי להשקיע, נשנושים, עשיר סיבים, צמחוני בתאריך 24 באוגוסט, 2008 6 תגובות »
מאפה פריך, עם מרקם כשל כעך קשיח. ניתן לצפות במגוון תוספות וציפויים – לפי הטעם ויד הדמיון , נהדר לציפוי או טבילה ברטבים (אפילו ביוגורט!).
את הפרעצלים האלה אופים על גבי תבנית הפוכה – כדי לייבש אותם כמו שצריך, כך מתקבל מרקם מתפצח בפה- כמו שאני אוהבת. צורת העיצוב פשוטה למדי, ואם מסתבכים, תמיד אפשר לעצב חישוקים או מקלות ארוכים.
התבססתי על המתכון המהיר הזה (45 דקות מהתחלה עד לסיום) שמספק 32 יחידות פרעצל. הפחתתי את זמן ההתפחה למען הנוחות והוספתי קמח מלא למען הסיבים.
אפשר כחטיף, נשנוש או במקום לחם. ממליצה ללכת לאפות – לפנק את המשפחה ולהנות מהטעם הביתי שאין שני לו..
ומשהו מתוק לסיום: עדכנתי את מתכון הוופלים, עם מלית של חמאת בוטנים וריבת תות, ואופציה מושחתת לציפוי..
להמשך קריאה »
שייך לנושא דגנים, כדאי להשקיע, ללא בישול, מתוקים, נשנושים, עוגות ועוגיות, עשיר ברזל, עשיר חלבון, עשיר סיבים, עשיר סידן, צמחוני בתאריך 26 ביולי, 2008 19 תגובות »
אני אוהבת לאכול ממרח חלבה ביתי.
הטעם בפירוש גורם לי אושר.
אם עוברת תקופה ארוכה בה אני לא אוכלת ממרח חלבה אני נעשית עצבנית ומרגישה שמשהו חסר.
למען האמת אם אני נתקלת בשני הרכיבים שלו (טחינה מלאה ודבש) – אני פשוט חייבת באותו הרגע להכין ממרח ולאכול כפית גדושה ממנו, לפחות.
אבל היי, אני לא מכורה. אני יכולה להפסיק מתי שאני רוצה.
זה המקום בו יכולתי להפליג בסיפורים על מילוי הוופלים התעשייתי וכמה לא כדאי לאכול אותו.
אך לשם שינוי בחרתי לספר על הקלות שבה ניתן להכין וופלים ביתיים בכל מילוי שרק תרצו (חברתי היקרה דינה חשבה על מילוי ריבה!), לשחק עם הכמויות של המלית ביחס לוופל עצמו ולהשמיט את כל המייצבים/ מתחלבים/ שומן צמחי מוקשה (אויש, שוב אני מתחילה) ולחתוך אותם בכל צורה מועדפת (אני אוהבת את הצורה הקלאסית הזאת).
עלי וופל נמכרים כיום בכל סופר, ומכילים כמות מזערית של שומן (כ6%). אפשר ואפילו כדאי להכין מהם וופלים ביתיים, לרתום את הילדים בבית למלאכת המילוי והחיתוך, ועל הדרך להקנות את הערך העליון של "מה שמכינים בבית כמעט תמיד עדיף על מה שקונים בחוץ".
להמשך קריאה »
אמרו לי שהיא כבדה.
אמרו שהיא קשה מאד וכמעט בלתי אפשרי לחתוך אותה.
אמרו שרק אנשים ממוצא גרוזיני ואתיופי יודעים לבשל אותה.
אז אמרו.
הייתי חייבת לנסות.
להמשך קריאה »
