‫בישולוג - בישול עם הגיון » סלטים‬

‫סלט שעועית ירוקה, גרגירי חומוס וכל מה שתרצו להוסיף‬

‫יערה‬ — Mon, 13 Sep 2010 18:22:30 +0000

בואו נדבר לרגע על שעועית ירוקה. מישהו אוהב את הירק הזה חוץ ממני?

מבחינתי ישנם שני סוגים של שעועית ירוקה: האחד- הטרייה, אותה אני אוהבת לאכול אחרי שלוש דקות בישול בלבד כשהיא פריכה וצבעה ירוק עז, והשני, השעועית הירוקה הקפואה -אותה אני מעדיפה לבשל ארוכות כמו סבתא של מיקי- ממש 'להוציא לה את המיץ', ולהנות ממנה בליווי רוטב כשהיא מסמורטטת עם כל הגרעינים בחוץ.

התמונות של הרשומה צולמו לפני למעלה מחודשיים, ואני לא בטוחה שהשעועית הטרייה עדיין בעונה, אבל כל כך חיממתם לי את הלב בתגובות לבשורות הטובות שלנו שלא רציתי להמתין עם המתכון הזה עד לשנה הבאה.

את הסלט הזה הכנתי לפחות שלוש פעמים- ועכשיו כולו שלכם. אל תוותרו על הכרישה המקורמלת*- היא זו שעושה את כל המתכון.

קרא את המשך המאמר : סלט שעועית ירוקה, גרגירי חומוס וכל מה שתרצו להוסיף

‫כמה סגול מצידך!‬

‫יערה‬ — Mon, 08 Feb 2010 17:24:10 +0000

הכל התחיל לפני שלוש שנים, בטעימה מקרית של סלט. המסעדה הייתה חצי חשוכה, הסלק היה צלוי על גחלים והחוויה כולה הייתה כהפתעה מבורכת: בביס אחד שיניתי את דעתי. כך הצטרף הסלק לשומר ולירקות נוספים שאני מגלה בבגרותי, ואני מאד נהנית ממנו.

קרא את המשך המאמר : כמה סגול מצידך!

‫קערת הסלט שלי‬

‫יערה‬ — Mon, 27 Jul 2009 19:18:17 +0000

מה יגרום לי לקום עכשיו מהכיסא ולהכין לעצמי סלט?

האם יהיה זה פרץ חריצות נדיר?

אולי השראה ממתכון מקורי?

ירקות מעניינים וטריים?

או שמא הכל טמון בקערת סלט תמימה מזכוכית..?

קרא את המשך המאמר : קערת הסלט שלי

‫סלט פסטה, בקר ורוטב פסטו לייט‬

‫יערה‬ — Fri, 19 Jun 2009 12:57:58 +0000

היום נדבר קצת על עשבי תיבול. כמה אתם משתמשים בהם במטבח? מהם עשבי התיבול האהובים עליכם? האם אתם מגדלים אותם באדנית או שמא אתם כמוני (אוי לבושה) ולא מצליחים להשאיר קקטוס בחיים..? ספרו ספרו, כי אני מאד נהנית לשמוע.

ערכתי לפני כמה ימים סדנה בנושא תזונה ובישול דל מלח וחברתי פרנסין שמחה לתרום לצורך כך שלושה צרורות עצומים ויפהפיים של אורגנו, בזיליקום ועלי דפנה מהגינה שלה.

אין ספק שבמקרה הזה עשבי התיבול בגינה של השכן ירוקים יותר מאלו שבסופר.

קרא את המשך המאמר : סלט פסטה, בקר ורוטב פסטו לייט