‫בישולוג - בישול עם הגיון » עשיר ברזל‬

‫מרק ירקות וכדורי בשר‬

‫יערה‬ — Mon, 04 Jan 2010 17:47:57 +0000

מרק מהביל עם טעמי בצל וכרישה מובהקים, בו שוחים להם כדורוני בשר עגלגלים. לא מדובר בקציצות לכן אין צורך לטגן (מה שאומר מבחינתי פחות שמן ופחות כאב ראש), ונוכחות הסולת מקנה הרגשה של מרק קובה.

בית, חמימות וחורף – הכל בצלחת אחת. כמו שאני אוהבת.

קרא את המשך המאמר : מרק ירקות וכדורי בשר

‫סלט פסטה, בקר ורוטב פסטו לייט‬

‫יערה‬ — Fri, 19 Jun 2009 12:57:58 +0000

היום נדבר קצת על עשבי תיבול. כמה אתם משתמשים בהם במטבח? מהם עשבי התיבול האהובים עליכם? האם אתם מגדלים אותם באדנית או שמא אתם כמוני (אוי לבושה) ולא מצליחים להשאיר קקטוס בחיים..? ספרו ספרו, כי אני מאד נהנית לשמוע.

ערכתי לפני כמה ימים סדנה בנושא תזונה ובישול דל מלח וחברתי פרנסין שמחה לתרום לצורך כך שלושה צרורות עצומים ויפהפיים של אורגנו, בזיליקום ועלי דפנה מהגינה שלה.

אין ספק שבמקרה הזה עשבי התיבול בגינה של השכן ירוקים יותר מאלו שבסופר.

קרא את המשך המאמר : סלט פסטה, בקר ורוטב פסטו לייט

© יערה שרי - בישולוג - בישול עם הגיון, 2009. | קישור ישיר | 15 תגובות | תגיות: אורגנו, בזיליקום, בקר, עלי דפנה, עשבי תיבול, פסטה, פסטו, צ'ך

‫רוסטביף מס' 4‬

‫יערה‬ — Thu, 07 May 2009 13:44:42 +0000

אתם כאן! בכל זאת צלחתם את פוסט השוקולד האחרון והחזקתם מעמד.. טוב שבאתם, כי זכיתם במתנה: מתכון קלי קלות להכנת רוסטביף.

כשאני אומרת רוסטביף אני מדברת על אותו נתח הבקר שמגולגל בתבלינים, נצלה בתנור בשלמותו ונפרס לפרוסות דקיקות ומלאות טעם, שברגע שנכנס לכריך מקפיץ באופן אוטומטי את הטעם (וגם את המחיר).

אותו הרוסטביף אליו אנו ממתינים ללא בושה במלון ובאירועים עם צלחת בידינו, כדי לזכות בפרוסה דקיקה מידיו של שף חמור סבר עם סכין משונן (וכולם חוזרים לעוד מנה).

אותו הרוסטביף – רק יותר טעים. (אה, ושכחתי לציין שהוא 5% שומן!)

קרא את המשך המאמר : רוסטביף מס' 4

© יערה שרי - בישולוג - בישול עם הגיון, 2009. | קישור ישיר | 7 תגובות | תגיות: בקר מס' 4, בשר בקר, בשר כתף, כריך, מופחת שומן, עשיר ברזל, עשיר חלבון, פלפל שחור, רוסטביף, שמן זית

‫קובה קובה‬

‫יערה‬ — Wed, 25 Feb 2009 17:14:21 +0000

אחד הבילויים המועדפים עליי ועל בן זוגי הוא לעצור ביפו ולאכול בחומוסייה האהובה עלינו. אין כמו צלחת חומוס מהבילה להשקיט רעב ולהיטיב עם הנשמה. החומוס טעים, ואין שני לו, אבל בינינו- הוא רק תירוץ.

הסיבה האמיתית לעצירה נעוצה (תרתי משמע) בקציצות הקובה המאלפות שמוגשות שם. בדרך כלל אנחנו מזמינים שתי קציצות, והן מגיעות מיד – שחומות וריחניות, ולאחר חמש דקות שניות של התענגות מכל ביס אנחנו מבינים שהנה הן אזלו וממהרים להזמין עוד זוג. או אז הבחור הממונה על ההגשה יורה לעבר המטבח בקולי קולות "קובה, קובה!" וכעבור שניה שתי קציצות קובה נכספות מגיעות לשולחן.

בשבוע האחרון כשביקרנו שם מיהרתי והזמנתי ארבע מראש

שחזור המתכון עלה על המצופה ומוגש לכל אלו המחפשים פרוייקט משפחתי טעים לסוף השבוע.

קרא את המשך המאמר : קובה קובה

© יערה שרי - בישולוג - בישול עם הגיון, 2009. | קישור ישיר | 17 תגובות | תגיות: בורגול, בורגול דק, בצל, בקר, מופחת שומן, מנה ראשונה