שייך לנושא אגוזים וגרעינים, ארוחת בוקר, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, ללא בישול, ללא גלוטן, מזווה חכם, ממרחים ורטבים, מתוקים, עשיר סידן, פירות, צמחוני בתאריך 17 במאי, 2008 23 תגובות »
לחם וממרח. צמד מילים שלא ניתן להפרידן. לפעמים הממרח הוא גבינה, לעיתים חומוס, אבל אם להודות בכך- השוקו הוא השולט הבלתי מעורער.
ממרחי השוקולד אותם אנו מורחים על הלחם של ילדינו (ושל עצמינו..) עשירים בסוכר ובשומן מוקשה (מילה נרדפת למרגרינה) ועניים בויטמינים ומינרלים. למה אני עדינה – אין שם כלום. פשוט כלום.
ואני אומרת, שאם כבר נמרח, לפחות שיצא לנו מזה משהו..
מגישה את הפיתוח שלי לממרח עשיר בסידן (בכף אחת 100 מ"ג = 1/2 כוס חלב), שמכיל "על הדרך" גם ברזל וסיבים תזונתיים והיתרון שלו הוא דווקא טעמו העשיר.
אז שלא ימרחו אתכם!
להמשך קריאה »
שייך לנושא אפוי זה שפוי, דגנים מלאים, חגים ואירועים, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, עוגות ועוגיות, עשיר ברזל, עשיר סיבים, עשיר סידן, צמחוני, שוקולד בתאריך 5 במאי, 2008 25 תגובות »
כל פעם שאני טועמת עוגיית טחינה 2 דברים עולים לי לראש:
1. הטעם המתוק מתוק (יותר מדי מתוק)..
2. הידיעה הברורה שהנה הכנסתי לפה המון סוכר ושומן (במסווה של עוגיית טחינה)..
אני מגישה את הגרסא שלי לעוגיות טחינה טעימות (נראה לי שניסיתי אחת יותר מדי 
) פריכות ומופחתות שומן וסוכר באופן משמעותי. אני ממליצה להשתמש רק בטחינה גולמית מלאה, כיוון שבניגוד לרגילה, עשירה פי כמה בסיבים תזונתיים, ברזל וכל טוב.
בתוספת ציפוי שוקולד לבן מיוחד ליום העצמאות, העוגיות האלה הן הכוכבות של החג..
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, אפוי זה שפוי, ביצים, דגנים, חגים ואירועים, כדאי להשקיע, ללא תוספת סוכר, מופחת פחמימות, נשנושים, עשיר חלבון, עשיר סיבים, עשיר סידן, צמחוני בתאריך 1 באפריל, 2008 17 תגובות »
שמחה רבה, שמחה רבה (?) אביב הגיע פסח בא..
אוכל בפסח – רק המחשבה מעוררת אסוציאתיות לא נעימות: ארוחת משפחתיות עם כמויות אוכל מוגזמות – אך שוב מרגישים שאין מה לאכול; אוכלים יותר מדי (ואוכלים) אבל משום מה לא שבעים..(כמה ביצים ותפוחי אדמה אפשר לאכול לפני שזה ייחשב ליותר מדי?); רואים את האביב ותחילת הפריחה בחוץ, וחושבים על טיול ופעילות גופנית, אבל עסוקים בלעכל את ארוחת השישי-שבת-ליל הסדר-חג ראשון-חג שני-שישי-שבת 
ואל תשכחו יש גם "על האש" ואתם חייבים לבוא..
השנה החלטתי שזה יהיה אחרת:
תכנון כמויות הארוחה מראש ולא תוך כדי; אכילה של מאכלים אהובים ולצידם שפע של ירקות ופירות; איזון בין הפחמימות לחלבונים והשומנים (» יותר שובע ) ובחירה נבונה של המתוקים.
הצטרפו אליי בסדרת מתכונים, המלצות וטיפים לפסח הגיוני, משביע וטעים..
ולמתכון הבכורה: לחמניות ביס לפסח עם "חיזוק" של שומשום: מועשרות בסידן, בעלות תוכן נימוח ומעטה פריך..
חג שמח ובתיאבון!
יערה
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, אפוי זה שפוי, דגנים, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, ללא גלוטן, עוגות ועוגיות, עשיר חלבון, עשיר סיבים, עשיר סידן, פירות, צמחוני בתאריך 19 במרץ, 2008 19 תגובות »
בעיני הדבר הכי טעים באוזני המן הוא המילוי. בתור אוהבת פרג, בכל שנה כאשר אני אוכלת אוזני המן אני מתלוננת שנכפה עליי לאכול הרבה בצק בדרך למעט המלית הנכספת..
השנה, בעודי מכרסמת אוזן המן – צץ לו הרעיון: למה לא ליצור אוזן המן הפוכה, שבה מלית הפרג הביישנית יוצאת החוצה ומשמשת כבצק, והבצק מוריד פרופיל ונכנס פנימה – כמלית..?
נשמע מופרך אבל יוצא מוצלח..
כמלית השתמשתי בשקדים טחונים במקום בפירורי בצק, כך נוצרו אוזני המן עדינות ונימוחות.
עשירות בסידן, ללא גלוטן – והטעם..
מה שנותר לשאול אחרי הביס הראשון הוא איך לא חשבו על זה קודם?
להמשך קריאה »
