שייך לנושא אגוזים וגרעינים, אפוי זה שפוי, ארוחת בוקר, דגנים מלאים, דל מלח, חגים ואירועים, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, מופחת פחמימות, מופחת שומן, עוגות ועוגיות, עשיר סיבים, עשיר סידן, צמחוני, קינוחים בתאריך 14 באוקטובר, 2008 19 תגובות »
אני נמנית על אלו שמוכנים לאכול עוגת גבינה לאורך כל השנה. דווקא בשבועות, שכולם מכינים ומתהדרים בעוגות גבינה מושקעות (ומעט מטורפות, יש לציין) עם מילויים וחידושים וציפויים וקישוטים, אני מתגעגעת לעוגת גבינה לבנה, פשוטה ואפוייה בטעם של בית.
מצרפת מתכון מנצח מבחינתי לעוגת גבינה, שיש בו מסורת, שכן בשנים האחרונות אני מכינה אותו סמוך לכיפור, לפתיחת הצום, ולרוב בצאת הצום כמעט ולא נותר ממנה זכר..
התבססתי על מתכון נהדר מהספר האלמותי "ממטעמי החלב של נירה רוסו", שמלווה אותי 14 שנים (!)
אפשר בהחלט לשחק עם כמויות הקוואקר והאגוזים וכן אפשר להשתמש באגוזי מלך במקום אגוזי לוז (יוצאת עוגה נפלאה, והפירורים מעט נימוחים יותר). אפשר, תוך שיקול דעת, להוסיף מעט סוכר/דבש – שכן העוגה במתיקות עדינה ומתונה.
לכל אלו שנכספים לעוגת גבינה אפוייה, אמיתית ושפוייה, לכל אלו שאוהבים עוגות גבינה, אך נמנעים מהן עקב כמויות שמנת מתוקה אדירות – המתכון הזה מוקדש לכם.
להמשך קריאה »
שייך לנושא ארוחות מהירות, דל מלח, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, ללא בישול, ללא גלוטן, מופחת פחמימות, מופחת שומן, מזווה חכם, ממרחים ורטבים, עשיר סידן, צמחוני, שוקולד בתאריך 30 באוגוסט, 2008 9 תגובות »
לפי הסקר הבלתי רשמי בפורום רובנו אוהבים מתכונים קצרים ופשוטים.
שנת הלימודים בפתח, ואני מצרפת מתכון פשוט ומהיר וזול לממרח שוקולד ביתי ב 4 רכיבים, מזין ועדיף על כל ממרח קנוי.
כבסיס לממרח השתמשתי בטחינה גולמית מלאה, העשירה בסידן ברזל וסיבים תזונתיים, ולא בסוכר ושמן צמחי המככבים בממרחים הקנויים.
פישטתי את העניינים והשתמשתי בכף ביתית למדידה, כך שכולם כולל כולם יוכלו להכין (גם הילדים בעצמם!). אפשר להכפיל את כמויות הממרח, או לחלופין להכין רק כמחצית, אך חשוב לשמור על היחס של הנפח: כמות אחת מהקקאו, הסוכר והטחינה, ו 2 כמויות מהחלב.
ממליצה להכין ולהציג לילדים (וגם לגדולים- סטודנטים ישמחו להפסקת 10 כזו מדי פעם 
) כאלטרנטיבה בריאה ועדיפה.
שתהיה שנת לימודים מוצלחת!
יערה
עוד ממרחים קלים להכנה ומלאי בריאות נוספים שעושים כבוד לסנדוויץ':
סידן למריחה
ממרח שוקולד אגוזים ללא תוספת סוכר (נוטלה תוצרת בית)
להמשך קריאה »
לא הייתי מתנגדת לעץ מנגו בחצר. למען האמת לא הייתי מתנגדת לחצר. בינתיים אני מסתפקת בעץ המנגו המפואר בחצר של שגב אחי, שלמרות שנראה שצולם כתפאורה לסדרה הזו, הוא ממוקם בגאווה במרכז הארץ. המנגו בחצר של שגב עדיין לא בשל, ובעוד כחודש מהיום, כשייפול מהעץ – לא יהיה דבר טעים ממנו.
בשווקים, לעומת זאת, המנגו מככב, והיום אני משתפת במתכון לצ'טני (מטבל מתוק חריף) מנגו, שבבסיסו שלושה רכיבים בלבד (מנגו, חומץ וסוכר). את התבלינים ניתן להוסיף לפי הטעם וההעדפה האישית, הוא יכול להיות עז טעמים או "סולידי", הכל תלוי בכם.
מתאים לליווי מאכלי אורז, מאכלי עוף ובשר, או סתם למריחה על קרקר.
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, ארוחה בסיר אחד, ביצים, דגנים, חגים ואירועים, כדאי להשקיע, מופחת פחמימות, מנות ראשונות, מרקים, עשיר חלבון, עשיר סיבים בתאריך 4 באפריל, 2008 9 תגובות »
"קמח שקדים" ( = שקדים שנטחנו על קליפתם בחנות התבלינים והפיצוחים האהובה עליכם) יכול בהחלט להחליף קמח מצה בתבשילים ומאפים לפסח.
השקדים עשירים בחומצות שומן חד בלתי רוויות (מסייעות להורדת כולסטרול), עשירים בסיבים תזונתיים (תורמים לתחושת שובע ולתהליך העיכול) וטעימים מאד..
במתכון הזה, קמח שקדים מחליף מחצית מכמות קמח המצה המסורתי, הקציצות קלילות יותר ובעלות טעם "אגוזי" מעודן..
להמשך קריאה »
