למה ישנם מתכונים שמכילים קמח לבן? (איזה מן בלוג בישול בריא זה?)
ההמלצות כיום מדברות על אכילה של מחצית מהדגנים ביום כדגנים מלאים (כמו בכל המלצה- החשוב ביותר הוא לא להגזים). אם אתם עוקבים אחר ההמלצה הזו, החצי השני יכול בהחלט להגיע ממתכוני דגנים לא מלאים אותם תוכלו למצוא בשפע אצלי בבלוג.
למה אין מתכונים עם ממתיקים מלאכותיים?
לא מומלץ להפריז בצריכת סוכר לבן, כמו גם לא בסוכר דמררה, סוכר חום, ולא בדבש, סילאן וחבריהם.
יחד עם זאת, כאשר שאר התזונה מאוזנת, ניתן לאכול מהם בכמות מוגבלת. במתכוני המתוקים אני מנסה להפחית את כמות הממתיק כמה שניתן, ולהוסיף ממתיקים טבעיים כגון פירות או פירות יבשים, וכן תבלינים מחזקי טעם. למרות שכולנו נולדנו עם העדפה ברורה למתוק, ניתן להרגיל את החיך בהדרגה (ואם אני עשיתי זאת- באמת כל אחד יכול) למתיקות מופחתת ולטעמים עזים שמקורם בחומרי גלם משובחים ופחות בסוכר הלבן והמזוקק.
איני מתכוונת להוסיף מתכונים עם ממתיקים מלאכותיים, מהסיבה הפשוטה שאיני משתמשת בהם.
למה רק לחלק מהמתכונים מצורף ערך תזונתי?
קרוב לודאי שלא לכל המתכונים בבלוג אצרף ערך תזונתי בכלל וכמות קלוריות בפרט. אני תומכת ומצדדת בגיוון התפריט ומעבר להרגלי אכילה נכונים והרבה פחות נלהבת מספירת קלוריות.
לרוב, אני מצרפת ערכים תזונתיים מפורטים (קק"ל, כמות סיבים וכו') כאשר שיפרתי/שדרגתי מתכון קיים וכתוצאה מכך פחתה כמות השומן, עלתה כמות הסידן וכדומה, או כאשר אני רוצה להשוות עם מוצר תעשייתי זהה הקיים בשוק.
ואם אתם עדיין מעונייים לחשב, נסו באתרים האלה:
- אתר ידידותי ופשוט בעברית, התוצאה אמינה ומשביעת רצון.
- אתר אמריקאי ובו מאגר עצום של מזונות וערכם התזונתי המפורט, החיסרון שלא תמיד יש מזון תואם למוצרים בארץ, אך אחד היתרונות הוא האופציה להעלות מתכונים שלמים (!) ולנתח אותם במלואם.
