שבתי ובידי משהו מתוק, מפנק וחורפי. אך לפני הכל אני מרגישה שעליי לשתף אתכם בסיפור :
הכנתי את הגרנולה בשעות הבוקר המאוחרות. הוצאתי את התבנית מהתנור ופניתי לסלון להביא את המצלמה. סובבתי את ראשי ופתאום נכנסו להן מהחלון (הפתוח תמיד במטבחי) צמד דבורים. האמת, קשה לי להאשים אותן – התפשט בבית ריח משגע של תפוז לימון ודבש, שכמעט והצמחתי כנפיים ויצאתי לחפש את הפרדס הקרוב בעצמי.
לא הספקתי לקרוא: “א.. נכנסה דבורה.. נכנסו שתי דבורים!” והנה נחיל קטן ממתין ליד חלוני. כשספרתי ארבע דבורים בתוך גבולות הגיזרה איבדתי את העשתונות לחלוטין, וחוץ מלעמוד ולתעד את מיקומן המדוייק בכל רגע נתון (“הן במטבח! נכנסה עוד אחת! היא מאחורייך!!”) ולחלק הוראות למיקי (“סגור את החלון!”) לא ממש הועלתי.
ובכן, בעוד אני שמחה לבשר שלדבורים שלום, והן יצאו כלעומת שבאו (מיקי כיסה את התבנית בזמן), לא היה מזל לגרנולה, שלמרות שניצלה מהדבורים, לא זכתה להינצל מבני הבית. טעמנו ממנה (ויש לה טעם תפוזי משגע), וטעמנו ממנה (השילוב עם השוקולד הופך את הכל לממתק שחיתותי מענג) ולמעשה לא נותר פירור.
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, אפוי זה שפוי, ארוחת בוקר, דגנים מלאים, דל מלח, חגים ואירועים, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, מופחת פחמימות, מופחת שומן, עוגות ועוגיות, עשיר סיבים, עשיר סידן, צמחוני, קינוחים בתאריך 14 באוקטובר, 2008 21 תגובות »
אני נמנית על אלו שמוכנים לאכול עוגת גבינה לאורך כל השנה. דווקא בשבועות, שכולם מכינים ומתהדרים בעוגות גבינה מושקעות (ומעט מטורפות, יש לציין) עם מילויים וחידושים וציפויים וקישוטים, אני מתגעגעת לעוגת גבינה לבנה, פשוטה ואפוייה בטעם של בית.
מצרפת מתכון מנצח מבחינתי לעוגת גבינה, שיש בו מסורת, שכן בשנים האחרונות אני מכינה אותו סמוך לכיפור, לפתיחת הצום, ולרוב בצאת הצום כמעט ולא נותר ממנה זכר..
התבססתי על מתכון נהדר מהספר האלמותי "ממטעמי החלב של נירה רוסו", שמלווה אותי 14 שנים (!)
אפשר בהחלט לשחק עם כמויות הקוואקר והאגוזים וכן אפשר להשתמש באגוזי מלך במקום אגוזי לוז (יוצאת עוגה נפלאה, והפירורים מעט נימוחים יותר). אפשר, תוך שיקול דעת, להוסיף מעט סוכר/דבש – שכן העוגה במתיקות עדינה ומתונה.
לכל אלו שנכספים לעוגת גבינה אפוייה, אמיתית ושפוייה, לכל אלו שאוהבים עוגות גבינה, אך נמנעים מהן עקב כמויות שמנת מתוקה אדירות – המתכון הזה מוקדש לכם.
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, ארוחות מהירות, ארוחת בוקר, חגים ואירועים, טבעוני, ללא בישול, ממרחים ורטבים, מתוקים, עשיר חלבון, עשיר סיבים, צמחוני, שוקולד בתאריך 8 באפריל, 2008 19 תגובות »
הריח שמתפשט כשמסירים מכסה של ממרח שוקולד מחזיר אותי היישר לילדות, לחופש פסח.
הטקס הקבוע היה הוצאת מצה מן הקופסה, שבירתה לחצי מושלם (אם המצה לא נשברה בדיוק באמצע – לא שווה 
) ומריחה של כל פינה נראית לעין בממרח שוקולד. הממרח היה מתוק עד כדי צרבת, המצה הייתה יבשה ומתפצפצת בפה, כל השולחן התמלא בפירורים וטיפות ממרח – ולא ידענו שובע.
ולו על מנת לשחזר לרגע אחד את הילדות – מעטים האנשים שלא אוכלים מצה עם שוקולד בפסח.
לפחות פעם אחת.
אם מביטים בערכים התזונתיים על ממרח שוקולד-אגוזים, והראשון הוא סוכר, השני הוא שמן צמחי, ורק אחר כך מופיעים אבקת הקקאו והאגוזים – המשמעות היא שאנחנו אוכלים המון סוכר, כמעט שווה ערך לזה שמן צמחי (לרוב סויה) וקצת אגוזים. ממש קצת.
במסגרת "מתכון נבון לפסח" , אני מצרפת את גולת הכותרת – ממרח שוקולד אגוזים, טבעי, 5 דקות עבודה ו 2 רכיבים בלבד: אגוזי לוז ושוקולד מריר, ללא תוספת של סוכר.
להמשך קריאה »
