בישולוג – בישול עם הגיון

היום אני מזמינה אתכם להתחיל לגלגל. מדובר בתרפיה לכל דבר, ועוד כזו שמניבה תבנית של המאכל הכי טעים בעולם. בעוד רובינו מקשרים סיגרים לפלטות המטוגנים המוגשות בפאבים או בבתי קפה על החוף, ותופסים אותם כשמנוניים, סמל לשחיתות וכאלו שרק צרבת בצידם, ישנה אופציה נוספת שנראה שהתעלמו מקיומה: סיגרים אפויים.

נכון, הם מוברשים במעט שמן.

נכון, זוהי פחמימה לא מלאה.

נכון, התמונה מעלה מטעה, כי כשרעבים חמישה סיגרים מהווים מנה מינימלית.

יחד עם זאת,

כשמתחשק לנגוס במשהו חמים ופריך,

כשנגמרו הרעיונות לגיוון במטבח,

וכשמעוניינים לפנק ולהתפנק במינימום רגשי אשמה-

סיגרים אפויים הם התשובה.

להמשך קריאה »

מתכון מנצח לדעתי, הוא מתכון שמצליח בכל פעם, שהכנתו אינה מסובכת ואי אפשר לטעות בו. מעבר לכך, ואף יותר חשוב- הוא מתכון שאפשרויות הגיוון בו כמעט אינסופיות.

את המתכון המנצח הזה פרסמתי פה לפני כשנה, ומאז אני מכינה אותו בלי הפסקה. ללא קשר למזג האוויר, לשעה ביום או לאירוע – האגרולים האפויים הללו מהווים תמורה מיידית לזמן ההשקעה בהכנתם. מתאימים לארוח משפחתי, לפגישה עם חברים ולשבירת שיגרת הבישולים.

להכנת האגרול אני משתמשת בעלי סיגר שנמכרים קפואים, ואת המלית אני מכינה כל פעם בצורה שונה, כתלות בירקות העונה, במלאי הבשר או ברעיונות תיבול שונים שעולים לי. ישנן עוד המון דרכים לגוון במלית ומה שמתקבל הוא "אוכל אצבעות" (שאי אפשר להפסיק לאכול) שהוא בין נשנוש לארוחה.

מילה אחת לגבי השימוש בתנור במקום בסיר הטיגון: בניגוד לאגרולים המסורתיים, ניתן בהחלט להבריש את האגרולים ולאפות בתנור, ולאכול בעודם חמים וקריספיים: להרגיש עם ולהיות בלי (הטיגון).

הם פריכים, הם מתפצחים בפה, והופס.. הם נגמרו.

להמשך קריאה »