שייך לנושא ארוחה בסיר אחד, ארוחות מהירות, ביצים, ירקות, עשיר חלבון, עשיר סיבים, צמחוני בתאריך 24 בספטמבר, 2010 10 תגובות »
אני אוהבת אוכל פשוט, ורוב הסיכויים שלא תמצאו אותי במסעדת גורמה – אני מעדיפה לנגב חומוס. שקשוקה היא אחד מהמאכלים הפשוטים שלכאורה כולם יודעים להכין, אבל דווקא בה כל כך קל לפספס, לצערי. אחרי אי אלו שנים של אהבה בצד אכזבה הגעתי למסקנות הבאות:
שייך לנושא ארוחות מהירות, ארוחת בוקר, ביצים, חלב ומוצריו, ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, עשיר חלבון, צמחוני בתאריך 9 בספטמבר, 2009 8 תגובות »
אני גאה להשוויץ שאני לא הבשלנית היחידה בבית. כשאני בעבודה ולמיקי יש את המטבח לעצמו, או אז נולדים המתכונים הטובים ביותר.
מיקי מבשל מהבטן, כמו הסבתות. מוסיף ומתבל לפי הרגש, לא מודד ולא מחשב. בלי יותר מדי התחכמויות, בלי לבזבז זמן – בישול אמיתי, ישיר וטעים. והתוצאות לא מאחרות להגיע. הוא מומחה בהכנת סטייקים עסיסיים, כמו גם פסטה טונה מאלפת שהוא מכין בעצימת עיניים (אני מבטיחה מתכון ברגע שאני אצליח להבין בעצמי איך הוא מכין אותה!). המתכון לממרח השוקולד האלמותי הוא למעשה שלו, וזו דוגמא מצויינת לאלתור של רגע שנרשם כהצלחה כבירה.
היה זה רעיון שלו להוסיף מעט קמח תירס לחביתה, ותאמינו או לא- המעט הזה עושה את ההבדל. החביתה תפוחה, משביעה יותר- ונהדרת. (טיפ לייבוש תבלינים- בהמשך).
שייך לנושא ביצים, דגנים מלאים, דל שומן, ירקות, כדאי להשקיע, ללא תוספת סוכר, מנות ראשונות, עשיר סיבים, צמחוני בתאריך 16 במאי, 2009 21 תגובות »
חיפוש מהיר בבלוג מראה חוסר של פשטידות ירקות. הסיבה היא שכמעט כל הזמן, פשטידה היא משהו שאני מאלתרת, ללא שקילה ומדידה, לרוב על אותו בסיס של ירקות-ביצים-קמח מלא-ושום (תמיד יש שום). הפשטידה הזו עשירה בסיבים, פרווה ובעלת מראה שיש יפהפה, המתקבל משימוש בקישוא בהיר וזוקיני (קישוא ירוק כהה). אם לשים את כל אלו בצד, היתרון הבולט שלה, הוא דווקא קלות ההכנה: חוץ מגירור הקישואים- אין פה ממש עבודה.
שייך לנושא ארוחה בסיר אחד, ארוחת בוקר, ביצים, דל פחמימות, חלב ומוצריו, ירקות, כדאי להשקיע, ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, מופחת שומן, סלטים, עשיר חלבון, עשיר סידן בתאריך 31 בינואר, 2009 5 תגובות »
לפני מספר חודשים השתתפתי בתחרות מתכונים שערך מגזין מנטה. הפרס הראשון היה מטבח חדש ולצערי לא זכיתי. אני לא לקחתי זאת אישית, אך המתכון שנשלח נעלב עד עמקי נשמתו. כדי להשיב לו מעט מבטחונו שאבד וכיוון שעבורי זה היה ועודנו מתכון מנצח – היום אשתף אתכם בסלט הביצים האהוב עליי ביותר עד כה. מקווה שתעניקו לו בית חם..
לפני המתכון וידוי קטן: אני אוהבת מיונז. בהיתקלות עם מיונז קשה לי מאד לעמוד בפיתוי ואם יכולתי לאכול בוקר צהריים וערב אך ורק מיונז, הייתי קרוב לודאי עושה זאת. תחליפי המיונז הקנויים אינם מהווים תחליף מבחינתי (בפעם הבאה שאתם בסופר הציצו לכמות התוספים שמכיל המוצר) ואם ניתן להחליף במתכון מסויים את המיונז ברוטב על בסיס שמן וחומץ, או במקרה הזה בגבינות עשירות בסידן ולהישאר נאמנים לטעם- אני הראשונה שאעשה זאת.
במתכון הזה החלפתי את כל כמות המיונז בצירוף של גבינה בולגרית וריקוטה (בעלת מרקם כשל שמנת וערכי סידן גבוהים), והוספתי מספר ירקות ארומטיים שמעניקים לסלט פיקנטיות ומעט חיים: הסלרי מעניק פריכות, והצנונית מעניקה צבע עז ומעט חריפות.
הסלט מתאים לארוחת בוקר מאוחרת או לכריך מושקע בסוף היום ומומלץ מאד.
