שייך לנושא ארוחה בסיר אחד, בשר, דגנים, ירקות, כדאי להשקיע, מרקים, עשיר ברזל, עשיר חלבון, עשיר סיבים בתאריך 4 בינואר, 2010 24 תגובות »
מרק מהביל עם טעמי בצל וכרישה מובהקים, בו שוחים להם כדורוני בשר עגלגלים. לא מדובר בקציצות לכן אין צורך לטגן (מה שאומר מבחינתי פחות שמן ופחות כאב ראש), ונוכחות הסולת מקנה הרגשה של מרק קובה.
בית, חמימות וחורף – הכל בצלחת אחת. כמו שאני אוהבת.
שייך לנושא בשר, דל פחמימות, כדאי להשקיע, ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, מופחת שומן, עשיר ברזל, עשיר חלבון בתאריך 7 במאי, 2009 7 תגובות »
אתם כאן! בכל זאת צלחתם את פוסט השוקולד האחרון והחזקתם מעמד.. טוב שבאתם, כי זכיתם במתנה: מתכון קלי קלות להכנת רוסטביף.
כשאני אומרת רוסטביף אני מדברת על אותו נתח הבקר שמגולגל בתבלינים, נצלה בתנור בשלמותו ונפרס לפרוסות דקיקות ומלאות טעם, שברגע שנכנס לכריך מקפיץ באופן אוטומטי את הטעם (וגם את המחיר).
אותו הרוסטביף אליו אנו ממתינים ללא בושה במלון ובאירועים עם צלחת בידינו, כדי לזכות בפרוסה דקיקה מידיו של שף חמור סבר עם סכין משונן (וכולם חוזרים לעוד מנה).
אותו הרוסטביף – רק יותר טעים. (אה, ושכחתי לציין שהוא 5% שומן!)
שייך לנושא בשר, דל מלח, כדאי להשקיע, עשיר ברזל, עשיר חלבון בתאריך 26 בנובמבר, 2008 12 תגובות »
לפני שאתם מדפדפים למתכון הטעים לכשעצמו, אבקש את תשומת לבכם!
יומולדת שנה של הבישולוג בפתח (נפזרה שושנים..) וזאת הזדמנות מצויינת לשתף איך אתם נהנים מהבלוג בינתיים ומה הייתם רוצים לראות פה בהמשך. מבטיחה לקרוא בעיון ולקחת לתשומת ליבי. תודה 
ועכשיו לענייננו:
ברגע זה הסתיימה ההתלבטות 'מה להכין לארוחת ערב':
קדירת בקר עשירה בפטריות עם ניחוח טימין, כזו שבוחשים באמצע השבוע, ומהווה ארוחה חמה בערב קריר. זהו עוד רעיון טעים לאכילת בשר, שמשאיר טעם של עוד.
שייך לנושא בשר, חלב ומוצריו, ירקות, כדאי להשקיע, ללא גלוטן, ללא תוספת סוכר, עשיר ברזל, עשיר חלבון בתאריך 11 באוגוסט, 2008 4 תגובות »
אתמול השתתפתי בסדנת בישול שעסקה בין היתר בסוגיית ההימנעות מבישול מזון מסויים. אנחנו עסקנו בדגים, אבל הרהרתי בכך וחשבתי לעצמי, שגם בבשר אדום התופעה מוכרת: נמנעים מבישול בשר אדום כי..
הוא שמן.
מיתוס המיתוסים, שכן קיימים סוגים רבים של בשר המכילים עד 5% שומן (כמו גבינה לבנה !). כפי שניתן לראות בתמונות – הבשר חלק, אדום ויפהפה.
לוקח המון זמן לבשל אותו.
לא מדוייק: 35 דקות בישול לתבשיל הספציפי שבהמשך, וכ 10 דקות לסטייק.
הוא "כבד" מדי לקיץ.
זה כמובן עניין אישי, אך הקיץ הנוכחי בארצינו, בו רוב הזמן החיים מתנהלים בסמוך למזגן ולא מרגישים את הטמפרטורות (אלא אם כן יוצאים החוצה בטעות) אינו שונה מאף עונה אחרת בהמלצות לאכול מאוזן ומגוון וזה כולל מנת בשר מדי פעם.
אני מוציאה את הבשר האדום מהארון עם מתכון פשוט ומהיר לכתף בקר ברוטב צ'ילי ומפצירה: קנו אותו טרי, בשלו כרצונכם ואכלו בכל פה..
ומה איתכם? איך אתם מבשלים בשר אדום בקיץ (ובכלל)? להשתתפות בסקר בפורום לחצו כאן
למי שעדיין לא רשום לפורום ניתן להירשם כאן
