משמאלי מאוורר ומימיני תנור. עוד לא אפסנתי את שמיכות החורף, אבל יש סיכוי מצויין שאצא עם סנדלים מחר. מזג האוויר הפכפך, אבל האביב מתקרב (ולכל אלו שעוד לא ראו את הפריחה המדהימה בחוץ, צאו החוצה- היא יפהפיה).
כבר זמן מה אני הופכת ברעיון להוסיף משקאות לבלוג, ובקשתה של מעיין לשייק בננה עם סיבים הייתה בדיוק התמריץ שחיפשתי.
לכל הימים החמים שנכונו לנו, מצרפת שייק בננה-קשיו קרמי, משביע ועשיר בסיבים תזונתיים וטעמו כמעט כשל גלידה, אם לא טעים יותר.
ואיך אפשר שייק בלי הדובדבן שבקצפת..?
הבלוג הצנוע שלי נכלל ברשימת עשרת הבלוגים הטובים ביותר על אוכל בעברית (!) בקטגוריית הבלוג הבריא. אין יותר מתוק מזה..
להמשך קריאה »
בתחילת ינואר קיבלתי מייל עם בקשה למתכון לתערובת ביתית להכנת משקה שוקו. השבתי מייל עם המלצות כלליות (מי היה יכול לחשוב כמו שצריך באותה תקופה..?), אבל המתכון הדהד בראשי. לא מזמן ערכתי סקירה מקיפה של תועלת בקקאו ובשוקולד (צפו לשמוע על כך בקרוב), וחשבתי שזו ההזדמנות להוציא את הקקאו מהארון.
הבעיה (ונתחיל בחידון קצר):
האם ידעתם שהרכיב העיקרי באבקה להכנת שוקו קנויה הוא בכל סוכר?
שרוב הסיכויים שהיחס הוא 2:1 לטובת הסוכר?
שאבקה כזו מכילה חומרי טעם וריח?
הדרך הבריאה ביותר להנות מיתרונות הקקאו היא לשתות אותו עם כמה שפחות סוכר. לכאורה אין צורך במתכון, כיוון שאת האבקה התעשייתית הקנויה רצוי להחליף בקקאו ולגמור עניין.
העניין הוא שלרוב החיך של הילדים (וגם שלנו) מורגל בטעמים המתוקים ובתוספת הסוכר מצד אחד, וכן בתוספת חומרי הטעם מצד שני.
הפיתרון:
"רקיחת" אבקה ביתית להכנת שוקו, בשילוב של תבלינים מחזקי טעם, כמו קינמון ווניל (אני מאמינה שגם אניס, ציפורן וג'יג'ר יתאימו- אבל אני מציגה את גירסת המיינסטרים למתכון), והוספת הסוכר בנפרד לכוס המשקה. הסוכר אינו כלול באבקה עצמה, ולכן ניתן לשלוט בכמויות, ולהפחיתן עם הזמן.
ואיזה כיף שמזג האוויר החליט להתאים את עצמו למתכון 
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, אפוי זה שפוי, ביצים, דגנים, דל מלח, חגים ואירועים, כדאי להשקיע, ללא גלוטן, מתוקים, עוגות ועוגיות, צמחוני, שוקולד בתאריך 25 בספטמבר, 2008 14 תגובות »
מדובר בתופעה שלא מתרחשת כל יום: ניסיתי מתכון חדש לעוגיות, שיניתי פה ושם – והנחתי שהתוצאה תהיה נחמדה.
ואז טעמתי.
אלו עוגיות שאי אפשר לאכול בעמידה. למעשה, אי אפשר לעשות שום דבר במקביל לאכילתן.
כשעצמתי עיניים (לא יכולתי להימנע מכך..) הייתי בטוחה שאני אוכלת שוקולד. אם זו מחית האגוזים, אם זו הארומטיות של גרגרי וניל אמיתיים או פשוט הכל ביחד.
מדובר בעוגיות הכי טעימות שהכנתי עד היום ואני גאה מאד להציגן.
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, אפוי זה שפוי, ביצים, דגנים, דגנים מלאים, כדאי להשקיע, מופחת שומן, עוגות ועוגיות, עשיר חלבון, עשיר סיבים, פירות, צמחוני, קינוחים בתאריך 5 בספטמבר, 2008 21 תגובות »
קלתית בצק פריך (ללא חמאה ומופחתת סוכר) מרופדת בשכבת קרם קוקוס ותאנים טריות מלאות טעם.. הטארט היפהפה הזה פשוט להכנה ולהרכבה ומדהים בטעמו.
הבצק הפריך (והוא אכן יוצא פריך- ללא כל מרגרינה או חמאה!) יתאים לטארט/פאי במליות שונות, כך אפשר להחליף את הקוקוס בשקדים טחונים, לדוגמא, ליצירת קרם שקדים.
כמו כן, ניתן לגוון בפירות ולהמיר את התאנים בשזיפים, אפרסקים או בדובדבנים בעונה (ההשראה למתכון).
יתרון נוסף לטארט הזה, מלבד מראו האלגנטי וטעמו, הוא העובדה שהוא פרווה, ולכן יכול להוות קינוח מנצח לארוחה בשרית.
במינימום השקעה ומקסימום טעם- כך אני אוהבת את הקינוחים שלי.
להמשך קריאה »
