בישולוג – בישול עם הגיון

רציתי לקחת הפסקה (קצרה) מהמתוק ובכל זאת להכין פנקייק. חשבתי להפחית את כמות הסוכר, לשלב שום ובזיליקום בבלילה ולגרר מעט פרמזן על הפנקייק המוכנים. יצאתי להרפתקה, וניסיתי לדמיין את הטעם..

הטעם הפתיע גם אותי:

איזון מושלם בין מלוח למתוק, ניחוח פיצה ומרקם עוגתי.. פנקייק אוורירי וקליל שאין ספק שאכין שוב ושוב ושוב..

רעיון נהדר לארוחת בוקר זוגית מפנקת (עם פנקייק שהוא ספק עוגה, ספק גן עדן), ארוחה שתיתן לכם את הרגשת בית המלון, אצלכם בסלון

למרות שהמתכון כולל הפרדת ביצים ולמרות שהמטבח מלוכלך – הבטן כה מאושרת, ולא ב"נזק" גדול כל כך..

להמשך קריאה »

כל פעם שאני טועמת עוגיית טחינה 2 דברים עולים לי לראש:

1. הטעם המתוק מתוק (יותר מדי מתוק)..

2. הידיעה הברורה שהנה הכנסתי לפה המון סוכר ושומן (במסווה של עוגיית טחינה)..

אני מגישה את הגרסא שלי לעוגיות טחינה טעימות (נראה לי שניסיתי אחת יותר מדי ) פריכות ומופחתות שומן וסוכר באופן משמעותי. אני ממליצה להשתמש רק בטחינה גולמית מלאה, כיוון שבניגוד לרגילה, עשירה פי כמה בסיבים תזונתיים, ברזל וכל טוב.

בתוספת ציפוי שוקולד לבן מיוחד ליום העצמאות, העוגיות האלה הן הכוכבות של החג..

להמשך קריאה »

בעיני הדבר הכי טעים באוזני המן הוא המילוי. בתור אוהבת פרג, בכל שנה כאשר אני אוכלת אוזני המן אני מתלוננת שנכפה עליי לאכול הרבה בצק בדרך למעט המלית הנכספת..

השנה, בעודי מכרסמת אוזן המן  – צץ לו הרעיון: למה לא ליצור אוזן המן הפוכה, שבה מלית הפרג הביישנית יוצאת החוצה ומשמשת כבצק, והבצק מוריד פרופיל ונכנס פנימה – כמלית..?

נשמע מופרך אבל יוצא מוצלח..

כמלית השתמשתי בשקדים טחונים במקום בפירורי בצק, כך נוצרו אוזני המן עדינות ונימוחות.

עשירות בסידן, ללא גלוטן – והטעם..

מה שנותר לשאול אחרי הביס הראשון הוא איך לא חשבו על זה קודם?

להמשך קריאה »

לא תמיד אהבתי דייסה. אפשר לומר שאפילו ההיפך הוא הנכון. אך כל זה השתנה ברגע שטעמתי את הדייסה הזו. הרגשתי באמת כמו זהבה, שלאחר נסיונות כושלים נתקלה סוף סוף בדייסה המושלמת..

חמש דקות עבודה, ולפניכם התחלה מזינה ובריאה ליום מהאגדות..

להמשך קריאה »