שייך לנושא אגוזים וגרעינים, אפוי זה שפוי, ארוחות מהירות, ביצים, חגים ואירועים, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, ללא גלוטן, עשיר חלבון, עשיר סיבים, פירות, צמחוני, קינוחים, שוקולד בתאריך 13 באפריל, 2008 23 תגובות »
כדורי שקדים וקקאו נימוחים ומתפוררים בפה, אפויים ומלאים בניחוחות קינמון, וטובלים בקרמל תפוזים סמיך…
לא, לא מדובר בתיאור מתיפייף של קינוח גורמה במסעדה, אלא תיאור מדוייק למנה נהדרת לסיום ארוחת החג שכולכם תכינו במטבח הפרטי שלכם ללא מאמץ. 20 דקות מפרידות בינכם ובין הקינוח המרשים הזה, שאני מוכנה לאכול כל השנה.
להמשך קריאה »
שייך לנושא אגוזים וגרעינים, אפוי זה שפוי, דגנים, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, ללא גלוטן, עוגות ועוגיות, עשיר חלבון, עשיר סיבים, עשיר סידן, פירות, צמחוני בתאריך 19 במרץ, 2008 19 תגובות »
בעיני הדבר הכי טעים באוזני המן הוא המילוי. בתור אוהבת פרג, בכל שנה כאשר אני אוכלת אוזני המן אני מתלוננת שנכפה עליי לאכול הרבה בצק בדרך למעט המלית הנכספת..
השנה, בעודי מכרסמת אוזן המן – צץ לו הרעיון: למה לא ליצור אוזן המן הפוכה, שבה מלית הפרג הביישנית יוצאת החוצה ומשמשת כבצק, והבצק מוריד פרופיל ונכנס פנימה – כמלית..?
נשמע מופרך אבל יוצא מוצלח..
כמלית השתמשתי בשקדים טחונים במקום בפירורי בצק, כך נוצרו אוזני המן עדינות ונימוחות.
עשירות בסידן, ללא גלוטן – והטעם..
מה שנותר לשאול אחרי הביס הראשון הוא איך לא חשבו על זה קודם?
להמשך קריאה »
הגיעו לידיי חמוציות מיובשות ללא תוספת סוכר, ושאלתי את עצמי מה אפשר לעשות איתן.. שוטטתי לי באתרים (ונשנשתי לי חמוציות.. זה טעים!) וברגע שנתקלתי במתכון הזה ידעתי שאלו התכניות למחר: אחר הצהריים של אפיית עוגיות ליום האם המתקרב עם לורין (אחותי המדהימה).
כמו בעוגיות שוקולד צ'יפס, גם כאן החלפתי מחצית מכמות החמאה במחית פירות. הפעם השתמשתי במחית אגס, גם על מנת לנצל ארבעה אגסים שידעו ימים טובים יותר, וגם כדי להיענות לבקשת הקהל שפחות אוהב בננות..
הבצק שנוצר הוא מהנוחים שעבדתי איתם, ממליצה בחום לנסות את המתכון, ולו רק בשביל ההנאה לקרוץ עוגיות ולהרגיש כמו פעם שהיינו ילדים במטבח של אמא..
אמא יקרה לי- המתכון מוקדש לך ♥
להמשך קריאה »
ואלה תולדות עוגיות השוקולד צ'יפס:
הניסיון הראשון הניב עוגיות שמנוניות מדי לטעמי, למרות שאחי יחלוק עליי 
,
בניסיון השני (המוצג כאן) יצאו בדיוק לטעמי, לא מתוקות מדי, עם כמות שוקולד מתאימה ומרקם עוגייתי – אך עדיין היה מקום לדעתי לקצץ בקלוריות..
תוצאות הניסיון השלישי היו "לחמניות" שוקולד צ'יפס, תפוחות ובעלות מרקם של לחמניות של פסח.. (טעימות, אך לא לזה התכוון המשורר)..
לפני שאנסה בפעם הרביעית, ומכיוון שייתכן והגעתי כבר לנוסחא המנצחת, אני מציגה ומשתפת אתכם בהתלהבות (!!) במתכון המנצח שלי נכון לעכשיו.
מחית בננה מחליפה מחצית מהחמאה במתכון זה, וקמח לבן מפנה את מקומו לאחיו עתיר הסיבים והמינרלים, הקמח המלא, הכל על מנת ליצור עוגיית שוקולד צ'יפס עדיפה – מצד אחד להפחית כמה שניתן בשומן ובסוכר, ומצד שני לשמור על הטעם והמרקם..
העוגייה איננה "דיאטטית", אך מספיקה הצצה חטופה במתכונים מספרי אפייה מובילים והשוואה של כמויות החמאה, הסוכר והשוקולד על מנת לקבל פרופורציה..
להמשך קריאה »
