פריקסה אפוי
שייך לנושא אפוי זה שפוי, ארוחה בסיר אחד, דגנים, כדאי להשקיע, מופחת שומן, צמחוני בתאריך 18 בדצמבר, 2007 8 תגובות »
בחנוכה האחרון צפיתי בתכנית בישול שכל כולה הייתה על טהרת הטיגון בשמן העמוק. טיגנו סופגניות ולביבות, אך מתכון מסויים צד את עיני – פריקסה, או במילים אחרות סנדוויץ' טוניסאי.
התחלתי להשתעשע עם הרעיון לקרוא תיגר על ה"מטוגן מטוגן" הזה ולהכין פריקסה אפוי בתנור, אבל כזה שלא יפול מאחיו המטוגן במראה ובפריכות, ויוכל להכיל בכבוד מלית מפוארת (בהמשך..) של טונה מתובלת, ביצה קשה ותפוח אדמה.
מומלץ להכין את מרכיבי המלית מבעוד מועד ולמלא את הפריקסה מיד לאחר יציאתם מהתנור, כל עוד הם חמימים ופריכים.
