בישולוג – בישול עם הגיון

בכל שבוע מגיעים אליי ירקות טריים. אין לי שליטה על סוג הירקות שיגיעו- הדבר תלוי בעונה, בבשלותם ובסוג שאותו בחרו המגדלים לגדל. ירק חדש ה’נוחת’ על מפתן דלתי מחייב אותי להתעמת עם אחד מפחדיי הכמוסים ביותר: שמשהו שבישלתי לא יצליח. וכך, גם אם מעולם לא הכנתי כרוב ניצנים, שעועית תאילאנדית, או דלעת ערמונים, אין לי ברירה- זה בסל, זה טרי, ולכן אני אכין את זה- ויהי מה.

מניסיון עבר אני יודעת שבמקרים האלה אסור לבזבז זמן. כל השהיה תגרום ליותר חרדה והימנעות והעניין יתנפח למימדים של משהו אימתני, בלתי אפשרי ובלתי מושג כשבסך הכל מדובר בבישול ירק (!) , והפיתרון הוא פשוט לקפוץ למים ולהזכיר לעצמי שכשמנסים לבשל משהו לראשונה והוא מצליח- אין הרגשה טובה מזו..

לא האמנתי שאכין במיה, שבכל פעם שנתקלתי בשמה שקשקתי ועשיתי פרצוף (על לא עוול בכפה), במיה ששמה הרע (כל כך לא הוגן!) הלך לפניה- מבלי שאי פעם נתקלתי בה פנים מול פנים- ומבלי שאנסה לבשל אותה אפילו לא פעם אחת.

החלטתי לנסות את המתכון הראשון שבו נתקלתי, מה גם שכל הרכיבים היו בהישג ידי. התכנון היה לחלוק את התבשיל עם בעלי היקר- אבל אני חייבת לציין שלא הייתה לו הזדמנות.

במיה, אהובתי, איפה היית כל השנים?

להמשך קריאה »

ביום שלישי שעבר הייתי בדרכי מעבודה א’ לעצירה קצרה בבית לפני יציאה לעבודה ב’ כשהתקשר המשלוחן לברר בדיוק איפה אנחנו גרים. הבנתי שהירקות הגיעו. והתרגשתי. אולי זה נשמע קצת מוגזם להתרגש מירקות, אבל אני, את הירקות שלי, לוקחת מאד ברצינות. וכן, יש מי שחולם על בית מפואר או זכיה בלוטו – אבל אני חולמת על ירקות טעימים.

מהיום בו גיליתי שיש משק אורגני במרחק נסיעה קצרה מהבית שלנו, בו קוטפים את הירקות השכם בבוקר והם מגיעים אלינו בצהריים- לא הצלחתי להתרכז בשום דבר אחר פרט לציפיה לטעום אותם, אחד אחד- וכמובן, לרוץ לספר.

להמשך קריאה »

מה יגרום לי לקום עכשיו מהכיסא ולהכין לעצמי סלט?

האם יהיה זה פרץ חריצות נדיר?

אולי השראה ממתכון מקורי?

ירקות מעניינים וטריים?

או שמא הכל טמון בקערת סלט תמימה מזכוכית..?

להמשך קריאה »

אם הייתם אומרים לי לפני שנה שיבוא יום ובו אוכל בבת אחת שלוש פקעות שומר ואתענג על כל רגע, הייתי צוחקת לכם בפרצוף. ובכן, צוחקת מי שצוחקת אחרונה, כי זה בדיוק מה שעשיתי השבוע. כשאני חושבת על כך, לא עבר יום בשבוע האחרון מבלי שאוכל שומר. להמשך קריאה »