אני מאד מתגעגעת לחורף, ואפילו אסתפק בקצת סתיו. לחם ביתי תמיד מסמל עבורי חורף, ובתקופה הזו בה הטמפרטורות יורדות מעט, בייחוד כשיש בידי מתכון המצדיק זאת- אין לי בעיה להדליק את התנור במטבח כשכל המזגנים בבית עדיין עובדים, או אם לצטט את דירקטור וולט: 'למה לכבות מזגן כשאפשר להדליק תנור חשמלי?'
מה שכן חשבון החשמל המתין לנו הבוקר בתיבת הדואר (אאוץ').
המתכון פורסם במקור ב 2007 ולאחרונה שוכלל, צולם מחדש ונכללו בו תשובות לשאלות שלכם עד כה. אז אם מתחשק לכם כמוני לצאת להרפתקה חורפית מקדימה, לכו על זה..
להמשך קריאה »
היום הוא יום חג. לא רק בגלל שבועות המתקרב- אלא כיוון שסוף סוף סיימתי לערוך את הרשומה על הלחם הכי טעים שאכלתי עד כה – והמתכון כולו שלכם.
את המתכון הזה רציתי לחלוק איתכם לפני יובלות – עוד כשהתקיים מפגש החברים שהחמצתי, וכל יום שעבר בו לא עשיתי זאת חשתי החמצה שהמתכון יושב לו לבד בחושך- ואף אחד לא מכין אותו חוץ ממני.
אומר לפני כן בגילוי לב שאם מישהו היה מספר על על מתכון הלחם ‘הכי טעים’ שלו ומגלה שהרכיב הסודי בו הוא סובין שיבולת שועל, אותה נסורת שאמורה להיות בריאה בשבילנו- הייתי בוודאי אומרת: “כן.. זה נשמע נחמד.. יש לך אולי מתכונים אחרים, פחות מוזרים?”
יחד אם זאת, אני מפצירה בכם להניח את המוזרות בצד ולא להירתע כי בסך הכל מדובר במתכון לחם פשוט, אפילו ללא לישה (!) שבסך הכל משתמש ברכיב שאפשר לקנות היום בכל סופר.
אז למה להכין דווקא את הלחם הזה כשיש מאות מתכוני לחם אחרים פחות משונים?
יופי ששאלתם, שתי סיבות עיקריות- הטעם והמרקם. הטעם עשיר עם רמז לתיבול בצלי ומליחות מדוייקת, והמרקם שמתקבל הוא הכלאה בין לחוח לפוקאצ’ה- מעולה להטבעה ברטבים עשירים, צזיקי ושאר גבינות- וכלל לא רע בפני עצמו.
צילמתי (כמעט) את כל שלבי הכנה כדי להמחיש, לשכנע ולהדגים ובעיקר להראות לכם שאפשרי להגיע מזה:
לזה:
להמשך קריאה »
שייך לנושא אפוי זה שפוי, ביצים, דגנים, דגנים מלאים, חגים ואירועים, חלב ומוצריו, כדאי להשקיע, מתוקים, עשיר סיבים, פירות, צמחוני בתאריך 2 בדצמבר, 2007 3 תגובות »
מועשרת בצימוקים ובניחוח קינמון, החלה הזו מככבת על שולחן השבת.
להמשך קריאה »
